Šećerna repa Standardizacija

Cikla fotografija

Video: Agro.kg- Kako rastu i prikupiti 90-100 tona šećerne repe po hektaru

Tehnološke prednosti šećerne repe kompleksa određena biološka, ​​kemijska i fizikalna svojstva koja ovise o prirodi odnos procesa, na prinos i kvalitetu kristala šećera u iznosu od gubitaka šećera. Formiranje tehnoloških kvaliteta šećerne repe u vyrascheivaniya i spremiti ih na obradu ovisi o prevladavajućim klimatskim uvjetima, te složene agro-tehničke, organizacijske, ekonomske i poslovne čimbenike.

Šećerna repa Korijenje sadrži oko 75% vode i 25% krutih tvari. Bulk krutine saharoza - 14-20%, čime je obrada za primanje od svakih 100 kg preko 12 kg granulirani šećer. Saharoza enzimski hidroliziraju lako. U tom je obliku redukcijska sredstva (invertni šećer) ili smjese glukoze i fruktoze monosaharida. Akumulacija redukcijskog tvari u šećerne repe je nepoželjno, jer je postupak čišćenja (čišćenje) difuzija sok monosaharidi reakcija odvija sa dušičnih spojeva i Melanoidini nastaju - tamne boje spoj. Boja soka postaje tamnija. Svježe, zdravo korijenje monosaharidi su samo 0,04-0,1% po težini. Za promjenu sadržaj invertnog šećera značajno utjecati na uvjete korjenova. Visoka temperatura, mikroorganizmi poraz, oštar promjena temperature potiče nakupljanje hrpe invertni šećer.

Video: Kako napraviti šećernu repu / kako napraviti sirup

I saharoza u nonsugar krutine su: dušične, pektin, celuloza, pepela i druge tvari. Sadržaj dušika spojeva šećerne repe je oko 1%. Polovica dušičnih tvari imaju na dušiku proteina. Prisustvo dušika ne sprječava proizvodnju proteina, jer kada se zagrije, a pod utjecajem vapna i proteina koaguliraju ukloniti iz soka. To je nepoželjno štetni dušik: amino dušik, dušik organske baze (betain, purinskih baza), ili djelomično dušik amida. Štetni dušik nije uklonjen tijekom procesa i sprječava šećera kristalizaciju. Sadržaj štetnih dušika povećava kada nedostatak vlage u procesu uzgoj biljaka iz prekomjerne uvođenje dušika gnojiva i nedostatak fosfat i kalij u oštećeni korijena mikroorganizama i promrznut i subjekta otopljenih.

Šećerne repe je sadržana u maloj količini organskih kiselina (oksalna, glikolna, jabučna, vinska, limunska et al.). Mnoge kiseline u potpunosti uklonjen u pročišćavanju soka, a ne interferiraju • kristalizacije šećera.

Polovica svih tvari netopivih pulpe ili 2,4-2,5% korijen Mase su pektin. Između žetvu šećerne repe pektina su u netopivom obliku u obliku protopectin. U proizvodnji šećera temperatura se podigne na 80 ° C uzrokuje hidrolizu protopectin i veliku količinu topljivih tvari pektina akumuliranih u soku, koji bubri u vodi, a da se poveća viskoznost otopine, ometaju difuzije sok.

Minerali šećerne repe uglavnom predstavljeni kalija i fosfatne soli, u malim količinama koje sadrži barij, olovo, bora, željeza, kobalta, bakra, mangana. Mineralne tvari ometaju proizvodnju repe šećera, što ide u rješenje u obliku koloida, a teško ukloniti.

Važan pokazatelj fizičkih i mehaničkih svojstava šećerna repa korijen turgor je, sposobnost da se rezati u čipovima. Nešto sušeno korijenje izgubiti otpornost na bolesti strujnim truleži tijekom skladištenja. Oni su poboljšane hidrolitički aktivnost enzima i disanje, što dovodi do značajnog gubitka šećera. Pod snažnim utjecajem gljivičnih i bakterijskih bolesti i korijenja mehanička oštećenja i promrznut. Nedavna neprikladan čak i za kratkoročno skladištenje. Loše izrezati u čips nije samo malo suši, ali i drvenaste (tsvetushnosti) korijene. Stupanj drvenaste definirano strukturne značajke cikla tkivo sadržava stanice lignina i celuloze.

