Tehnologija klanja, defeathering i klanja gusaka kod kuće

Goose - to je zaista svečani stol ukras. Meso ptica smatraju delicije u mnogim zemljama, oni su navedeni u izborniku, najpoznatijih restorana. Za isti, da se pripremi takvo remek-djelo kuhanje u vlastitoj kuhinji, mnoge domaćice ostavite meso u trgovinama. Međutim, za one koji čuvaju svoju farmu, ili jednostavno vole zabiti, čupanja i klanja peradi sebe, to je korisno znati kako trgati gusku i čine ga pravo.

Pripremite se za klanje

Klanje guske u kući uključuje provođenje određenih pravila i postupke. Kad su povrijeđena mogu patiti okus mesa i smanjiti rok trajanja.

Prije svega, morate otpustiti guska crijeva iz otpada. Da biste to učinili, ne smije dati ptica hrani oko 8-12 sati prije klanja. Premašuje razdoblje nije potrebno, to može utjecati na okus mesa. Kao što je za piće, nije potrebno ograničiti - naprotiv, ako je guska vode prije klanja slanoj vodi, onda je truplo će biti pohranjeni duže. Obično u trajanju od gladi (također se naziva prosidkoy) ptice namijenjene klanju, lijevo u zasebnoj sobi. Bilo bi bolje da prosidka su noću, a klanje guske, odnosno, u jutarnjim satima. Ako prosidka i dalje održavaju u popodnevnim satima, mjesto gdje su guske su, morate potamniti.

klanja tehnike

Najčešći među ljudima koji su uključeni u peradarstvu, klanje guske dva načina: unutarnje i vanjske.

Vanjski postupak

U tom slučaju, alat će poslužiti kao dobro naoštren nož. Tehnologija je kako slijedi:

  1. Guska ulažu u stošca prema dolje;
  2. Prije nego što počnete klanje, peradi, najbolje je da se onesvijestiti oštar udarac u glavu štapom;
  3. Uzimajući lijevoj guska glavu, vrat punkcije vrši se odmah ispod ušne resice. Nož treba pokušati tonuti dovoljno duboko;
  4. Onda jednog pokreta rezanja vena jugularis i karotidne arterije;
  5. Krv iscrpljen. Bolje je pričekati malo duže - to je važno kako bi se postigla potpuna iskrvarenja, ili meso u budućnosti može brzo pokvariti.
Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan
Kako rastu pokolj guska i kako bi se osiguralo da povoljne uvjeteKako rastu pokolj guska i kako bi se osiguralo da povoljne uvjete
Higijenski zahtjevi za izgradnju peradarske farmeHigijenski zahtjevi za izgradnju peradarske farme
Tajne brzim čupanjem kokošiTajne brzim čupanjem kokoši
Klanje kokoši za mesoKlanje kokoši za meso
Metoda klanja kravuMetoda klanja kravu
Kako ubiti gusku kod kuće savjete i tehnikeKako ubiti gusku kod kuće savjete i tehnike
Produktivnost meso domaćih životinjaProduktivnost meso domaćih životinja
Guske pasmina emdenskoyGuske pasmina emdenskoy
Zaklanih gusakaZaklanih gusaka
Guska mesaGuska mesa
» » Tehnologija klanja, defeathering i klanja gusaka kod kuće

GuruAnimale.com
Životinje Ptice Glodavci Riba Insekata Inkubatori Štetočina Farma Oprema i alati Savjet Pitanje / odgovor Miscelanea