Kako ubiti gusku kod kuće savjete i tehnike

proces Značajke

Prije početka klanja guska treba vezati noge i krila ležao na vrhu svake druge. Zatim ga objesiti tako da je naopako. Pravilnim izborom tehnike klanja ovisi da li ptica biti utrživa stanje, i da li to može biti pohranjen za dugo vremena. Moramo pokušati krvariti lešinu što prije.

Ako krv je odgođen za dugo vremena, mrtvo tijelo dobije karakteristične crvene boje i slabo pohranjena.Kod kuće, on je odlučio koristiti poznatu metodu otvoreni za klanje. Bird obrnuti bočno, stražnje lijeve čeljusti smještene ispod i ušna školjka kože se rezati nožem.

Stoga je potrebno izrezati i prednji grana karotidne arterije. Na mišiće koji su inače sigurno drže perje, bili u mogućnosti da se opustite, ptica kroz nepca razrez čine poseban metak u mozgu.

Ubiti pticu kod kuće što je potrebno ne samo brzo, ali i ispravno. Ako sumnjate da se može nositi sami, pozivamo profesionalno.

Nakon što je pokolj ptica treba biti visi u glavu dolje položaj. Tako se može izvući iz svega krvi.

Izravnajte krila, oni bi trebali slobodno objesiti, inače će površina biti modrice. To može loše utjecati na kvalitetu dolje i perje dobiti. Leš mora biti u tom položaju sve do vremena kad je ponestalo svih krvi. U protivnom riskirate trup s lošim karakteristikama okusa i skratiti vrijeme mesa rok čuvanja, jer krv je izvrstan uzgoj štetnih bakterija.

Korpus iz kojih se krv ne uklanja u cijelosti, ne preporuča se koristiti za kuhanje. Krvarenje može trajati i do 20 minuta. Nakon kraja trupu može početi trgati.

trening

Tu je još uvijek suh ili nosila kutija sa dna rešetke ili rešetke. Tako možete izbjeći neželjene kontaminacije pera. Čak i prije nego klanje peradi preporuča za pranje.

Nemoguće je ne hraniti ptice prije klanja više od 12 sati, jer će jesti smeće ili perje. Dakle, maloljetnik je bolje ne hraniti oko četiri sata, a odrasli - do 6 sati. Prije nego što izvrši pokolj peradi i smanjiti svoj leš, morate osigurati da su crijeva i jednjaka su oslobođeni od hrane. Ne preporuča da se ubije pticu bez pripreme - za neko vrijeme to ne bi trebao biti hranjen. Ako zanemarimo ovu preporuku, da se u procesu gutting crijeva može suza i izmet pada u šupljinu polovica.

oprema

Najčešće metode klanja peradi mogu se zove unutarnji i vanjski. Za vanjsku metode i potrebno izoštriti nož. Za početak, trebate položiti guska u stožac naopako. Prije početka procesa klanja, ptica preporuča se onesvijestiti točan oštar udarac u glavu. Učinite to najbolje staviti. Lijeva ruka uzima glavu, grlo bušiti obavlja na području neznatno ispod ušne resice.

Nož je poželjno da kopaju duboko koliko je to moguće. Točno Prijedlog bi trebao početi rezanjem karotidne arterije i vratne vene. Krv mora otjecati lešinu u potpunosti. Ovdje moramo uzeti vremena da meso tada nije izgubila svoju okus. Kada će završiti iskrvarenja trupa peradi, možete nastaviti na svom klanja.

Interna metoda uključuje korištenje škare. Prije početka procesa, morate povezati guska šape. Tada je visio naglavačke. Ptičje kljun je potrebno za dekompresiju, stavljanje unutar škare i jedan rez precizan kolnik kretanja i vratne vene. Zatim napraviti punkciju u području neba. Škare dok se kreće prema suprotnoj strani lubanje. Mnogi ljudi izabrati unutarnju način da što je prije moguće, a ne vanjski ubiti svoju perad. Prije klanja se preporučuje detaljno proučavanje anatomske značajke ptica. Budući da su ljudi vođeni u ispravnom faznog lice, dobiti svoje znanje o izvorima.

kolju truplo

Korpus je prethodno pregledani kako bi se isključila prisutnost ostataka perja i mehaničkih oštećenja. Kada prženje male ostatke perja može uvelike utjecati na okus bilo koje jelo. To je najbolje da ih ukloniti, pomoću pincete. Tanke vlasi preostala nakon čupanja postupci preporučenu opaliti.

Možete to učiniti nad štednjakom ili uzeti aparat za zavarivanje. Izvadite gusku sa svim dijelovima koji se ne SRJ. Najčešće je to glava, krajevi krila, noge, rep. Oni trebaju biti obrubljen dobro oštrice noža ili kuhinjske škare posebno. Imutrice ukloniti iz polovica, koji se zatim se temeljito ispere. Težak zadatak je uklanjanje masnog tkiva. Nalazi se u trbušnoj šupljini ptice. Za ovaj korak, to je najbolje da stane malo oštar nož. Počeo ga smanjiti masnoće, nećete dirati meso i kosti. Na sličan način da biste dobili osloboditi od masnoća.

Ako ne želite peći gusku u cjelini, mora se ukloniti s njega vrijedne slaninu. Stavite pticu trbuh na vrh, napraviti rez od repa u stranu vrata. Fileti trebaju biti uredno ošišan, a zatim se kreće nož oko rubova. Korpus okrenuti na drugu stranu grla i rezati u blizini leđa. Prsa mogu biti odvojeni škare za rezanje pticu. Odijelo i veliki oštar nož. Trupovi treba odvojiti od nogu i krila.

Za pravilno izvođenje razdelyvanie lešine na pola, to je izrezati uzduž kralježnice noža koja ima prilično široku oštricu. Nož bi trebalo biti dobro za zemlju, da ne bi bilo nepotrebnih pokreta. Rezultirajući dio je smanjiti guska pak tri - četiri komada. Tako ćete se moći pripremiti lešinu za daljnje kuhanje, pečenje ili gašenje.

Na toplom ljetnom pohaban ptica pohranjeni na sobnoj temperaturi oko jedan i pol dana. Zimi je najbolje zamrznuti. Preliminarni svi trupovi se treba ohladiti u hladnjaku preko noći. Zatim su donijeti na mraz, uronjen u vodu, gdje je led i mraz. Tako da se uradi do 5 puta dok truplo pojavio koru. Zamotajte ptica u torbi ili papira, smještena u kutiju, koja je postavljena na slame ili sijena. Ako osiguravaju kontrolu temperature na razini 2, može se pohraniti do 3 mjeseca. Odmrzavanje zatim provodi postupno, tako da meso ne izgubi okus.

Video „Pravila guska klanja trupovi”

Nakon gledanja video, naučit ćete kako da izgrade guske brzo i točno.