Brokula

brokula

brokula - naziv biljke kupus obitelji, cvjetača podvrste. Brokula je dom istočnog Mediterana i Bliskog istoka. Kao kultivirana biljka brokula je poznata već više od dvije tisuće godina - je odrastao u starom Rimu i Bizanta. U srednjem vijeku, većina europskih zemalja gotovo su prestali rasti brokulu, i to samo iz XVI stoljeća, ponovno je počeo da steknu popularnost. Trenutno, ova podvrsta kupusa se uzgaja u mnogim dijelovima svijeta, ali posebno popularna ima u Italiji i Francuskoj.

U brokule, kao i cvjetača u uporabi hrane neotvorenim pupoljcima. Mladi svježe brokule florets jedu sirove, sama kao snack ili u salatama i prilozima od povrća. Također, to se jede kuhana ili pečena oblik ili na pari, dodaje se juhama, umacima, kolači, omelets, prilozima i jela od mesa, ribe i povrća.

Korisna svojstva brokule

Brokula - jedna od najkorisnijih povrća, pravi skladište vitamina i minerala. Osim visokog sadržaja C vitamina, folna kiselina, K, beta-karoten i vlakana, prokulica antioksidansi i druge tvari koje smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti i karcinoma. Uz sve ove prednosti brokule je ukusna, vrlo jednostavna za pripremu, a sadrži gotovo bez kalorija.

Brokula - to je izvrstan dobavljač vitamina C, PP, K, U, i beta-karotena. Askorbinska kiselina (vitamin C), u brokule gotovo 2.5 puta više od onih koje prepoznat vitamina dobavljača kao citrusa.

Zbog prisutnosti beta-karotena (pro-vitamin A - vitamin ljepote i dobar vid), ta kultura je mnogo puta veći od drugog povrća, te zajedno s mrkvom i bundeva je glavni izvor ovog vitamina. Na primjer, jedan dio, koji je jednak otprilike jednu čašu sitno sjeckani povrće brokule (155 g), daje vitamin C dva puta više nego što je preporučeno za dnevnu potrošnju i vitamin A - tri četvrtine preporučene norme.

I brokula ističe se među povrćem jednu od najviših razina vitamina U sadržaju (protiv čira faktor), samo na drugi šparoga.

Osim toga, brokula - bogat izvor minerala: kalija kalcija, fosfora, natrija, zhelezaona natječe s najbližim relativne - karfiol, nadmašuje njegov udvostručio sadržaj ne samo mineralne soli, ali protein.

Zahvaljujući ogromnom rasponu fiziološki aktivnih tvari brokule posebno preporučuje za osobe s zatajenja srca i poremećaja živčanog sustava. Klorofil, koji je dio kupusa, ima pozitivne učinke na sastav krvi i oblika, ali nisu vidljive oku pelud u glavama brokula, ima ljekovita svojstva. Osim toga, brokula se smatra jednim od najboljih antisklerotičnim sredstava.

Činjenica da brokula je odličan preventivno sredstvo protiv raka, postao je nedavno poznata. U istraživanju provedenom od strane liječnika iz Johns College Hopkinasa, utvrđeno je da brokula sadrži sulforafan poseban sastojak koji ubija bakterije koje uzrokuju određene vrste čireva na želucu i sprečava razvoj raka u tijelu. Štoviše, sulforafan ubija čak i one bakterije koje su otporne na antibiotike.

brokula recepti

Krema od brokule i plavog sira

sastojci

maslac	20 g
luk	2 glave
brokula	1 glavica
mlijeko	750 ml
krema	250 ml
plavi sir	100 g
češnjak	1 češanj

Rastopiti maslac u velikoj tavi s debelim dnom i pržite luk dok ne omekša. Dodajte češnjak i kuhati još minutu, zatim dodajte nasjeckani brokula i mlijeko. Kuhajte 30 minuta.
Dodajte više vrhnje i plavi sir i začinite solju i paprom. Kuhati 10 minuta, sipati u blender i umutiti.
Poslužite sa šlagom i komadićima plavog sira.

