Iteresno činjenice o oraščić

Ima ugodan miris muškatnog oraščića priprema se zapravo jezgre voćarstva u tropskim zemljama muškatni oraščić stablo (muskatnika). Muškatni oraščić je olnoy od najatraktivnijih visoko cijenjena začina jer je okusa, afrodizijak i ima ljekovita svojstva. On se spustio iz kišnih šuma u Molučki otoci (Indonezija). Botaničari se obratiti obitelji Myristicaceae, njen znanstveni naziv - muškatov oraščić.

U tropima, raste kao i drugi predstavnici obitelji Myristica - M. Argentea, M. malabarica (u Indiji) i M. fatua. Imaju svojstva slična onima M. fragrans, iako je miris i okus začina manje zasićena. Na stranicama resursa Prehrana i ti mnogo zanimljivih stvari napisano o blagotvornim svojstvima oraščić. Unatoč brojnim blagotvornim svojstvima muškatni oraščić koristiti to bi trebao biti vrlo umjeren, a prisutnost čak i najmanje sumnje, obratite se liječniku, a ne oslanjajući se samo na podatke iz interneta.

Evergreen muškatni oraščić stablo je velik i može dostići 20 metara u visinu. Veličina ploda muškatni oraščić stablo je sličan marelice. U sredini ploda je čvrsta jezgra, od kojih se priprema popularan začin. Kost ima jedan premaz malina-crveno. To ju je i pod nazivom „muškatni oraščić”.

Muškatni oraščić stablo može proizvoditi voće i do tri puta godišnje. Izravno ispod ljuske na kernelu je zlatno smeđa prisemyannik. Ona je uklonjena iz jezgre su usklađeni da se formira „traka”, osuši se i prodaje kao takav ili u obliku praška. muškatni oraščić kernel zatim se suši nekoliko dana ili čak tjedana kada je izložen suncu. Da bi ubrzali proces sušenja također koristi posebne strojeve.

Tada je „matica” je smješten u kalcij-hidroksida kako bi se izbjeglo prodiranje insekata i nukleacije.

Dakle, iz oraščića su samo dva začina - od njegovog prisemyannika i većina kostiju.

Korištenje muškatni oraščić zdravlje

Video: 10 MAD droga, od kojih nikada niste čuli

Začini muškatni oraščić sadrži mnogo kemijskih spojeva biljnog porijekla koje su poznate po svojim antioksidativnim svojstvima, sposobnost da spriječi bolest i poboljšati zdravlje.

Muškatni oraščić sadrži fiksnu trimiristina ulja (miristin, glicerol trimiristat), kao i mnoge bitne nestabilnim ulja koja daju muškatni oraščić slatkog okusa. Neke od tih ulja su myristicin, elemicin, eugenol i safrol. Ostali hlapljivih ulja - pinen, terpentin, dipentene, cineol, linalol, sabinene, terpineol.

Aktivni principi muškatni oraščić pronašao ga brojne primjene u raznim terapijskim metodama tradicionalne medicine. Njegova uporaba kao sredstva protiv gljivica, antidepresiv, afrodizijak, za poboljšanje probave funkciju i kao sredstvo protiv nadimanja.

Video: Jeste li znali? Muškatni oraščić!

Ovaj začin je dobar izvor minerala kao što su bakar, kalij, kalcij, magnezij, željezo, cink i magnezij. Kalij je važan sastavni dio stanica i tjelesnih tekućina, pomaže u kontroli otkucaja srca i krvni tlak. Mangan i bakar koristi tijelo kao čimbenika vezanih antioksidativni enzim superoksid dismutaze. Željezo je neophodno za proizvodnju crvenih krvnih stanica, kao i ko-faktor za enzim citokrom oksidaze.

Oraščić je bogat vitamin C, vitamin B kompleksa - folna kiselina, riboflavin, niacin i vitamin A i flavonoida antioksidansi, uključujući beta-karoten i cryptoxanthin, potrebne za promociju zdravlja.

Upotreba u medicini oraščić

Od davnina, muškatni oraščić i izvedenih iz nje ulja koriste se u tradicionalnoj kineskoj i indijskoj medicini za liječenje bolesti živčanog i probavnog sustava. Sadržane u vezi sa ovim začinima kao što su myristicin i elemicin, oni su umirujuće i ima na snazi ​​mozga poticajno.

Ulje muškatnog oraščića sadrži eugenol, koji je bio korišten u stomatologiji za ublažavanje zubobolje.

Muškatni oraščić ulje se također koristi za lokalnu masažu smanjiti bolove u mišićima i reumatske bolove u ligamenata.

Svježe pripremljena juha s medom se koristi za ublažavanje mučnina, gastritis i probavne smetnje.

upozorenje

Korištenje muškatnog oraščića u velikim količinama može uzrokovati nedostatak koncentracije, znojenje, lupanje srca, bol u tijelu i, u nekim slučajevima, halucinacije i deluzije. Trudna i njegu muškatnog oraščića mogu se koristiti samo u vrlo malim količinama, tu je izvor prehrane i Vi.

Nutritivnu vrijednost oraščić

U zagradama su postotak dnevne vrijednosti potrošnje. Nutritivnu vrijednost se daje po 100 grama mljevene muškatni oraščić na podacima iz američkog Ministarstva poljoprivrede, prikazanih na stranicama resursa prehranu i vi.

Opće informacije:
Energetska vrijednost - 525 kcal (26%) -
ugljikohidrata - 49.29 g (38%) -
Protein - 5.84 grama (10%) -
Masti - 36,31 grama (180%) -
vlakna, dio hrane - 20,8 grama (55%).

vitamini:
folnu kiselinu (vitamin B9) - 76 mcg (19%) -
niacin (B3 vitamin) - 1,299 miligram (8%), -
piridoksin (Vitamin B6) - 0,160 mg (12%) -
Riboflavina (vitamin B2) - 0057 miligram (4%) -
tiamin (vitamin B1) - 0,346 mg (29%) -
Vitamina A, koji je u velikoj mjeri nalaze u maslačka - 102 IU (međunarodnih jedinica, IU) - 3,5% -
Vitamin C - 3 mg (5%).

elektroliti:
Natrij - 16 mg (1%), -
kalij - 350 mg (7,5%).

minerali:
kalcij - 184 mg (18%) -
bakar - 1.027 mg (114%) -
željezo - 3,04 mg (38%) -
magnezij - 183 mg (46%) -
mangan - 2,900 mg (126%) -
fosfor - 213 mg (30%) -
Cink - 2,15 mg (20%).

fitonutrijenata:
Beta-karoten (beta-karoten), koji je bogat mrkve - 16 mikrogramm-
beta-cryptoxanthin (-kriptoksantin) - 90 mikrogramm-
lutein, zeaksantin - 0 mikrograma.