Brokula

brokula
brokula - naziv biljke kupus obitelji, cvjetača podvrste. Brokula je dom istočnog Mediterana i Bliskog istoka. Kao kultivirana biljka brokula je poznata već više od dvije tisuće godina - je odrastao u starom Rimu i Bizanta. U srednjem vijeku, većina europskih zemalja gotovo su prestali rasti brokulu, i to samo iz XVI stoljeća, ponovno je počeo da steknu popularnost. Trenutno, ova podvrsta kupusa se uzgaja u mnogim dijelovima svijeta, ali posebno popularna ima u Italiji i Francuskoj.
U brokule, kao i cvjetača u uporabi hrane neotvorenim pupoljcima. Mladi svježe brokule florets jedu sirove, sama kao snack ili u salatama i prilozima od povrća. Također, to se jede kuhana ili pečena oblik ili na pari, dodaje se juhama, umacima, kolači, omelets, prilozima i jela od mesa, ribe i povrća.
Korisna svojstva brokule
Brokula - jedna od najkorisnijih povrća, pravi skladište vitamina i minerala. Osim visokog sadržaja C vitamina, folna kiselina, K, beta-karoten i vlakana, prokulica antioksidansi i druge tvari koje smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti i karcinoma. Uz sve ove prednosti brokule je ukusna, vrlo jednostavna za pripremu, a sadrži gotovo bez kalorija.
Brokula - to je izvrstan dobavljač vitamina C, PP, K, U, i beta-karotena. Askorbinska kiselina (vitamin C), u brokule gotovo 2.5 puta više od onih koje prepoznat vitamina dobavljača kao citrusa.
Zbog prisutnosti beta-karotena (pro-vitamin A - vitamin ljepote i dobar vid), ta kultura je mnogo puta veći od drugog povrća, te zajedno s mrkvom i bundeva je glavni izvor ovog vitamina. Na primjer, jedan dio, koji je jednak otprilike jednu čašu sitno sjeckani povrće brokule (155 g), daje vitamin C dva puta više nego što je preporučeno za dnevnu potrošnju i vitamin A - tri četvrtine preporučene norme.
I brokula ističe se među povrćem jednu od najviših razina vitamina U sadržaju (protiv čira faktor), samo na drugi šparoga.
Osim toga, brokula - bogat izvor minerala: kalija kalcija, fosfora, natrija, zhelezaona natječe s najbližim relativne - karfiol, nadmašuje njegov udvostručio sadržaj ne samo mineralne soli, ali protein.
Zahvaljujući ogromnom rasponu fiziološki aktivnih tvari brokule posebno preporučuje za osobe s zatajenja srca i poremećaja živčanog sustava. Klorofil, koji je dio kupusa, ima pozitivne učinke na sastav krvi i oblika, ali nisu vidljive oku pelud u glavama brokula, ima ljekovita svojstva. Osim toga, brokula se smatra jednim od najboljih antisklerotičnim sredstava.
Činjenica da brokula je odličan preventivno sredstvo protiv raka, postao je nedavno poznata. U istraživanju provedenom od strane liječnika iz Johns College Hopkinasa, utvrđeno je da brokula sadrži sulforafan poseban sastojak koji ubija bakterije koje uzrokuju određene vrste čireva na želucu i sprečava razvoj raka u tijelu. Štoviše, sulforafan ubija čak i one bakterije koje su otporne na antibiotike.
brokula recepti
Krema od brokule i plavog sira
sastojci
maslac | 20 g | ![]() |
luk | 2 glave | |
brokula | 1 glavica | |
mlijeko | 750 ml | |
krema | 250 ml | |
plavi sir | 100 g | |
češnjak | 1 češanj |
- Rastopiti maslac u velikoj tavi s debelim dnom i pržite luk dok ne omekša. Dodajte češnjak i kuhati još minutu, zatim dodajte nasjeckani brokula i mlijeko. Kuhajte 30 minuta.
- Dodajte više vrhnje i plavi sir i začinite solju i paprom. Kuhati 10 minuta, sipati u blender i umutiti.
- Poslužite sa šlagom i komadićima plavog sira.
Heljda rezanci sa škampima, brokula i rajčicama
heljda rezanci | 75 g | ![]() |
brokula | 100 g | |
cherry rajčice | 4 komada | |
balsamico octa | 1 žlica | |
umak od soje | 3 žlice | |
maslinovo ulje | 2 žlice | |
sol | ukusu | |
čili u prahu | ukusu | |
oguljene škampi | 150 g |
- Kuhati heljde rezanci u slanoj vodi, 8 minuta, zatim se odbaciti u cjedilo i ispere hladnom vodom.
- Tava sipati maslinovo ulje, umak od soje i balsamico octa, promiješajte i podgrijati. Dodaj u grijanim pan brokula i cherry rajčice, kuhajte 3 minute.
- Zatim dodajte rezance s povrćem, promiješati i pržiti još 3 minute.
- Dodaj škampi rezancima i povrćem, promiješati i pržiti, uzbudljiv, 2 minute.
Video recept za brokule
brokula raste

Što trebate znati o vitaminima?
Zanimljivosti o korijander
Chili
Zanimljivosti o kupusu
Uzgoj brokule i njegu
Dobra i loša kupus
Brokula pomaže u borbi protiv autizma
Brokula - uzgoj, održavanje, sakupljanje
Prokulica - uzgoj i njegu
Sorte kupusa
Prokulica
Uzgoj cvjetača
Cvjetača: Značajke uzgoja
Kupus i njegove varijante
Najneobičniji hibrida i sorti povrća i voća
Sorti brokule
Brokula: uzgoj i njegu
Znanost je otkrila kako je brokula bori raka
Kako raste brokule
Kako napraviti janjetinu s cvjetača
Kupus kao kultura