Zahtjevi za kvalitetu šećerne repe ulazi šećera mlinovi su regulirani GOST 17421. Korijeni fizičkom stanju treba imati normalan obilazak planine. Uvjetni cikla usjeva, postoji svibanj biti nedostatak, ali ne iznad normi propisanih standarda. Ima blago smanjen sušene korijena (turgor) s oštećenjem prirodnim tvrdoće i krhkosti, uz savijanje repa ne prekidajući ne bi trebalo biti više od 5% - jake mehanička oštećenja (usitnjeno, kriške, lomovima, oštećene životinjskih nametnika i glodavaca l / W korijena ili više) - 12%. Tsvetushnosti dopušteni sadržaj korijena usjeva za glavnu zonu repe raste u Rusiji nema više od 1% i zelene mase - ne više od 3%.

Video :. "oči Syngenta kupaca" Film 3. Šećerna repa

Prisutnost velike količine zelene mase korijena usjeva komplicira istovara vozila i njihove slaganje u cijevi, skladištenje dovodi do povećanja temperature. Odvojena od korijena usjeva zelenu masu brzo trune, stvarajući džepove truleži. Zelenog lišća, peteljkama, izdanci, preostale gomoljaste usjeve, pasti u čip, što smanjuje prinos kristalnog šećera i porast njegov sadržaj u melase. Cikla serije u kojoj je više od 3% zelene mase ne uzima, a ponuda isporučitelj ga dovesti do uvjetovanog države.

Sadržaj nije dozvoljeno u igri pokvarenog, mumificirano (spor oporavak bez turgor), promrznut korjenasto povrće ostakljena s pilingom ili pocrnio tkiva.

Šećerna repa sadrži tsvetuschnye lagano osuši i jaki mehaničkih oštećenja korijena više tih standarda, kao repa promrznut, ali ne zacrnjeni tekstu ne odgovara. Za repe napravio od s kupoprodajne cijene i snižene stope prodaja sveklosdatchiku šećera. Samo područja Sibira, gdje rani mraz dolazi, stranka uvjetovana šećerne repe korijen usjeva tolerancijom promrznut, ali ne i pocrnio.

Osnovni sadržaj šećera od šećerne repe na robnim dijelovima tvornice šećera određuje svake godine ponderirani prosjek rezultata sadržaj šećera u prihvaćanju prethodnih pet godina i odobren od strane nadležnih poljoprivrednih vlasti.

Za procjenu repa prosječni uzorak kvaliteta stranka uzima ručno ili mehanizirano način. masa uzorka mora biti najmanje 12 kg. U laboratoriju se utvrdilo ukupnu zaraze i onečišćenja. Zemljište, lišće, stabljike, lišće, korov i druge organske i anorganske nečistoće iz rekordno masa stranka dobila repe.

Tehnološki svojstva šećerne repe kolektora procijeniti za sadržaj šećera. sadržaj šećera određuje se u vodenom ekstraktu iz repa na elektroničkom automatskom polarimetru. Na kvalitetu šećerana stanične soka odlikuje indeks čistoće.

Video: Moonshine od šećerne repe

Čistoća sok - je omjer saharoze na suhu masu izražen kao postotak. Više ne-šećeri v.soke, donji njegovu čistoću. Indikator čistoća ovisi o različitim, raste uvjeti i kreće za pohranu od 80 do 90%.

Da biste uklonili otpad i poboljšati čistoću šećerne repe sok, repa treba biti ukopana u istom danu za slanje stavke sveklopriemnye šećera mlinovi ili pohranjene na licu mjesta u kratko vrijeme, sprečavanje propadanja i subfreezing korijene.