Zanimljivosti o korijander

Video: SAD. Zanimljivosti o Americi

Korijander je jedno od najpopularnijih biljaka Mediterana. To je naširoko koristi u pripremi toplih i pikantnim jelima. Ova biljka sadrži mnogo kemikalija kako bi se spriječilo bolesti i poboljšati zdravlje. Korijander, kao što su češnjak, naširoko koristi u narodnoj medicini.

Botaničari odnose na korijanderom obitelji Apiaceae. Njegov latinski znanstveno ime - Coriandrum sativum. Izvor Nutrution I ti rekao mnogo zanimljivih stvari o ovom divnom biljke.

Korijander ima svoje podrijetlo iz Sredozemlja i Male Azije (Anatolija, u središnjem dijelu moderne Turske). Korijander je zimzelena biljka. Ali to treba vlažnost tla za cvjetnice. Na vrhuncu korijander dosegne 30-60 centimetara. Ona ima tamno zeleno lišće mekom krpom bez, koja može varirati u formi. Od korijander lišće i stabljike dođe lagani citrusa miris. mali suncobrani, korijander cvijeće podsjećaju na bijelu i ružičastu. Cvate u ljeti. Mirisne korijandera sjeme karakterizira okrugle, ovalne, žućkasto-smeđe boje. Ove sjemenke se koriste kao začin. Daju jelo lagano rub.

Začini su dobri u umjerenim količinama, a to nikad ne boli konzultirati dijetetičara o tome da li uključiti u prehranu određenih namirnica i začina. Potrebno je imati na umu da nisu svi od vjekovne ideje o prednostima određenih proizvoda i znanstveno dokazano.

Prednosti za zdravlje korijander

Cilantro niske kalorijske i ne sadrži kolesterol. U svojim tamnozelenim listovima značajnim količinama sadržane antioksidansi, eterična ulja, vitamine i vlakna, dio hrane. Oni pomažu smanjiti razinu LDL ( „lošeg kolesterola”), a povećava razinu HDL ( „dobar kolesterol”).

U svoje lišće i sjemenke sadrže mnogo hlapljivih eteričnih ulja, uključujući i borneol, linalool, cineol, cimen, terpineol, dipentene, phellandrene, pinen i terpinolen. Oni su također bogate raznim antioksidansa polifenolnih flavonoida, među kojima su kvercetin, kempferol, apigenin i ramnetin.

Korijander je dobar izvor minerala kao što su kalij, kalcij, mangana, željeza i magnezija. Kalij je važan sastavni dio stanica i tjelesnih tekućina, kontrola pomoć otkucaja srca i krvni tlak. Željezo ima važnu ulogu u formiranju crvenih krvnih stanica. Mangan se koristi od strane tijela kao faktor u popratnom antioksidativnog enzima koji se zove superoksid dismutaza.

Bogate i korijandera esencijalne vitamine, uključujući folna kiselina, riboflavin, nikotinska kiselina, vitamin A, beta-karoten i vitamin C, Vitamin C je snažan prirodni antioksidans. Sto grama korijander lišće sadrži 30% preporučene dnevne vrijednosti vitamina C. Potrošnja

100 grama korijandera sadržavala 6748 IU vitamina A, što odgovara 225% od preporučene dnevne potrošnji. Vitamin A je neophodan masnoće topljivi vitamin s antioksidativnim svojstvima. On pomaže u održavanju zdrave sluznice i kože, a također je koristan za vid. Smetnje prirodne namirnice bogate flavonoidima i vitaminom A (karotena), štiti tijelo od raka pluća i usne šupljine.

Korijander je jedan od najvažnijih bogate vitaminom K bilja. Sadrži 258% preporučene dnevne stope potrošnje vitamina. Vitamin K jača kosti, pomaže osteotrophic aktivnost u njima. Osnovana kao svoje uloge u ograničavanje uzrokovano oštećenje mozga do neurona u Alzheimerovoj bolesti.

Energetska vrijednost 100 grama korijander lišće je iznenađujuće niska - samo 23 kalorija, ali to je sadržaj fitonutrijenata - pravi superfoods!

Sa svoje niske kalorične vrijednosti, što obuhvaća (po 100 grama postotak dnevnim unosima) 15% folna kiselina, 11% vitamina B6 (piridoksin), 45% vitamina C, 225% vitamina A, 258% vitamina K, 22% željeza, 18 % mangana.

