Recept kebab janjetina

kebab - vrsta nanizani s malim shpazhkikotleta, koji je obično služio kao vruće meso jelo naroda na Kavkazu, Bliskom istoku i središnjoj Aziji. U stvari, to je ništa kao što je meso s roštilja, kao i liječiti svoje ime od perzijskom. Priprema kebab vkazhdoy pojedine zemlje i regije na različite načine, evo na primjer neskolkosamyh zajedničkih i ukusnih načina pripreme:

Recept № 1. Klassicheskiylyulya-kebab

Za pripremu jela, trebat će vam hladno ovčetina, kurdjuchnyj masnoća koje se mogu zamijeniti svinjske masti, luk, bosiljak, sol i papar chernyymoloty. Važno je u pripremi hrane - pravi izbor mesa, baraninadolzhna biti svježe, poželjno je da je janjetina bila jedna godina starosti, onda egomyakot neće imati poseban okus i miris karakterističan za baraniny.Svezhee mladog mesa ima blijedo ružičaste boje i velik broj belyhprozhilok od više, to bolje - meso će ispasti bolje i mnogo boleesochnym od čistog pulpe.

Početna sa svim janjetina masti i filma moraju biti uklonjeni, ja etonuzhno pažljivo komad mesa nije izgubio lijep izgled. Posletogo kao i sve vene stavljeni na nužnosti ušteda na janjetinu na komade sredneyvelichiny i nadjev s velikim nožem.

Nakon što je meso zaklanih potrebu za usitniti luk. Da prinarezke ne suzne oči potrebno neko vrijeme da se održi pročišćeni otkozhury luk pod tekućom vodom, a samo nakon etogopristupat za uništavanje. Izrežite luk treba biti vrlo male, male kocke.

U kontejner mesa trebate dodati luk i kurdjuchnyj masti vsesmeshivaetsya, a zatim dodati meso komadiće zelenog bosiljka imolotym crni papar. Mljeveno potrebu miješanja 10 minuta, a zatim je potrebno nekoliko puta da je potrebno da se kuhati blyudone i razlezlos baciti zdjelu osim za vrijeme kuhanja.

Spremni nadjev morate staviti u hladnjak na 2-3 sata, hladno meso na žaru i bolje, da se ne lijepi i da bi bilo lijepo da nashpazhke za prženje. Ohlađen meso nastaje u kuglice, kobasice u obliku kotoryenuzhno duljinu od najmanje 12 cm.

Pržena kebab na žeravice bez vatre. Kolbaskinanizyvayutsya na kos, svaka kobasica u zaseban, kuhati morate techenie10 minuta, lagano okreće, tako da ne slučajno oštetiti kobasica.

Za stol jelo se servira vruća, odmah nakon kuhanja, može se podnijeti bilo povrća, ukrasi sa zelje, umjesto kruha, pita luchsheispolzovat.

Recept № 2. mljevenog začina

Mljeveno ovčetina za ovaj recept treba bolshomkolichestve začine za njegovu pripremu potrebno češnjaka, nekoliko glava, crvena ljuta paprika, kurdjuchnyj mast, luk, ocat, bosiljak, limunov sok, korijander, sol ikonechno mladi sočan janje.

Video: Lula kebab recept

Meso treba prati i čistiti filmova i kurdyuchnymzhirom i slanine izrezati u male komadiće. Luk je također potrebno samljeti, nakon chegovylozhit ga u blender zajedno sa zelenim bosiljka i češnjaka blenderdolzhen raditi sve dok njegov kapacitet nije homogena masa. Nakon što je umak gotov, potrebno je zagrijati ispravno i pan pržiti u neykoriandr i kumin, ulja ili masti u isto vrijeme staviti tavu nije potrebno, u vrijeme akcija ne bi trebalo zanyatbolee 3 minute. Začini su prošli u mort i pounded na obrazovaniyaodnorodnogo praha.

Ovčetina treba miješati s luk umak, začini, masti, sol, crvena paprika i sok od limuna. Nadev se stavlja u posudu, posuti sa vinskim octom i odlazi u hladnjak na oko sat vremena. Chembolshe, tu je i bolje.

Video: Video recepti - lula kebab

Kuhanje kebab na roštilju potrebno je unaprijed silnoego grijanje. Mljeveno meso formirana u kobasice i uredno nanizani na shampura.Gotovitsya kebab oko 8-12 minuta, kobasice periodicheskiperevorachivat potrebe, pa su pržiti ravnomjerno na svakoj strani.

U skladu s svim gore navedenim savjetima prigotovleniyulyulya kebab ispada jako ukusan i sočan okus jelo neće biti zaboravljena nigostyam ili dom.

Recept № 3. mljeveno rumunjski

Kebab - arapski jelo, ali priprema je ne samo varabskih zemlje vrlo dobro pripremljeni kebab u Rumunjskoj ispolzuyasleduyuschie Sastojci: janjetina - gram 800, 2 zelene paprike, gljive, ukiseljeno luk, desetak cherry rajčice, pola šalice krasnogovina , limunov sok, luk, maslinovo ulje, ružmarin, kadulja, sol i papar.

Pripremite Kebab Rumunjski ražanj kos nuzhnopredvaritelno pripremiti za natapanje oko 30 minuta u hladnoj vodi. Myasonuzhno izrezati u male komadiće, luk, sitno sjeckani također vrlo. U miskeneobhodimo pomiješati sok od limuna, vino, luk, ulje, papar, sol i svježe bilje i mjesto u marinadu janjeta i staviti na stranu u hladnjaku 6-12 sati. Vremyamarinovaniya za meso treba stalno uznemiren, što je potrebno za bolji impregnaciju marinada.

Nakon što je meso marinirati kneposredstvennomu može započeti kuhanje jela:

1. Isperite povrće ogulite paprike iznutra, izrezati u male komadiće ili prstenovima.
2. Pa marinirana mesa treba ukloniti izmarinada i suho brisanjem s papirnatim ručnicima.
3. Isperite kocke i gljivama, vymytpomidory, čist jednu žarulju.
4. Marinirana mesa nadjev, oblikovati kobasice. Nanizani kobasice pomiješana s paprika, paradajz ishampinonami na kos, pečena može biti kao u tavi i roštilj, libomangale. 10 minuta za dobivanje gotovih jela će biti dovoljno.

Poslužite kebab na rumunjskom može biti direktno nashpazhkah uređenu konzervirane luk i bilje. Okus i miris od antene nikogone ravnodušnim, piše u kulinarskom hostesa navijača majstorstva.

Recept № 4. mljeveno kebabiz janje u pećnici

Za pripremu kebab od ovčetina vduhovke je potrebno: 500 grama svježeg janjetine, svinjska mast, ako imeetsyakurdyuchnoe biti bolje, luk, sol, bosiljak, slatke paprike, chernyymoloty papar i korijander.

Ovčetina meso prije kuhanja kebab nuzhnotschatelno čistiti i, prema potrebi, potopiti oko 5-6 chasov.Neobhodimost namočen u mesu javlja samo kada je kupio ribolov janjetinu s tipično za ovu vrstu mesa okusa i mirisa. Dolgoevymachivanie zasigurno pružiti videokonferencija i naknadne ugodan okus jela.

Nakon što je janjetina će ostati u vodi potrebno vrijeme, mora se osušiti i sitno porubitkuhonnym sjekira u obliku mljevenog mesa brusilica je bolje ne koristiti meso izgubiti željena svojstva. U sjeckani način nuzhnodobavit nabiti mesa masti, sve mješoviti, posuti sa soli i začina u nuzhnomkolichestve, sezona mljeveno luk.

Nadev mješavina i pobijediti dobro, to bi trebalo biti učinjeno neskolkoraz, dodati crveni papar na okus i ponovo miješati ingredienty.Nakryt zdjelu s mljevenim mesom sa folijom, nakon što je to učinio u nekoliko malih rupa, Azat ostaviti na hladnom mjestu ili hladnjaku oko pola sata.

Ražnjići od drveta u ovom trenutku treba promočiti u vodi. Kaktolko će biti dodijeljeno 30 minuta nadjev mora biti uklonjena iz hladnjaka, to sdelatiz izdužena pljeskavice i niz ih na kos. Hladna jela gorazdoluchshe počiva na drveni ražanj nego toplo, pa staviti u holodilnikpered kuhanje popunjavanje potrebno. Kad formiranje pljeskavica im je potrebno kakmozhno jači stisak, pokušavajući zadržati između mesa i ražanj ostavalosprostranstva nije ispunjen zrakom i mesa soka tijekom kuhanja pustotymogut pauza nasjeckajte na komadiće, a jelo će izgubiti lijep izgled.

Nakon što su svi ražnjići su spremni da se nalazi na smazannyynebolshim količine biljnog nafte pleh. Pećnica zagrijava do200 stupnjeva, pečena kebab za 25-30 minuta do pervyhpriznakov spremnosti. Na stolu kebab služio s povrćem, ražnjići s etomostayutsya u kobasicama, njihovi krajevi su vrlo ugodan boravak, uživajući okus jela iappetitnym aromu.

Recept № 5. mljeveno s grahom i papar

Za pripremu kebab treba janjetina, ovčetina nadjev atochnee, neke lukovice, konzervirane grah ili grašak, gorka papar, kumin, sol i šećer.

Od dobrog komada mljevenog janjetina je kotoromudobavlyaetsya nasjeckani luk, paprika gorka tlo kumin, sol i nemnogosahara. Od formirana mljevenog mesa pljeskavice, izduženog oblika, njihova nashpazhki nanizani i prže u tavi 10-15 minuta, okrećući se stalno tako da pržiti pljeskavice na sve strane. Također možete pržiti kebab vduhovke ili na roštilju, ljeto jelo može biti kuhani na roštilj, a zatim okus blyudaesche biti pojačan.

Na stolu se servira vruće pljeskavice, bez da ih vadite iz kos na vrhu morate sipati meso konzervirane grah i ukrasiti sa zelje. Fasolpridast meso ukusan okus, čine ga više hranjiv i bogat.

Kuhanje Savjeti

Prvi znak spremnosti kobasice janjetine yavlyaetsyapoyavlenie sok kada svjetlost piercing vilica. Čim sok, ražnjići mogu biti uklonjeni s roštilja ili izvaditi iz pećnice i donijeti na stol.

Važno je da ne raskuhati jelo, inače pljeskavice dobivena suha ipoteryayut svim svojim okusom.

Početna kuhati jelo, možete direktno u tavu ili vduhovke. Umjesto da koristite drveni ražnjić kos, iako stručnjaci njihova nepriznata, s obzirom da je tako pripremiti se ne pravi kebab i tolkouproschennye i pretvaraju njegove varijacije.