Sorte kupusa

Video: Mi rasti različite vrste kupusa. Kupus, cvjetača, brokula, koraba, kineski

sorte kupusa

Video: Kupus koraba korisna svojstva za mršavljenje

Postoji nekoliko vrsta kupus: kupus, cvjetača, crvene, Savoy, prokulica, koraba i lima. Najčešći kupus. To je dvogodišnja biljka, osim boje i Peking kupus list koji cvjeta u prvoj godini. Ona pripada obitelji zeljarice.

kupus

 Tradicionalni i poznato nam kupus list koji pripremamo punjene kupusom, koji skuhati smanjiti salate i ispeći palačinke, poznat po svojim ljekovitim svojstvima još od antičkih vremena. Ona je usredotočena gotovo cijeli niz vitamina potrebnih tijelu za normalno funkcioniranje. Mliječne i octene kiseline sadržane u njegovim lišće, potiskuje putrefakcijske bakterije u crijevu, za koji se zove kupus i uredno. Što manje podložni kupus kuhani, više vitamina i minerala u njoj će se nastaviti. Zato je najbolje da ga koristiti u salatama. Najlakši i jedan od najkorisnijih među njima - sitno sjeckani kupus, isjeckan baby mrkva, malo soli, papra i drugih začina po ukusu, kiselo vrhnje kao punjenje.

cvjetača

Cvjetače bogata pektin, jabučne i limunske kiseline.

Sadrži malo celuloze koja ima više nježnu strukturu i lakše se probavlja bez uzrokovanja poboljšane fermentacije u crijevima.

Cvjetače sadrži vitamin A, vitamin iz grupe B, nikotinska kiselina, vitamin C (prosjek 70%) mg, pantotenska kiselina, vitamin K, folna kiselina.

Mineralna smjesa kupusa je također vrlo različite: natrij, kalij, magnezij, željezo, bakar, fosfora, sumpora i klor.

U kuhanja, preporučuje se kuhanje kupus u maloj količini vode, jer voda koja se kuha kupus, crpi dio svoje mineralnih i drugih vodotopivih komponenti i juhe se koristi za pripremu juha ili umak.

Video: Što se događa kupus

kelj

To je više popularan na Zapadu nego u našim geografskim širinama. Vrlo mekana tekstura ostavlja (sadržaj vlakana u njima su znatno niže nego u listovima kupusa i crvenog kupusa) čini izvrstan sastojak salate, nadjeva i raznim nadjevima za pite, ali za ovu vrstu fermentacije nije prikladna. Sadrži gotovo dvostruko više vitamina, minerala i proteina nego u kupus, kelj - lider na sadržaj vitamina A i C, među ostalim mikro i makro sadrži u svom lišća, natrija i kobalta. U isto vrijeme to je i visoko-kaloričnu.

Za tijelo ima sve hranjive tvari sadržane u listovima kupusa i za pomoć u održavanju konstantne sastav krvi, bolje je da ga koristiti u hrani u sirovom obliku. Izrežite glavu Kelj u 4 komada, uklonite stabljike, grubo usitniti. Četiri velika kriške krastavca ćemo rezati. 100 grama kiseli koštice masline i 10 kuhanim jajima smanjiti pola, može izrezati na kockice 150 grama feta sira, pomiješati sve sastojke. Maskirati salata s mješavinom maslinova ulja, sok od pola limuna, klinčić fino strugane češnjaka i žličice Dijon senfa.

prokulica

U prehrambenoj koristi kochanchiki formira od malih osjetljivih listova, uređena u običnom kupusu. Oni su savršeni u okusu, pripremaju razna jela.

Prokulica sadrži od 152 do 247 mg% vitamina C, ovisno o uvjetima uzgoja i iznos njihove ne smanjuje za vrijeme skladištenja. Ako se sjetimo da je crvena paprika sadrži 160 mg%, a limun 50 mg% vitamina C, što je vidljivo koliko je važno prokulica kao bogat izvor vitamina C, koji je vrijedan prehrambeni proizvod koji je neophodan za jačanje ljudskog tijela čini, da poveća otpornost na prehlade i infektivnih bolesti.

U prokulica sadrži vitamine B2, PP, karoten, i oko 1,5% mineralnih soli, od kojih je većina - kalija i proteina, vitamin C, aminokiselina i mineralnih soli u njemu dva do tri puta veća od belokochannoj kupus.

Čuvati kupus klice bolje općenito kljun - tako da su bolje očuvani. Kuhanje jelo od kupusa to, nije potrebno rezati kupus je vrlo blizu baze, kao što su oni lako razbiti, lišće su razbijeni, a jelo dobiva neugodan izgled. Kuhajte ih također mora biti oprezan da ne rascijepiti klip - mora biti čvrsta i široka.

Prilikom kuhanja prokulica povećava volumen, dok su sve ostale vrste kupusa smanjuje svoj volumen za oko 20%.

Video: Sorti kupus sa suhim brusnicama i bundeve semyachkami.18

Kapusa korabica

To sestra kupus porijeklom iz Sredozemlja, a hrana nije prihvaćen za korištenje lišće stabljike i koraba, bogato glukoze, fruktoze, sumpornih spojeva i mola kalij, kao i vitamine C, PP, B 1 i B2. Da biste dobili najviše korisnih tvari jedu sirove stabljike koraba, pre-kliring ga utrljati na grubo većih i pomiješana s 2 grubo sjeckanim sirove mrkve, kiselo jabuka, nariban na grubo većih, 100 grama nasjeckanog kikirikija tucked sok od jednog limuna, maslinovo maslac i 3 žlice. žlice slačica sjemena.