Proizvodnja mlijeka u Rusiji

U ovom članku:

sadržaj

• Zahtjevi kakvoće
• Tehnologija proizvodnje mlijeka u rusiji
• Proizvodnja mlijeka organske
• Proizvodnja mlijeka u prahu
• Proizvodnja mlijeka kao poslovni
• Business start za početnike
• Plan provedbe posao za proizvodnju mlijeka
• Prodaja mlijeka
• Mliječni poslovna perspektiva
• Video

1. Proizvodnja mlijeka u Rusiji
2. zahtjevi kakvoće
3. Tehnologija proizvodnje mlijeka u Rusiji
4. Proizvodnja mlijeka organske
5. Proizvodnja mlijeka u prahu
6. Proizvodnja mlijeka kao poslovni
7. Business Start za početnike
8. Plan provedbe posao za proizvodnju mlijeka
9. prodaja mlijeka
10. mliječni poslovna perspektiva
11. video

Svatko je svjestan mnogih korisnih svojstava mlijeka. Priroda obdarila životinja mlijeka da nahrani djecu, jer su svi neophodni za normalan razvoj tvari.

Čovjek proširio korištenje mlijeka. To se koristi u različitim sektorima: hrana, kozmetika, i mnoge druge selskohozyaystvennoy.

Nemoguće je zamisliti naš svakodnevni jelovnik bez mlijeka, jer bi to bilo puno siromašniji. Jer se čini mnogo različitih proizvoda. Na primjer, jogurt, fermentirani pečena mlijeko, vrhnje, jogurt, jogurt, sir, sir, maslac, i još mnogo toga.

Najčešće u prehrani dolazi samo kravlje mlijeko i sve vrste proizvoda od nje. Ali ne zaboravite da postoje mnoge druge vrste životinja koje proizvode mlijeko. To je mnogo manje vjerojatno da će koristiti ljudima. Primjer je, kozje mlijeko. To se koristi za liječenje, pa čak i on ima puno korisnih značajki. Dakle, to je vrlo dobro apsorbira u tijelu i hypoallergenic, preporučuje se da se čak i djecu. Mnogo manje moguće zadovoljiti mlijeko kobile, kao i ovce.

Do danas, veliki skok urbanizacije može se vidjeti u Rusiji, što znači da je urbana populacija raste. Sa svakim danom sve više i više nestaju tradicionalne farme. Krave ne idu na ispašu, a navečer se žena nije došao na mlijeko mlijeko. Sada to može se naći u nekoliko slučajeva. Krave ne ostavljaju svoj krevet ikad, a za mužnju pomoću posebnih strojeva.

Mlijeko je hrana za bebe, jer je krava neće dati, dok ona rađa tele. Prosječna život životinjskog ciklus od 25 godina, ali budući da ne žive u prirodnom okruženju, a onda nakon 3-4 godina mužnje razdoblju ići govedine. Krave daju visoko-kaloričnu hranu, koja će proizvoditi što više mlijeka što je više moguće. S istim ciljem, u tvornicama diljem goveda ubrizgava hormone rasta.

Prosječna krava proizvede do 7tys. litara mlijeka godišnje, a razina rekord postignut vrijednosti 15tis. litara.

Mlijeko, jer na raspolaganju u proteinu ima visoku hranjivu i biološku vrijednost. Zbog prisutnosti laktoze u njemu, osjećamo slatkog okusa. To je vrlo korisno za dobar rad probavnog trakta, kao i srce.

Budući da su dani u Sovjetskom Savezu ostavio mnoge radnike mliječni biljke koje djeluju sve do danas. Na primjer, u Sočiju, Moskvi, St. Petersburgu, itd

Nakon zabrane uvoza prehrambenih proizvoda iz zapadnih zemalja, Rusija je znatno smanjila uvoz neke hrane.

Iza riječi čelu Ministarstva poljoprivrede, proizvodnje mlijeka u Rusiji po prvi put za treće desetljeće značajno izaći iz gubitka. Prema tome, postoji porast u proizvodnji sira više od 30%, kao i i ostalih mliječnih proizvoda. Možemo reći sa sigurnošću da je ruski proizvođači embarga bio je veliki plus.

Opseg proizvodnje se povećava svakim danom. Počevši od siječnja 2015. godine samo šest mjeseci porastao za 177 tisuća. Tona. Čelnici razbio Kirov Regija i Krasnodar teritorij. A Saratov i Belgorod regija naprotiv, uvelike je smanjio proizvodnju mlijeka.

Volumen distribucije u četvrti mlijeka

zahtjevi kakvoće

Mlijeko treba biti homogena masa, a ne spadaju u sedimentu tijekom vremena. Boja ovisi o vrsti proizvoda, ali u osnovi to je bijela tekućina koja može imati žućkastu nijansu. Okus ne bi trebao osjetiti tuđ sastojke i aditive, a miris imaju čiste i bez stranih nečistoća.

