Postavke mesa

Svinjske polovice fotografije

sadržaj

• Video: kako kuhati svinjski gulaš
• Video: kotlića, poluproizvodi
• Video: novi prijelazi broj 2 proshow producent

Video: Kako kuhati svinjski gulaš

Ako postoji potreba potrošača, opseg proizvodnje povećava. Tijekom posljednja dva desetljeća, preferencije potrošača dramatično se promijenila. Gotovo dvostruko smanjena potrošnja mesa po stanovniku. Godine 1990., meso svih kategorija prosječnog građanina Ukrajine troši 84 kg godišnje, od 2000. do 2005.-og, ova brojka pada na 34 kilograma. Nakon 2005., međutim, potrošnja raste, ali sporije.

A u isto vrijeme u posljednjih nekoliko godina značajno su se promijenile i okusi ukrajinskih građana. To utječe, najvjerojatnije, nije nedostatak raznih vrsta mesa, a cijena, koja je, bez obzira što kažu, „regulira”, torbicu i proračun svake obitelji. Ako se sjećate, u sovjetskim vremenima, jeftino meso govedine, te je napravio puno više. kilogram svinjetine po 20-30 kopecks. Bilo je skuplje (javni cijene), ptice - unutar svinjetine, a ponekad i do 60 kopecks. skupo. Sve je ovisilo o kategoriji mesa.
Nije ni čudo da je u 90-ih godina prošlog stoljeća, dominiraju proizvodnju govedine i teletine (45,4% od ukupne proizvodnje mesa i peradi), gotovo sustići tim podacima proizvode svinjogojstvu (40,7%), a zajedno su bili gotovo svi mesa na tržištu ( više od 86%).

Video: kotlića, poluproizvodi

Danas druga mesa stanja: prvo mjesto na tržištu koja se bavi proizvodnjom pilećeg mesa (46,4%), u proizvodnji volumena svinjetine pala, a ne puno (32,9%). Ali postotak govedine i teletine znatno pala (18.6%). Janjetina, koza, kunića i konjskog mesa, kao u stara vremena, gurman mesa (2,1% ukupne proizvodnje u 2011. godini u odnosu na 2,3% u 2000. godini). Prema međunarodnim stručnjacima, a tijekom sljedećih 10-15 godina, meso na tržištu potrošnja neće promijeniti. Prioritet u odabiru potrošača ostati perad i svinjetina.

Prednosti svinjetine
Ostati obećava i razvoj, svinja daje poticaj za razvoj proizvodnje stočne hrane, veterinarskih proizvoda, mesa prerađivačkoj industriji i trgovini. Osim toga, ona je u stanju osigurati sigurnost hrane države i stanovništva - nacionalni visoke kvalitete svježe proizvode. Predmet na međunarodnom tržištu Vlada će povećati devizne zarade. Uostalom, moderna tehnologija omogućila je proizvođačima svinjetine povećati prosječni dnevni prirast u svinja u rastu, tov i roaming: dobro prošle godine u odnosu na 1990. porasla je na 185 grama.

Kao što stručnjaci predviđaju na tržištu, cijena svinjetine će biti stabilan do kraja ove godine. Međutim, to će rasti u veljači - 2013. ožujak za 10-20%. Ovo mišljenje, posebno izrazio predsjednik Unije poljoprivrednih usluga zadruga Ukrajine Ivana Tomića. Razlog tome je što je porast cijena hrane u posljednjih nekoliko godina.

Prema Tomić, značajan dio poljoprivrednih gospodarstava uključenih u proizvodnju svinjskog mesa, krma životinja pod uvjetom da za naredni period i koji su došli više žita po niskim cijenama. „Dakle, u bliskoj budućnosti ne bi trebalo govoriti o rastu cijena mesa, - naglasio je. - Međutim, u proljeće možemo očekivati ​​blagi rast cijene, ovisno o situaciji na tržištu. A ona definitivno dovodi do viših cijena za zrna hrane grupe, onda možemo predvidjeti povećanje troškova mesa. Može doći do 10-20%. "

Video: Novi Prijelazi broj 2 ProShow Producent

Dakle, cijena svinjetine ovisi o cijeni hrane: oni samo pojeftiniti, povećava profitabilnost industrije, odnosno, dovodi do povećanja proizvodnje. Još jedan čimbenik koji utječe na cijene - ovisnost cijene svinjskih uvoza. Ako je više od 20 tisuća. Tona, ukrajinsko tržište ove vrste mesa počne osjećati. A prema Odboru državne statistike, u siječnju - rujan 2012. godine, već je uvezeno 146,7 tisuća tona svinjskog mesa uvezenog u Ukrajinu ..

Slika 1. Pokazatelji stočarske proizvodnje i svinjetine koje godinama