Kako čuvati med u kući, osnovna pravila i savjete

Med se odnosi na proizvode koji moraju biti u gotovo svakoj obitelji. Isto tako jedinstven okus, a ima i nekoliko korisnih značajki. Međutim, postavlja se pitanje, kako pohraniti meda kod kuće, kada se ne može kontrolirati vlažnost i temperaturu. Ispostavilo se da je to vrlo jednostavno.

sadržaj:

• Rok trajanja prirodnog proizvoda
• uvjeti skladištenja
• Tara
• temperatura
• vlažnost
• svjetlo
• mirisi
• Gdje za pohranu?
• Pohranjivanje med češalj
• Kako zadržati med u tekućem stanju?

Rok trajanja prirodnog proizvoda

Med gotovo upropašten - mnogi su čuli ovu izjavu. Slažemo se s njim u dijelu. To se odnosi na konzervansa ima baktericidna svojstva. Zbog toga, neke vrste ne nestaju već desetljećima, čak i ako je djelomično otkriven uvjete čuvanja. Što reći, ako su iskopavanja u Egiptu otkriveno je potpuno upotrebljiv proizvod koji je ležala u pijesku već stotinama godina.

Koliko med zadržava korisna svojstva - drugo je pitanje. Nakon 12 mjeseci skladištenja, njegova biološka aktivnost se smanjuje kao količina šećera vitaminov- dio sklapa organskih kiselina. On ne postaje štetna, ne gubi okus kvalitete, ali i korisna svojstva postupno isušivanja. Usporiti proces moguće, poštujući određena pravila za pohranu.

rok trajanja meda u velikoj mjeri ovisi o sorti. Dakle, medljika i neke vrste Monophlore skloni brzom zakiseljavanja. Polyphlore pohranjeni najduže. Neke vrste meda zahtijevaju posebne uvjete čuvanja. Stoga, pri kupnji važno je navesti ime sorte.

uvjeti skladištenja

Misli da je skladištenje pčelarstva proizvoda je moguća samo u privatnim kućama, to nije istina. Pravilno skladištenje meda u stanu - potpuno izvodljiv zadatak. Kako ne izgubiti vrijedan proizvod korisna svojstva, potrebno je odabrati pravu sposobnost i pravo mjesto.

Tara

Med je pohranjena u spremnicima izrađenim od prirodnih materijala. Prikladni staklo - ovaj materijal je kemijski neutralan. Ona ima ista svojstva kao gline i keramike. Med i čuva u drvenim bačvama (osim hrasta, bora, i drugi. Od kojih se proizvod može apsorbirati miris). Tako je bila pohranjena na početku pčelarstva.

Pocinčani, olovo i željezo pribor za korištenje strogo zabranjeno. Kada se aktivira u dodiru s oksidativnih procesa, što je rezultiralo nagomilanih štetnih tvari. Ako emajlirane pribor za jelo - to se može koristiti, pod uvjetom da je cjelovitost premaza. Pod cakline sloja su sve iste zabranjene metala ili njihovih legura, međutim najmanja pukotina ili cijepati dovesti do kvarenja proizvoda. Dozvoljeno da se obratite s čeličnom hranu nehrđajućeg, konzervi hrane kositra i aluminija. Za spremanje velike količine proizvoda je prikladan za korištenje aluminijskih mlijeko limenke.

Plastična posuda može pohraniti meda u slučaju ako je namijenjeno za kontakt sa hranom. Hrana spremnik od plastike koja ne ispušta štetne tvari, pčelinji proizvodi ležao kratkotrajnog skladištenja ili transporta. Za dugoročnu kapacitet pohrane odabranog inertnih materijala. Ako niste sigurni u kvalitetu plastike, bolje je napustiti njegovu uporabu.

Jela, koja će pohraniti ljekovite proizvod, mora biti čista. To je temeljito oprati sapunom, soda (deterdženti ostavljaju tanki film koji slabo washable voda). Isprati s mnogo vode, osuši temeljito. Čak i ako je lonac je zadržao isti proizvod, i dalje će morati očistiti: na zidovima čestice ostaju začepljen med. Kontakt s njima može uzrokovati proces fermentacije.

temperatura

Med čuva na temperaturi od 6 do 25 stupnjeva. Razlike pčelarstva proizvoda je relativno vjeran. Ali zagrijete iznad 35 stupnjeva ne preporučuje. Već na 40 stupnjeva početi vitamini propadanja procese koji čine. Na 60 stupnjeva počinje enzime raspada, baktericidno izgubio Svojstva- od lijeka pretvara u jednostavan poslastica. Za daljnje zagrijavanje počinje aktivnu analizu šećera u kojoj je intermedijarni spoj nastaje - hidroksimetilfurfurala. Mnogi znanstvenici vjeruju da je potencijalno opasan kancerogen.

