Tehnologija klanja, defeathering i klanja gusaka kod kuće
Goose - to je zaista svečani stol ukras. Meso ptica smatraju delicije u mnogim zemljama, oni su navedeni u izborniku, najpoznatijih restorana. Za isti, da se pripremi takvo remek-djelo kuhanje u vlastitoj kuhinji, mnoge domaćice ostavite meso u trgovinama. Međutim, za one koji čuvaju svoju farmu, ili jednostavno vole zabiti, čupanja i klanja peradi sebe, to je korisno znati kako trgati gusku i čine ga pravo.
Pripremite se za klanje
Klanje guske u kući uključuje provođenje određenih pravila i postupke. Kad su povrijeđena mogu patiti okus mesa i smanjiti rok trajanja.
Prije svega, morate otpustiti guska crijeva iz otpada. Da biste to učinili, ne smije dati ptica hrani oko 8-12 sati prije klanja. Premašuje razdoblje nije potrebno, to može utjecati na okus mesa. Kao što je za piće, nije potrebno ograničiti - naprotiv, ako je guska vode prije klanja slanoj vodi, onda je truplo će biti pohranjeni duže. Obično u trajanju od gladi (također se naziva prosidkoy) ptice namijenjene klanju, lijevo u zasebnoj sobi. Bilo bi bolje da prosidka su noću, a klanje guske, odnosno, u jutarnjim satima. Ako prosidka i dalje održavaju u popodnevnim satima, mjesto gdje su guske su, morate potamniti.
klanja tehnike
Najčešći među ljudima koji su uključeni u peradarstvu, klanje guske dva načina: unutarnje i vanjske.
Vanjski postupak
U tom slučaju, alat će poslužiti kao dobro naoštren nož. Tehnologija je kako slijedi:
- Guska ulažu u stošca prema dolje;
- Prije nego što počnete klanje, peradi, najbolje je da se onesvijestiti oštar udarac u glavu štapom;
- Uzimajući lijevoj guska glavu, vrat punkcije vrši se odmah ispod ušne resice. Nož treba pokušati tonuti dovoljno duboko;
- Onda jednog pokreta rezanja vena jugularis i karotidne arterije;
- Krv iscrpljen. Bolje je pričekati malo duže - to je važno kako bi se postigla potpuna iskrvarenja, ili meso u budućnosti može brzo pokvariti.
Tajne brzim čupanjem kokoši
Zaklanih gusaka
Selekcija guske
Guske pasmina emdenskoy
Guske za tov!
Produktivnost meso domaćih životinja
Guske
Najveći pasmine gusaka
Klanje u kući pataka, metode čupanja, klanja trupovi
Higijenski zahtjevi za izgradnju peradarske farme
Noj mesa
Guska mesa
Kako rastu pokolj guska i kako bi se osiguralo da povoljne uvjete
Guska dolje - najbolji punilo!
Metoda klanja kravu
Uvjeti klanja svinjskim polovicama
Kako ubiti gusku kod kuće savjete i tehnike
Kako brzo trgati pile bez komplikacija
Kako razlikovati gusku od guske?
Kako prikupiti guščje pero?
Korisne i učinkovite metode kako brzo iščupati guska