Vrlo je važno odabrati kvalitetnu ambalažu za mlijeko, jer to ne bi trebalo dati okus defekt ili reagiraju s komponentama.

Skladištenje ne prelazi 36 sati na temperaturama do 6, a ako UHT mlijeko, a moguće je da bi do 10 dana.

Kao što postoji mnogo propisa. Postoje razni gosti koji moraju biti u skladu sa poduzetnicima u proizvodnji. To se odnosi ne samo na mlijeku. Tehnički uvjeti u proizvodnji staklene boce, metalne staklenke i sl nužno mora biti u skladu sa standardima.

Tehnologija proizvodnje mlijeka u Rusiji

Prije nego što je mlijeko dosegne police, ona se odvija u proizvodnji mnogih koraka obrade.

Prije svega mlijeka obrađenog. U ovoj fazi, on je u više navrata je pročišćen od raznih zagađivala u posebnim centrifuga. Često koristite gazu ili plastična tkanina kao filter treba često mijenjati jer oni nakupljaju različite nečistoće. No, potpuna pročišćavanje u ovoj fazi ne može postići.

U sljedećem koraku sirovina brzo ohlađena na + 2 ° C ... 5 Za to se često koriste različite kemijske reagense led ili rashladne vode. Također, u ovoj fazi normalizirati masti u proizvodu do određene standarde.

Tada dolazi pasterizacija - zagrijavanje mlijeka do trenutka kada je umrijeti nesigurnih mikroorganizama. Tako da su svojstva sirovina ne puno promijeniti. Isto tako ostaju isti protein struktura, boja, okus i miris. Postoji jedan važan pravilo: što je veća temperatura, manje vremena je potrebno za vrijeme trajanja njegovog djelovanja.

Postoji nekoliko vrsta pasterizacije za proizvodnju mlijeka: Dugotrajan (30 min, kada je temperatura održava na 65 ° C), kratko (15-20 sek kad samo izdržati temperature do 75 ° C), a trenutak (kada je temperatura dosegla do 90 ° C, ali bez naknadnog starenja).

Najbolji pokazatelji poslovanja u mlijeku može se vidjeti u dugoročne i kratkoročne pasterizacije.

U Rusiji, to je vrlo često provode dugo pasterizacija u količinama od 300-600l. mlijeko u isto vrijeme. To se događa u posebnim kupkama. Tanki sloj mlijeko propusti između vode ploče vruće. U ovom slučaju, sirovina se brzo zagrijava na željenu temperaturu. Zatim tople vode zamjenjuje hladno, bez obzira na mlijeko brzo ohladi. Osim kupke često se koristi u proizvodnji raznih samostalni instalacije.

Proizvodnja mlijeka organske

Danas, mnogi ljudi pokušavaju da se presele na korisnom pravilnu prehranu na tijelo. Sve više i više ljudi su pokazali interes za organske proizvode, jer se kemikalije ne završi, a to je stvarno prirodna hrana naći na policama trgovina nije tako lako.

Popularno danas zdrava hrana, prisiljeni staviti na domaćem tržištu organskih proizvoda, uključujući mlijeko. Bez obzira na cijenu za ovaj proizvod je još uvijek postoje mnogi ljudi koji su zabrinuti za zdravlje najmilijih i naravno, njegova. Budući da je potražnja za organskim mlijekom uvijek će biti.

Za organskog mlijeka potrebnog za stvaranje raznih uvjeta. Životinje su dodijeljeni veliki prostor za hodanje. Sada se to zove ekološka stočarstvo. Ispaša treba očistiti i velika. Za takve krava povećati čak i zatvorenog prostora prostora.

Vrlo je važno da stručnjaci i pažnje sastavljanju ponude krava, jer hrana mora sadržavati najmanje 70% ekološki prihvatljivih komponenti.

Ekološki može nazvati mlijeko kad je krava čuvaju već više od šest mjeseci u takvom okruženju. Posebna se pažnja posvećuje izboru vrste, jer je vrlo važno da životinja ima dobru sposobnost prilagođavanja uvjetima okoline. Budući da često uzimaju krave, koji su dugo živjeli u tim područjima, tako da je naslov „lokalni” krava.

Ne možete usitniti niz životinjskih lijekova i hormona koji stimuliraju rast, razvoj i produktivnost.

Sirovine za organske mlijeko je prikazano na vrlo strogim uvjetima. Čak je i proces pasterizacije provodi na poseban način. Strogo je zabranjeno koristiti sredstva za proizvodnju umjetnih konzervansa, jer najčešće se koristi sol, ocat i sok od limuna za produženje roka mlijeka.

Nakon toga se obično koriste metode sterilizacije koja se sastoji od zagrijavanja sirovina na 140 ° C, uz održavanje nekoliko sekundi.

