Grožđe za pohranu

grožđe bez sjemena i sjeme. Voće kora ima vanjsku ljusku () i unutarnjih slojeva, gornji prevučena prevlakom voskom. Ovisno o različitim grožđa kože je 2-9% mase plodova. Voće s debele kože manje ozlijeđenih i više očuvana. Bijeli i crni grožđe svjetlo tijelo i bezbojan sok.

Okusa razmjera grožđa stvara omjer šećera kiseline. Su nezrele grožđa sadrži oksalnu kiselinu, mravlju kiselinu i glikolnu kiselinu u zreli - ponajprije vinsku, oksalnu i jabučnu (mala količina) kiseline.

Video: Kako zadržati grožđe za "nova godina", Jednostavan način da se



Vitamin P-vrijednost bobice i bojanje zbog njihovog sadržaja fenolnih spojeva: flavonola, katehini, antocijana (posebno brojni obojane grožđa), folna kiselina. Sadržaj fenolnih tvari 15-250 mg%.

Ovisno o uvjetima i mjestu uzgoja u grožđa voća prikupi određenu količinu eteričnih ulja (terpen ugljikohidratni estere) i male količine vitamina C - od 0.4% do 8 mg.

grožđe za pohranu: Video

Sastav mineralnih tvari grožđa prevladava kalij (40 -65%), ostatak - željezo, mangan, fosfor, bakar - hematopoetski elemenata.

Na komercijalnoj upotrebi sorti grožđa podijeljeni na stolu, i vino namijenjeno za sušenje. Ovo odvajanje je uobičajeno, jer se često Stolno grožđe se koristi za sušenje i proizvodnje vina. Većina tablica vrste imaju visok sadržaj šećera (20%), niska kiselost, okus, nizak sadržaj sjemena, bobice s velikim čvrste kože koji mogu izdržati prijevoz (Husain Chaush, Shabash, Chasselas White i sur.) .. To je najbolje skladištiti sorti kasno-grožđe - na temperaturi od 0 do minus 2 ° C oko 5-7 mjeseci (. Taifi roza Karaburnu, Nimrang, Kishmish Pink i ostali) .. za pohranu ležao samo cijele grozdove bez ozlijeđenih bobice. Gljivica, koja je zahvaćena grožđa, proliferaciju i na 0 ° C Stoga je potrebno da se pomiješa s 2 - 3 puta mjesečno sa sumpornim dioksidom (3 g / m3). tko je započeo trgovina grožđe u kutije sa zaštitnim sloj tretira sa sumpornim dioksidom. Za suzbijanje bolesti grožđa vrijeme skladištenja pomoću DBTHE (dibromotetrahloretan), u koncentraciji od 1: 10 ima nisku hlapljivost kod temperatura čuvanja i relativna vlažnost 90 - za 95%.

Video: Imajući sadnice vinove loze. grožđe 2015

Neke sorte s neobojen bobica na nižoj temperaturi okrenuti smeđe nakon 3-4 mjeseci skladištenja. Loše sačuvani bobice kasno žetve, posebno u kišnom vremenu. Dizajniran za pohranu grožđe su razvrstani i odmah pakiran u skupštini. Grožđe, koja ima veliki kist, staviti četkicu i malu četkicu - naprotiv. za skladištenje grožđa sanduka koristi kapaciteta 10 - 15 kg, obloženi papir i nelakiranih bobica - obloženi papir je impregniran 12% otopinom kalij-SOR Bate sprečava ometati taj plodove.

U hladnjacima grožđe stog (visinu od 3 - 4 kutije) na paletama ili rešetkastih nosača (na podu). Uz dobre čvrstoće kutije i sposobnost reguliranja temperature i relativne vlažnosti može slaganje polja 20 do komadu. u visinu. Između hrpe ostaviti 0,5 - 0,7 m za skladištenje kontrole. I dalje postoji duže grožđa (7 mjeseci) u CSG, gdje ugljik dioksida 3 - 5% kisika - 5%, a ostatak - dušika, na 0 - 2 ° C

izvor: G. I. Podpriatov, LF Skaletsky, AM Senkov VS Hilevich. - K:. Meta, 2002. - 495 s

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan
Kako zadržati grožđeKako zadržati grožđe
Grožđa VideoGrožđa Video
Lydia grožđa: što učiniti u zimi?Lydia grožđa: što učiniti u zimi?
Korisna svojstva grožđaKorisna svojstva grožđa
Sunčanice grožđeSunčanice grožđe
Grožđice napraviti kod kućeGrožđice napraviti kod kuće
Pekmez od grožđa za zimuPekmez od grožđa za zimu
Kako odrediti zrelost grožđaKako odrediti zrelost grožđa
Tehnologija uzgoj grožđa, sadnju i obrezivanjeTehnologija uzgoj grožđa, sadnju i obrezivanje
Gnojivo za grožđeGnojivo za grožđe
» » Grožđe za pohranu

GuruAnimale.com
Životinje Ptice Glodavci Riba Insekata Inkubatori Štetočina Farma Oprema i alati Savjet Pitanje / odgovor Miscelanea