Heljda rezanci sa škampima, brokula i rajčicama

heljda rezanci	75 g
brokula	100 g
cherry rajčice	4 komada
balsamico octa	1 žlica
umak od soje	3 žlice
maslinovo ulje	2 žlice
sol	ukusu
čili u prahu	ukusu
oguljene škampi	150 g

Kuhati heljde rezanci u slanoj vodi, 8 minuta, zatim se odbaciti u cjedilo i ispere hladnom vodom.
Tava sipati maslinovo ulje, umak od soje i balsamico octa, promiješajte i podgrijati. Dodaj u grijanim pan brokula i cherry rajčice, kuhajte 3 minute.
Zatim dodajte rezance s povrćem, promiješati i pržiti još 3 minute.
Dodaj škampi rezancima i povrćem, promiješati i pržiti, uzbudljiv, 2 minute.

Video recept za brokule

brokula raste

Vysokovitaminny usjeva dozrijeva početkom lipnja - dva tjedna ranije nego cvjetača. Brokula nezahtjevna na toplinu, na temperaturi iznad 25 ° C i ispod 10, suhog zraka i tla naglo smanjenje prinosa i kvalitete proizvoda. Optimalni za rast i razvoj temperaturi od 16-25 ° C Kultura otporan zamrzavanje i -7 ° C

Upravljanje brokule tla, te obložena organskih i mineralnih gnojiva. Po 1 m2 kreveta izrade komposta zemlju kanticu 1, 3 jušne žlice vrtne smjese, 0,5 litre jar pepela.

Da biste dobili rani usjev mlade brokule uzgajaju, kao i cvjetača. Posijati sjeme u kutije 8-12 ožujka. Osnovna sadnice sade krajem travnja - početkom svibnja u dobro zali cvijet krevet. Zali da je namočena humusa dubina 30 cm. Udaljenost od 45-50 cm između redova i između biljaka - 30 cm.

Da se proizvodi do kasne jeseni, sjeme za sadnice posađene više vremenskih okvira u razmaku od 15 dana, a posljednja sjetve pojam - 20. lipnja. Sjeme se može sijati direktno u vrtu, nakon čega slijedi desetkovanje.

Briga za brokule je okopavanje, plijevljenje, gnojenje i okopavanje. Prvo hranjenje učiniti u 15 dana nakon sadnje sadnica ili 20 dana nakon sjetve sjemena.

U 10 litara vode razrijedi 0,5 litre vretena mullein i 1 čajna žličica uree, konzumiranje 5 litara po 1 m2. Drugo punjenje se dobije nakon 12 dana: 10 l vode razrijeđena s 2 žlice NPK, konzumiranje 6 litara po 1 m2.

Kroz 70-110 dana nakon sjetve, koji je načinjen veliki zeleni glavu težine 500-700 g Brokula je potrebno očistiti na vrijeme, dok ne omekša glave. Bolje da ih rezati u ranim jutarnjim satima, kada je rosišta. U tom slučaju, oni nisu blijede.

Središnji glave ukloniti prije cvjetanja, kada su slabo zatvorene, promjera 8-25 cm i težine 400-600 g svaki, odsijecanje dijela stabljike sa 10-20 cm dugačkim, također se koriste u hrani. Nakon toga aksilarne pupoljci rastu iz bočnih izdanaka, koje rastu na vrhovima promjera glave od 4-6 cm, težine 150-200 g, koji se također koristi kao hrana. Kao rezultat toga, povećava ukupni prinos, protegne sezonu prihoda proizvodnje. Proizvodi su pohranjeni u hladnjaku 5-7 dana, a zatim glavu brzo požute.

Vlastiti uzgoj nasada mogu se dobiti sadnje sadnica u zemlju krajem travnja - početkom svibnja. Na biljka ostavlja samo 2-3 jake mladice sa pupoljcima, vrhovima su u srcu 10 cm rezati, kao što su sjemenke formirane kasno i često ne sazrijevaju. Svi novi izdanci su također uklonjene. Kako bi se izbjeglo unakrsno oprašivanje korov brokule križonosan pravovremeno uklanjanje korova koji joj je sletio na uljana repica i senf.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan