Greške ljudi čine kada spremanje mesa

Video: Obitelj Brovchenko. Kako pušiti meso, slaninu ili ribu. "Polu - hladno pušenje .."

SADRŽAJ

• 1 Koliko meso može se čuvati, ona se određuje prema mišljenju
• 1.0.1 Pri minus 12 ° C
• 1.0.2 Pri minus 20 ° C
• 1.0.3 Na temperaturi od -25 ° C
• 2 To može biti pohranjena izravno na ledu
• 3 Glacier za pohranu u podrumu - to je samo za zimski period
• 4 Meso se može oprati prije skladištenja
• 5 Kod kuće, svježe meso može se čuvati do 2 tjedna
• 6 Da se ohladi meso, trebate vrlo niske temperature
• 7 Vidi također: Što je bolje odabrati pravu tehnologiju za pohranu

Oni koji se bave stočarstvom nužno suočen s potrebom da znaju kako pohraniti svježe meso i smrznute. Najpouzdaniji način za spremanje mesnih proizvoda su bila i ostat će - zamrzavanje i hlađenje. Činilo se da zna sve, ali ja još uvijek napraviti neke pogreške u procesu, griješiti prema ovim ili onim fazama. Pogledajmo što pogreške počinjene tijekom skladištenja proizvoda od mesa.

Koliko meso može se čuvati, ona se određuje prema mišljenju

To nije u potpunosti točno. Naravno, zahtjevi za pohranu različitih razreda su također različiti, ali je definirano trajanje skladištenja i temperature i stanja (svježe, smrznuto, itd). Dakle, već pohranjeni smrznuti (u danima):

Pri minus 12 ° C

Pri minus 20 ° C

Na temperaturi od -25 ° C

To može biti pohranjena izravno na ledu

da, za spremanje mesa, a u podrumu može biti na ledu. Ali, to je nemoguće mesnim proizvodima u izravnom dodiru s ledom. Dakle, stavili velike komade morati voštano platno, gornji poklopac sa krpom. Mali komadi bolji, općenito, staviti u caklini zdjelu. Na kojoj temperaturi za pohranu mesa u podrumu? Ako je temperatura 5-7 stupnjeva, onda je moguće ostaviti u 2 tjedna.

Glacier za pohranu u podrumu - to je samo za zimski period

U stvari, mali ledenjak može biti savršeno pohranjena u svom podrumu i cijelo ljeto, ako imate zimu za pripremu leda. Komadi leda potrebnim staviti blizu jedan drugoga da nema praznih mjesta (prorezi može zabiti snijeg), cijela pokrivena slamom Glacier (alternativa - piljevina).

Video: Kako napade i pritisak vršnjaka u tranziciju u sirovom hranom dijeta?

Dragi posjetitelji, osim u ovom članku na društvenim mrežama. Izdajemo vrlo korisne članke koji će vam pomoći u vašem poslovanju. Podijeli! Kliknite!

Meso se može oprati prije skladištenja

Isperite vodom, ako ćete ga zadržati, ne mogu, jer To počinje proces odvajanja soka mesa, što je izvrstan medij za razvoj kvarenja mikroorganizama.

Video: 10 pogreške prve pomoći

Kod kuće, svježe meso može se čuvati do 2 tjedna

Ne, rok trajanja svježeg mesa u frižideru još manje. Koliko se mogu pohraniti ovisi o temperaturi. Na primjer, u 2 - 4 ° C:

Da se ohladi meso, trebate vrlo niske temperature

Tipično, mesni proizvodi se ohladi na 0 ° C, ponekad nižim temperaturama. To je zbog činjenice da je brzo hlađenje smanjenja mišićnih vlakana, a meso postaje tvrd.