Zaklanih gusaka

Vrlo tužno napisati ovaj članak, ali mi ćemo govoriti u ovom članku o tome kako bi zaklanih gusaka. Zaklanih gusaka podrazumijeva poštivanje određenog skupa pravila. Nepoštivanje ovih važnih pravila može dovesti do pogoršanja hrane i okus mesa. Isto bi se reći da je ispravan za klanje ovisit će o daljnjem rok trajanja mesa.

Bira guske klanje potrebne unaprijed pripremiti za klanje (poželjno prije klanja guske gojiti). Želudac i crijeva za vrijeme klanja treba biti u potpunosti očišćena od hrane, pa nemojte hraniti guske tijekom 7-12 sati (ovaj put pod nazivom prosidkoy). No, u svakom slučaju to je nemoguće ograničiti pticu u vodi. Voda je bolje dati malo podsolonuyu, to će vam pomoći zadržati meso više kolju gusku. U vrijeme prosidki guske moraju biti izolirani od zajedničkog stada. Soba za prosidki gusaka mora biti vrlo čista i suha. Budući da je ptica dugo biti bez hrane, ona može početi jesti nosila, tako da bi trebao pomno pratiti čistoću i zatamniti sobu.

Obično, tu je lice u jutarnjim satima. Postoje dva načina: vanjske i unutarnje. Poželjno, najvjerojatnije za mnoge poljoprivrednike peradi je vanjski način za klanje guske.

Neposredno prije klanja guske peradi mora biti povezano. Krila treba umotati jedni za druge. Zatim ptica treba biti obješen naopačke.

Za klanje vanjskim sredstvima uzgajivači peradi treba dobro naoštren nož. S jedne strane, potrebno je vrat guska koja pritišće glavu. Ušna školjka treba rezati kožu uz karotidnu arteriju u smjeru čeljusti. Tada ćete trebati pričekati nekoliko minuta da se krvarenja.

Prije zabio pticu poželjno je proučiti njegove anatomije. Vaši pokreti će biti sigurni i točni, koji je potom smanjio neugodan klanje proces.

U idealnom slučaju, trebate kako bi bili sigurni da je krv stakla što je brže moguće, a po mogućnosti cijeli. Budući da polovica od kojih je staklo nije cijela krv ne može biti pohranjen za dugo i prehrane može biti opasno.

Nakon isušivanja krvi potrebno je iščupati guska truplo. Počevši po mogućnosti s velikim pera - s krila i repa. Zatim nožem uklanja fine dlake i stvari. Nakon, guska opaliti i gutting. Nadalje treba temeljito isprati i staviti da se ohladi najmanje 7 sati na sobnoj temperaturi. Oni su to učinili kako bi ga više nadmetanje i sočan, a što je posljedica više ukusna! tako zaklanih gusaka To će vas dovesti do 2.4-3.5 kilograma čistog guščje meso.

Dijelite na društvenim mrežama: