Bobice za pohranu

Video: zamrzavanje i skladištenje bobice

Video: Što je u mom hladnjaku? Organizacija skladištenje u hladnjacima 3 :)

Skladištenje yagod-Bolje između voća (brusnice gooseberries, borovnice, trna, brusnica, struja) pohranjene brusnica zbog visokog sadržaja limunske (2 - 3%) i 0.02 (benzojeva kiselina%), koje su konzervansi. Brusnice i kupine mogu biti pohranjeni duže vrijeme u svježem stanju, pri temperaturi od 0 - 1 ° C i relativnoj vlazi od najmanje 90%. Brusnice također mogu biti pohranjeni u smrznutom stanju u bačvi vode.

Ogrozd ima dobar okus zahvaljujući visokom sadržaju šećera i kiselina i znatan C-vitamina vrijednosti. Za pohranu je pogodan sorte s velikim bobicama prikupljenih u tehničkom zrelosti. Zbog velikog oguliti i transportirati i dobro pohranjena u plitku polietilena (otvoriti) i pakiranje male košare na 0 - 2 ° C za 1 - 2 mjeseca.

Video: Skladištenje povrća, voća i bobica svježe

Vrijedni među ribizla bobice imaju i C- i za P-vitamina aktivnosti. Bobice sadrže i do 8% šećera i 2,3 kiseline, 1,5% pektina, velike količine vitamina C, antocijanina, katehina, leucoanthocyanins, mnoge eteričnih ulja, koji igraju pozitivnu ulogu u pohranu. U normalnom atmosferskom okruženju, na temperaturi od minus 2 - minus 1 ° C struja može se pohraniti do 1 mjeseca. Struja kasno vrste sakupljene u tehničkoj zrelosti ručno po suhom vremenu i stavljen na dan skupljanja CSG (kisika i 5% ugljičnog dioksida i 5%, relativne vlage od najmanje 90%, 0-1 ° C temperature) traje 3 mjeseca ,