Izbor korijander u trgovini

Korijander lišće i sjemenke se mogu naći u trgovinama i tržištima. Radije svježe lišće svijetlo zelena sa čvrstim stabljikama bez grešaka i žutim mrljama.

Lišće, isperite pod tekućom vodom, uklonite korijene, stare i naborane listove. Svježi korijander treba čuvati u hladnjaku zamotan u vlažnom čistim ručnikom. Koristite ga što je prije moguće, jer ako bi korijandera dugo, ona gubi okus i hranjive tvari. Korijander sjemenke i ulje također naći u trgovinama. Sjemenke se često koriste kao začin.

Korijander u medicini

Lišće, korijenje i stabljika korijander su poznati po svojim antiseptičkim i protiv nadimanja svojstva.

Ova biljka sadrži brojne fitokemikalije soedineniy- fenolne flavonoida antioksidansa, uključujući i kvercetin i eteričnih ulja koje se koriste u narodnoj medicini kao sredstvo protiv bolova, afrodizijak, karminativ, dezodorans, promicanje probavu, fungicidno i lijekove mast za poboljšanje.

Ulje zrno korijandera se također koristi u tradicionalnoj medicini, uključujući gubitak težine i kao sredstva protiv grčeva.

Korištenje korijander u kuhinji

Svježe lišće korijandera treba temeljito oprati. Uostalom, oni mogu biti ne samo zemlju i pijesak, ali i pesticide.

Cilantro je naširoko koristi u istočnoeuropskim i azijskim kuhinjama za dugo vremena. U kombinaciji s drugim jestivim biljem i začinima, daje jedinstven okus i okus jela od piletine, povrća, ribe i mesa.

Video: Top 5 turisti poginuli u čudnim okolnostima [Zanimljivosti]

Korijander je također dodan u juhama i umacima. U Sredozemlju, vrlo popularan korijander pestom, koji se sastoji od svježeg korijandera, crvena paprika, češnjak, maslinovo ulje i sjemenke bundeve. Pesto začinjena s nekoliko kapi limunovog soka i hraniti uz tjesteninu ili sendviče. Također se koristi kao marinada za ribu i perad, kao i druge kombinacije jela.

Nasjeckanog svježeg korijandera ostavlja pržiti. Kao takvi, oni su veliki dodatak svježe salate.

Prah zrno korijandera - jedan od osnovnih sastojaka curry praha, začini smjese temelji kurkume.

Nutritivnu vrijednost korijander

U zagradama su postotak dnevne vrijednosti potrošnje. Nutritivnu vrijednost se daje po 100 grama svježeg korijandera na podacima iz američkog Ministarstva poljoprivrede.

Video: 15 činjenica o ženama, biti svjestan

Opće informacije:
energetska vrijednost - 23 kcal (1%), -
ugljikohidrata - 3,67 g (3%) -
Protein - 2,13 miligram (4%) -
Masti - 0,52 grama (2%), -
kolesterol - miligram 0 (0%) -
vlakna, dio obroka - 2,80 g (6,5%).

vitamini:
folatima - 62 mikrograma (15,5%) -
nikotinska kiselina - 1.114 miligrama (7%) -
Pantotenska kiselina - 0.570 mg (11%) -
piridoksin (Vitamin B6) - 0,149 mg (11%) -
Riboflavina (vitamin B2) - 0,162 mg (12%) -
tiamin (vitamin B1) - 0,067 mg (5,5%), -
Vitamin A - 6748 internacionalnih jedinica (IU, IU) - 225% -
Vitamin C - 27 mg (45%) -
Vitamin E - 2,50 mg (17%) -
Vitamin K - 310 mikrograma (258%).

Video: zanimljivosti o paucima

elektroliti:
Natrij - 46 mg (3%), -
kalij - 521 mg (11%).

minerali:
Kalcij - 67 mg (7%) -
željezo - 1,77 mg (22%) -
magnezij - 26 mg (6,5%), -
mangan - 0,426 mg (18,5%) -
fosfora - 48 mg (7%) -
Selena - 0,9 miligram (2%), -
Cink - 0,50 miligram (4,5%).

fitonutrijenata:
alfa-karoten (&a - karoten) - 36 mikrogramm-
Beta-karoten (beta-karoten), koji je bogat mrkve - 3930 mikrogramm-
beta-cryptoxanthin (-kriptoksantin) - 202 mikrogramma-
lutein, zeaksantin - 865 mikrograma.