Čak je i pakiranje mlijeka se proizvodi od prirodnih sirovina. Uostalom, organski proizvođači mlijeka podrazumijeva da je proizvod bi bilo prirodno do maksimuma. Takvo mlijeko može se pohraniti u hladnjaku do dva tjedna.

Proizvodnja mlijeka u prahu

Budući da turisti, putnici ili jednostavno vojnici služe daleko od civilizacije, također, imaju potrebu za prihvat mlijeka, inženjeri smislili optimalno rješenje za problem - proizvodnju mlijeka u prahu.

Dobiva se nakon sušenja od punomasnog mlijeka. Našao upotrebu u različitim načinima kuhanja. Mlijeko u prahu je naširoko koristi za pripremu hrane za bebe. To je vrlo povoljno u današnje vrijeme.

Ruski kemičar Dirchov otvorio prvi komercijalni pothvat za proizvodnju mlijeka u prahu. To se dogodilo u ranim 30-ih godina XIX stoljeća. U industriji, proizvodnja takvog mlijeka je postao popularan krajem stoljeća.

Prvo, suši mlijeko u posebnim kosu. Na kraju obrade mlijeka koncentrata je samo 3% vlage. Proizvod dobiven ovom metodom ima posebna svojstva. Na primjer, ako se osjećate malo okus karamela. Samo mlijeko sadrži puno masnoće, tako da je pogodno za proizvodnju čokolade, a tu trudnozamenimym sastojak.

Jedini, ali vrlo ozbiljan nedostatak ove vrste proizvodnje je niska produktivnost. Nakon sušenja, mlijeko se hladi, a zatim prosijava na posebnom opremom.

Uz posebnu obradu, može se dobiti obrano mlijeko. Da se koristi za proizvodnju raznih jogurta, žitarice i dojenčad.

Dodavanje mlijeka u prahu dovoljno vode, možete ga jednostavno oporaviti. Ovaj prah se često koristi za pripremu mlijeku baziranih pića tvornice.

Za dugoročno skladištenje mlijeka u prahu, koje se produljuje vijek trajanja, to je zapečaćena u vrećama, potpuno poražavajuće zrak van. Zbog načina vakuum, to može biti pohranjen za dugo vremena, što je više od 20 dana. Ako se čuva u hladnjaku na temperaturi do 6 ° C, vrijeme se povećava za 7-8mesyatsev.

Kvaliteta mlijeka u prahu ne razlikuje se mnogo od uobičajene pasterizirano.

U proizvodnji mlijeka u prahu u Rusiji da se pridržavaju stroge sigurnosne mjere, jer najčešće se koristi za hranjenje djece, a to je velika odgovornost.

Proizvodnja mlijeka kao poslovni

U novije vrijeme, proizvodnja mlijeka je pokrenut u Rusiji, dugo je bio u lošem stanju. To je zbog loše kvalitete proizvoda i pada proizvodnje svezaka.

Ruski farma izgubili puno kroz uvoz konkurenata. Nakon raspada SSSR-a je razvoj ove vrste poslovanja je vrlo teško pokrenuti. Banke ne žele dati kredite za izgradnju proizvodnje mlijeka za početnike, a preferiraju veliki i pouzdan, prema njihovom mišljenju, tvrtke. A ako još uvijek slažu, postupak je trajao jako dugo. Do početka 21. stoljeća sve ruke prema dolje. Malo tko se borio da bi pokrenuli mliječnih posao. Sve više i više uvezene robe pojavio na policama supermarketa. A u potrošača nije imao izbora, jer domaća proizvodnja gotovo nije bilo. Nakon krize u kolovozu, sve se drastično promijenili. To je bio početak prosperitet ruskog poslovanja za proizvodnju mlijeka. Visoke cijene uvezene robe odvratiti kupce, dok je domaća dobivanjem popularnost.

Danas obnovljena i dalje razvijati poljoprivredu. Sada postoji dobra šansa da će to napraviti uspješan posao. Poduzetnici dobili veliku potporu vlade, koji daje razne pogodnosti.

Za uzgoj više isplativo prodavati mlijeko bez različitih obrada.

Nedavno, vrlo često u Rusiji se pokušava izbjeći plaćanje poreza, jer se vrlo rijetko formalizirana legalno.

stočarstvo, kao poslovni, tu je vrlo obećavajuće i isplativo, ali većina ruskih poslovnih ljudi često ne ulažu tu vrstu aktivnosti. Bez obzira na sve, oni to rizično ulaganje i previše uznemiruje rada uzeti u obzir.

Istraživanja pokazuju da su potrošači vrlo zainteresirani u činjenici da će Rusija povećati obujam proizvodnje mlijeka, ali u pravim količinama na tržištu ne dobije ovaj proizvod, jer malo ljudi žele da se uključe u ovaj posao. Budući da je ministar poljoprivrede Tkachev napravio obećanje da će vlada olakšati i povećati potporu proizvođačima mlijeka.

