Kako raste indijski oraščić?

Kasu - najpopularniji u Tajlandu nakon orah kikiriki (iako ni jedan ni drugi orašasti plodovi nisu botanički točke gledišta). I ovaj orah je možda najneobičnije, vrlo je zanimljiv način na koji raste.

Uzmimo pogled na ovo ...

Kasu stablo pripada roda sumach, i stoga je bliski srodnik manga i pistacija (iako naizgled ne kažu). Izvana, biljka kasu ništa izvanredno ne ističu: uobičajenu veličinu voćka s jabukom. U jugoistočnoj Aziji, indijski oraščić pao iz Brazila, Tajlanda, ova biljka može se naći posvuda u južnom dijelu zemlje, a posebno na otocima.

To kasu je neobično, tako da je voće. To izgleda kao voćni meke kruške briljantne žute ili ružičaste boje sa „suspendiran” iz dna orah u gusto smeđe ljuske.

Kasu od jabuka kao plod obično naziva, u stvari, i nije rezultat bilo i zarastao stabljike. Unutar nema sjemenke jabuke, ali to je samo po sebi vrlo jestiva: Vrlo sočno, blago vlaknasti i kiselo, voden okus. Nažalost, zbog svoje mekoće i sočnosti kasu jabuka ne može transportirati i stoga mogu probati samo u mjestu rasta.

Ovaj plod kasu stabla - ista kljuna matica suspendiran od dna „kruške”. Ispostavilo se da je jedan od jabuka indijskih oraščića u obzir samo jedan - mali žetve, iskreno.

Ali to nije sve: doći do jestivih oraha, prvo morate nositi sa svojim ljuske. Sadrži visoko kaustična smole - nikada ne pokušati pokupiti otvoren golim rukama, a kamoli žvakati sirovo indijskih oraščića! Nabavite pravi kemijskih opeklina. Smola se neutralizira toplinske obrade, tako da se sakupljeni matice, prvo pržene i zatim jedan po jedan, ručno otpušten iz tvrde ljuske i mekane ljuske. S obzirom na sve to raditi na proizvodnju kasu, to je čudno da oni ne stoje kao lijevanog željeza mosta.

U Tajlandu, kasu jabuke jedu sirovi i kuhani od njih razna pića (uključujući i alkoholičara), dobro i tajlandski hrana recepti s indijskih oraščića također nedostaju. Najpoznatiji od njih - Piletina s indijskih oraščića.

Kasu sjemenke sadrže mnogo manje masnoće od pravih oraha, poput badema, lješnjaka i oraha. A vitamini i minerali u njima što je više, ako ne i više. Također kasu sadrži antiseptička tvari koje ubijaju bakterije u ustima. Još jedan plus kasu - njihova niska alergenost u usporedbi s drugim orašastim plodovima.

Kasu voće naširoko koristi u kuhanju, a ne samo. Nažalost, za procjenu kvalitete okus kasu od jabuka prolaznim proizvoda, tako da moramo uživati ​​u ovom predivnom matice stabla.
U Indiji se svake godine prikupiti 25 tisuća tona jabuka. Od njih pripremiti sok, džemovi, želei, compotes, pića. Popularnost i sokom od indijskih jabuka iz Latinske Amerike je isti kao i onaj sok od naranče u Sjevernoj Americi i Europi.

Ako je moguće, zrelo voće kasu bez straha u svježem obliku, to nije tako jednostavno s indijski oraščić. Jeste li se ikada zapitali zašto je, za razliku od ostalih orašastih plodova, indijski oraščić ikad prodan u ljusci? A sve zato između ljuske i školjke, iza koje matica pruža vrlo iritirajući kardol koja je u kontaktu s kožom uzrokuje ozbiljne dermatološke probleme (koža prekrivena izuzetno bolne opekline, mjehure). Stoga, prije nego se ići na prodaju, orasi pažljivo izvađen iz ljuske jajeta i ljuske, nakon čega je, uglavnom, su posebna toplinska obrada isparavati ulje (čak i malu količinu ulja može izazvati trovanje). To je tako odgovoran i nije pretjerano reći opasan proces, čak i među iskusni „podijeliti zemlju” matice su česti slučajevi opekline tvari, nakon rezanja orasima instalirati ručno. Ni u kojem slučaju ne pokušavajte čistiti indijski oraščić na vlastitu, ako negdje u tropima odjednom imate takvu priliku!

Orašasti plodovi jedu sirovi ili pečeni, oni se dodaju u različitim salatama, umacima, grickalicama i slastice. Također iz kasu primaju visoke kvalitete ulja, u njihovim kvalitetama slične kikiriki.

Indijskih oraščića se koriste kao sirovi i prženi. Pečena kasu ima odličan slatkog okusa. Obično se prže sa soli, ali bez soli, zadržava prekrasan prirodni okus. Kasu koristi u pripremi raznih prehrambenih i konditorskih proizvoda, kao i da je napravljen od gustog i flavorful umak. Nitko od matice se ne može usporediti s ovom plemenitom biljke.

Mnogi ljudi pokušati izbjeći korištenje indijskih oraščića strane lažnog predstavljanja, iako u jaja sadrže veliku količinu masti. U stvari, čak i oni manje masti nego bademi, orasi, kikiriki, pecans.

Trebao kupiti cijeli orasima: oni se čuvaju duže. Smežurani, osuši i pljesnive matice odbačen. U hermetičan kontejner, oni će ostati do mjesec dana, au hladnjaku - do šest mjeseci (u zamrzivač - do godinu dana). Za dulje pohrane u toplim orasima postati ogorčen zbog visokog sadržaja ulja.
Kalorija kasu

Ovaj visoko-kaloričnu hranu s visokim sadržajem proteina i masti. 100 g sirovog kašu sadržavao 643 kcal. A u 100 g pečenog kasu - 574 kcal. Proizvod nije preporučljivo koristiti za ljude koji su pretili.

Prehrambene vrijednosti po 100 grama:

Korištenje kasu kuhanje nije ograničen na jednostavne prijem orasima jesti kao snack, ali oni stvarno su ukusne na svoje vlastite.

Kasu često dodaje u prvom, drugom i salate jela kako bi se poboljšala njihov okus i hranjiva svojstva. Osim toga, na temelju kasu stvoriti sve vrste kulinarskih umacima. I, naravno, kao i svi orasi, oni su smješteni u kolačima i ostalim pekarskim proizvodima (slastica, sladoleda, halva, i tako dalje. N.).

Posebno popularan kasu u azijskoj (uglavnom indijski) kuhinju, gdje su pripreme rižu, piletinu, razne mesnim jelima. A Europljani uglavnom vole pržene orahe sa soli, meda ili karamela.