Kako rastopiti med bez gubitka svoje pozitivne osobine?

Prilikom odabira meda kupce često vole to, što je u tekućem stanju. Za razliku od umjetne prirodnog meda s vremena potrebnog za šećer. Stoga vam reći o tome kako se rastopiti med bez gubitka svoje blagotvorno svojstva.

sadržaj:

• Zašto se kristalizira?
• Zašto bi rastopiti med?
• Osnovna pravila kojih se treba pridržavati
• Metode za potpalu med bez gubitka korisnih svojstava
• Na prirodan način
• U kadi
• U vodenoj kupelji
• U mikrovalnoj

Zašto se kristalizira?

Med je prezasićena otopina šećera. Ovo rješenje na 4 + ... + 28 ^okoC prekomjerna količina šećera u čvrstom stanju sklopke. Ovaj proces se naziva kristalizacijom ili SADC.

Prije svega na svoju seriju pogođeni odnosom proizvoda između broja fruktoze i glukoze. Suvišak fruktoza njoj potiče otapanje kristala glukoze i proces kristalizacije je usporena. Veliki broj glukoze omogućava brzo kaveza. Višak glukoze taloži u obliku bijelih šavova.

Cage s vrlo malih kristala zovu saloobraznoy, s većim - zrnati, sa velikim krupnim kristalima - grubo.

Sorte s bagrema, kestena, trešnje sadrže puno fruktoze, a oni dugo ostati u tekućem stanju. Međutim, većina sorti kristalizirala, često vrlo brzo: silovanje - u roku tjedan dana, suncokreta - za dva tjedna.

Zašto bi rastopiti med? 

1. Mnogi ljudi, ono što možete učiniti, to je poput tekućeg meda. S njima je sve jasno!
2. Teško je dobiti dijete imati kristalizirani proizvod, ako on voli tekućinu. Bolje je naučiti proces raspadanja, umjesto da troše živce.
3. U kuhanju, koristite med, koji se spominje u receptu. Ako vam je potrebna tekućina, ali to nije slučaj, moguće je otopiti kandirano.
4. Lijekovi s medom - ovo je ozbiljno. Ako želite, topiti, ali sa svim pravilima.
5. Priprema kozmetičke kuće lijekova na bazi meda.
6. Pčelari hraniti pčele u zimi napraviti slatkiš. To med - šećer tijesta na bazi šećera u prahu i rastopljeni med.

Osnovna pravila kojih se treba pridržavati

Ako se odlučite za dobivanje tekućeg proizvoda, provjerite da li prestati razmišljati o tome kako razbiti kandirano med, pa je zadržao korisna svojstva.

Preporučujemo sljedeća pravila:

1. Lakše je da se rastopiti med, manji broj se obrađuje. Odvojite potrebne dio u staklenku za taljenje, preostali proizvod treba neka sljedeći put.
2. Kristali glukoze otopi se pri 40 stupnjeva. Med masa mora biti zagrijan na toj temperaturi ili malo toplije. Imajte na umu, međutim, da je grijanje proizvoda tijekom procesa ne bi trebala prelaziti 50 ^okoC. Na višim temperaturama izgubila baktericidna svojstva i okus. Na gore 60 ^okoC smanjuje aktivnost enzima, te na 80 ° C počinje nestajati fruktozu.
3. Med ima nisku toplinsku vodljivost. Da bi ubrzali proces s vremena na vrijeme, dobro promiješati da se rastopiti masu.
4. Nemojte pokušati doći do med postao proziran i slično svježe. Dovoljno je ako je omekšala tako da je moguće da se izlije.
5. Na kraju procesa za brzo hlađenje grijani spremnik s proizvodom.

Metode za potpalu med bez gubitka korisnih svojstava

Razmislite osnovne načine o tome kako dom može rastopiti med.

Na prirodan način

Zgodan i jednostavan za rastopiti med u blizini baterije. Stavite na stalku pored grijača napuni kontejner. Zatim pokriti dekom i kapaciteta, i baterije. Nakon nekog vremena, promiješati sadržaj spremnika i okrenite na drugu stranu na bateriju. Dakle, nekoliko sati može biti potrebna kako bi se postigla dosljednost proizvoda. Na svojoj količini ovisit će o trajanju postupka.

Kupci imaju tendenciju da koriste male količine i na kraju odraziti na pitanje: kako rastopiti med, koji je šećer u staklenku. Ljeti se može učiniti izravnom sunčevom svjetlu. Staklenku, umotati nešto guste (izravnu sunčevu svjetlost pada na med, to će uskratiti korisnih svojstava) i staviti na osvijetljenom prostoru. Povremeno ga uključite. Ako banka je jako vruće, pokriti ga s preklopljenim nekoliko puta s tkaninom.

U kadi

U privatnim kućanstvima često postoji kupka. U ovoj sobi je zgodan otopiti med u velikim kantama. Nakon kupke istoplena treba čekati da nešto nižim temperaturama. Tada su kante za izradu i ostaviti dok se soba ohladi. Potpuno masa istopi, ali postaje mekši i ljepljiva.

U vodenoj kupelji

Otopite med može biti korisno u vodenoj kupelji. Ulijte vodu u posudu. Manja tava za umake ili staklenku stavite potrebnu količinu težine meda. Zatim ga stavite u veliki lonac vode. Važno je da je unutarnja stijenka spremnika ne dodiruje zidove i dno vanjskog. U tu svrhu, na dnu staviti poseban klub za sterilizaciju u konzerviranje staklenke. Stavite cijelu strukturu izvora topline: plin ili električni štednjak. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati sadržaj.

Obratite pozornost na točku. Potrebno je osigurati da voda u vanjskom spremniku je bilo vruće 40 ^okoC, ali hladnjak 50 ^okoS. Vaš izvor topline treba prilagoditi kako bi se osigurati grijanje za dugo vremena u određenom rasponu. Inače ćete morati zagrijati, odbaciti smjer i onda opet grije. Za vlastitu korist, trebat će vam poseban termometar za mjerenje temperature vode. Ako to ne mora odrediti temperaturu otprilike na oku.

Kada tekući proizvod može se zagrijati u vodi za kuhanje jači.

U mikrovalnoj

Mnogi ljudi se pitaju: Je li moguće da se rastopiti skupljen med u mikrovalnoj, jer oni vjeruju da je mikrovalna pećnica ima negativan utjecaj na proizvodima. Znanstvenici u ovom predmetu još nije dogovoreno. Te bi trebao odlučiti sami. No, imajte na umu da su svojstva slatki proizvod obraditi u mikrovalnoj pećnici, može se promijeniti.

Ako se odlučite za korištenje u mikrovalnoj pećnici, odaberite željeni moć aparata, koji će osigurati polagano zagrijavanje do 40 ^okoC. Obično dovoljno 300-400 vata. Postavite vrijeme od 20 sekundi, promiješati nakon svakog ciklusa mikrovalnu. Brzo dobiti malu staklenku tekućeg proizvoda.

Ako želite koristiti med za kulinarske svrhe, da se brinu o zdravstvenim svojstvima nema smisla, jer toplina u pećnici kad kuhanje je često više od 100 stupnjeva.

Dakle, mi smo se bavili pitanjem kako rastopiti med, a sada ćete moći sačuvati sve svoje pozitivne osobine. Međutim, imajte na umu da je savjesni pčelari pokušati izbjeći takav tretman proizvoda. Preporučujemo da raspusti med samo ako je to zaista potrebno.