Promatrajući statistiku, možemo vidjeti da na farmama različitih kategorija broja krava je smanjen za 2%, dok su seljačke farme porasla za gotovo 5%.

Obujam proizvodnje mlijeka u Rusiji u prvom tromjesečju 2015. godine, kt

Potražnja za mlijeko u Rusiji porasla je za 30%. Proizvodnja u zemlji su više usmjereni na domaće tržište i za izvoz ide samo 30% proizvedenih proizvoda.

Business Start za početnike

Početnici početak poslovanja na prodaji mlijeka na tržištu može imati 3-5 dobrih krava. Jedna životinja po mjesecu čini oko 600 litara. Ako uzmemo u obzir da krava daje mlijeko na 10 mjeseci u godini, možete dobiti od 1,35mln. rubalja, sa samo 10 golova. Ali to nije neto dobit i ukupno.

Za ovaj posao je vrijedan puno teškog rada. Trebate kupiti puno stvari. Za početak, važno je da imaju hranu, nego ako imamo poseban poseban zemljište od oko 20 hektara. Sijati se sve biljke su iz godine u godinu će rasti u svim područjima.

Važno je da kupuje žita iz kombajna. Kupnja na poljoprivrednik može uštedjeti kupnjom sirove nafte. No, tada još uvijek je potrebno da ga samljeti sebe.

A gdje učiniti bez mužnje stroj, koji košta oko 30 tisuća rubalja. To će vam pomoći uštedjeti vrijeme i puno je više prikladan način.

Ako još uvijek prikazan na životinje koje pasu, a ne da ostane zaključan, morate zaposliti pastira, ili da je stado zajedno s ruralnim.

Visoki troškovi su na prijevoz mlijeka. Uostalom, ako se provodi proizvodnje u gradu, na primjer, na udaljenosti od 20 km, a transferi će koštati 150 tisuća rubalja.

Ne smijemo zaboraviti na niskim troškovima konzervansa, lijekove, struju i još mnogo toga.

Plan provedbe posao za proizvodnju mlijeka

Prvo morate obaviti pripremne radove, koji uključuju traženje sredstava za razvoj poslovanja, izvor, kao i kupcima robe. U prosjeku, ovaj proces traje oko pola godine.

U drugom koraku morate izgraditi baraku, kupiti muzilica i drugu potrebnu opremu. Samo nagomilati na hrani za životinje i zaposliti zaposlenika. To će trajati oko pet mjeseci.

U posljednjoj fazi, postoji normalan rad u proizvodnji.

Važno je zapamtiti da je poželjno da se uzgajati hranu na svojoj zemlji, što bi bilo nije daleko. Morate pronaći prave trave i bilje, i to je bolje ako oni će rasti iz godine u godinu bez ponovne sjetve.

Često, zbog štednje od neznatnoga izgraditi pogon za proizvodnju stočne hrane. Višak prodati, zaraditi dodatni prihod. Za gradnju treba oko 130tys. rubalja.

prodaja mlijeka

Poslovni plan treba biti osobni linija punjenja i pakiranja mlijeka.

Ambalaža za mlijeko su vrlo različite. Često je moguće vidjeti tzv Tetra Pak, koji je u potpunosti u skladu sa svim zahtjevima. To je izrađen od laminiranog papira. To je vrlo isplativo paket, jer je rok trajanja mlijeka može se povećati za čak tri dana.

Slika 1 Mlijeko tetrapakete.

Tu je tako ljubazni Tetra Classic. Ona se razlikuje od svog tetrapak tetraednoy obliku.

Slika 2. Mlijeko za pakiranje tetra Classic

Kao što postoji gomila „vrča”. Ona je izrađena od polietilena, iznutra od kojih je kreda kaša, koja ne dopušta dirati proizvod s polimerom.

Najčešće korišten troslojnog polietilen pakiranje. Unutra ima crnu boju. To je kroz taj sloj povećava rok trajanja mlijeka. Film ima dobra svojstva barijere, prekrasan klizna i izdržljivost. Prema press službe, Rusija ima oko 70% mlijeka je izlio na takav paket.

Postoji mnogo različitih vrsta ambalaže za mlijeko, na primjer, karton, kao i boca biorazgradivih polimera ili staklo itd

mliječni poslovna perspektiva

Tijekom vremena, mnogi proizvođači su proširiti svoje farme, zgrada grana i rast, naravno, broj golova. Dovoljno je otvoriti novu proizvodnju u različitim gradovima.

Uz povećanje proizvodnje za izgradnju rafinerijskih kapaciteta, što je vrlo isplativo brzina proizvodnje. To će dati ljudima mnogo novih radnih mjesta.

video