Ako se nakon zagrijavanja meda cool, on ne vrati na njegova svojstva. Vitamini, organske kiseline, enzimi i eteričnih ulja se potpuno uništeni, a veliki dio šećera zamijeniti intermedijer tvari (odnosno njegova visoka koncentracija omogućava određivanje unošenje pod laboratorijskim uvjetima). Ovaj pčelinji proizvod gubi okus i bogata i punog okusa postaje slatko-slatko.

Postavlja se pitanje - je li moguće pohraniti meda u hladnjaku? Ovo je još jedna krajnost, od kojih bolje da se suzdrže. Prvo, na sniženoj temperaturi rashladnog pretinca će kristalizirati. Drugo, pauze od vitamina. Na sobnoj temperaturi, med ne gubi blagotvorno svojstva tijekom cijele godine. Obično smo ga kupiti na kraju ljeta, nakon što je najveći mito. Preporučljivo je da se posuditi iznos koji ćete moći svladati početak iduće vruće razdoblje, odnosno za godinu dana. Onda neće biti nikakvih problema s izborom optimalne temperature.

vlažnost

Obvezni uvjet čuvanja meda - niska vlažnost. Kao i svi pčelinji proizvodi, to je vrlo higroskopan. Povećanjem vlažnosti proizvoda (iznad 18%) dovodi do zakiseljavanja. kapacitet pohrane potrebno hermetički zatvoriti. korištenje zbijeno-dolikuje poklopac samo. Dodatnog brtvljenja (ako je spremnik u mjestu s visokom vlagom) moguće je koristiti gumene brtve.

svjetlo

Odabir kako pohraniti meda u kući ili stanu, imajte na umu da je to vrlo osjetljiva na svjetlo. Lijevo na sunčanom mjestu, gubi ne samo korisna svojstva, već i antimikrobna - sunčeve zrake razgrađuju tvari. Takav proizvod će pokvariti brže. Osim ulaska svjetlosti olakšava brzo zagrijavanje. Stoga, odlučite spremiti samo tamnim mjestima.

mirisi

Više higroskopan pridonosi činjenici da pčelinji proizvodi mogu lako apsorbirati neugodne mirise. Čak i ako je spremnik dobro zatvoren i čuvati, najbolje je da ne ostavljaju brojne hrane i neugodnih mirisa. Posebno se lako usvaja miris ribe, povrća trulež, ugljikovodici (benzin, kerozin, i drugi). Štit mu je od građevinskih materijala i kemikalija.

Gdje za pohranu?

Mjesta za pohranu meda u kući ili stanu, puno:

1. Podrum privatne kuće. Prikladno, ako je potrebno dugo vremena za spremanje velike količine proizvoda. Vlažnost podrum, to je izvor neugodnih mirisa, pa je potrebno dodatno brtvljenje.
2. Hladnjak bi trebao biti korišten za pohranu u vruće sezone malim količinama zaostalih iz prošle sezone. Kapacitet pažljivo zatvorene štiti proizvod od vlage. Trajno skladištenje u hladnjaku će dovesti do činjenice da je med će miris vrlo neugodna.
3. Ormari, police i druga mjesta u kuhinji za skladištenje nisu prikladne. Tijekom kuhanja, temperatura značajno raste.
4. Ostava - možda najsavršeniji izbor za čuvanje meda. To je tamna, suha i obično hladniji od ostalih soba.
5. Balkona i lođe korištenje nije poželjna. Ljeti je prevruće u proljeće i jesen - mokro. U zimi, proizvod će biti previše hladno.

Pohranjivanje med češalj

Med lijevo u češljevima, više koristan i ukusna. No, i dalje ostane na takav način nije lako. Prvo, stanica je teško zaštititi od vlage. Drugo, vosak privlači insekte koji oštećuju samu med. Spremište za posebne potrebe s konstantnom vlažnosti i temperature nemaju izvore stranih mirisa i zaštićeni od insekata.

Onda kako pohraniti med u saću? U kućnim uvjetima je moguće, ako ih izrezati na komade i staviti u čašu ili drugi odgovarajući spremnik. Ona je završila i pohranjeni u skladu sa svim pravilima gore navedenih.

Kako zadržati med u tekućem stanju?

Da bi proizvod u tekućem stanju je nemoguće. Visokokvalitetni prirodni med kristalizira i uvijek, to je prirodni proces. Sugarcraft med, ovisno o sorti, može potrajati i do 4 mjeseca. Postoje vrste koje ostaju u tekućem stanju - kaže se na lošu kvalitetu proizvoda.

Tekući med je ukusniji i zdraviji, ali se može kupiti samo u ljeto i jesen, nakon velikih mita. Ukratko sporo kristalizacija može promatranje samo sva pravila skladištenja.

Med - profilaktički učinkovit lijek i štiti tijelo od mnogih bolesti. Njegov rok trajanja nije posebno ograničena, ali da bi se sačuvala blagotvorno svojstva, potrebno je stvoriti odgovarajuće uvjete.