Kako postići svinja

Video: cut svinja

mrcina

Video: Kako ubiti svinyu.Master klasu od Roma Kardash

Dobro došli u ovom članku ću vam reći kako postići svinja, kao i kako se zaklati na svinjske polovice.

Za 12-13 sati prije svinja za klanje nisu hranjene, ali je voda cijelo vrijeme normalno dati.

Ako klanja svinja kod kuće i učinite kako slijedi. Uklazhit svinja mora biti na terenu na lijevoj strani. Lijeva ruka drži svinju za prednju desnu nogu i pravo - uvodi se u hrskavičnog symphysis nož koji povezuje rebra da prsne. Nož treba koristiti tako da je s oštrim vrhom, a ne savijati više vjerojatno da će koristiti različite vrste bodeža.

Video: Kako postići svinja Lucky svinja i dva glupan

Oštrica noža je uveden na 3-4-og rebra. Teče krv ispunjava prsa. Kada će se životinja smiri, nož možete skinuti i zatvoriti rupu prethodno pripremljenu pluta na čistom krpom ili gazom. Krv se skuplja i pušten nakon što je osmalyat trupu ili kože.

Kako da izgrade svinjske polovice.

Za uklanjanje kože, strvine je legao na leđa i stvaranje rez oko glave iza ušiju, a zatim na dnu vrata, prsnog koša i bradavica linije do anusa. Koža oko njega, te u nazimica i krmača - i oko vanjskih genitalija su izrezali. Prvo, uklonite kožu od stražnjih nogu, a onda - iz trbuha, prsa i lopatica. S jedne strane, izvucite ga i gore, drugi - nježno odvojite nožem od masti, tako da ne prodiru. Uključivanje lešinu s jedne na drugu stranu, uklonite kožu sa strane i otraga.

Skinning valjanog kroz čekinja od grebena prema van i ostaviti 30-45 minuta da se ohladi.

Najukusnije slanina i kobasice se dobiva kada se truplo osmalena slame. U tom liječenju, stalno praćenje stanja kože, kako bi se spriječilo njegovo erozije i pucanja. Osmalennoy na koži ne ostane čekinje malo pogledati što podpechennaya. Sada Carcass namoči toplom vodom i struganje s nožem gornji sloj kože. Nakon pranja i trljanje kože dobiva boju slame, uz smeđu boju.

Osmalennuyu polovica nutrija. U tu svrhu, u skladu s bijele linije (u sredini) u trbuh smanjiti prsni koš na stražnjem kraju tijela. Izvadite želuca, crijeva, a potom jetru. Budući da je jetra odmah rezana žučnog mjehura. Od tankih crijeva i sadržaja želuca i pustite ih pažljivo oprati. Zatim rezati dijafragmu, izrezati srce i pluća. Unutar mrtvo tijelo ne prati, jer to dovodi do naglog pogoršanja mesa, osobito u ljetnim mjesecima, a obrišite suhom krpom. Odvojen od polovica noge, glave, a zatim nasjeckajte sa sjekirom ili pilom pilane normalan kralježnice. Polovica su obješen i pusti da se ohladi, a zatim podvrgnut daljnju obradu. Komada leđne mast sol, bradavica i dio stijenke peretaplivayut na mast, pršutu, lopaticama, preostali dio se koristi za kuhanje.

Prije rezanja lešinu i iščupati morate pokazati veterinara. To bi trebalo biti učinjeno u svim slučajevima, za sve namjene meso i masti nisu namijenjeni.