Dobro vino okusa poput urina koalama

Jeste li ikada ikada opisati okus vina kao „voćni, slatki, s prizvukom kokosa”? Ako je tako, onda se može čestitati. Budući da u svom opisu u punoj sve komponente prisutne koala urina.

Godine 1996. znanstvenici su uspjeli izolirati jednu važnu komponentu vina. opisao ga oni kao „intenzivno sladak, s mirisom poput kokosa” i nazvao ga je „vino laktona.”

Na dijelu laktona je sve u redu. Laktoni - posebna vrsta odorant molekula, također poznat kao esteri i izolirani komponente kemijskog sastava uistinu slična eter. No, tu je „vino” dio, o kojima znanstvenici su bili u krivu.

Da, to je bila pogreška, čak s obzirom na činjenicu da su iste dvije godine kasnije lakton je izolirana u rizling, slatkog i aromatičnog vina. Oni su bili u krivu, čak i kada je vino laktona naći u mnogim drugim namirnicama koje ljudi povezuju s aromom dobrog vina. Ovi proizvodi su agrumi, jabuke i grožđe.

Oni su bili u krivu, jer sve je vino lakton je opisan 1975. godine. Netko Southwell otkrili da ako nahraniti lišće koala eukaliptusa, a zatim čekati da se pomogne, uključujući i materijale, što je za pomoć životinja, te je vino lakton. Upravo je on tvori miris i okus urina koalama. Pa ipak, ne odnose se na tvar koja se nalazi u rizling i ostalih voćnih vina „lakton koala urina.” To nije fer!

Ali ozbiljno, vino lakton - posebna izomer. Pri izomera molekule isti kemijske formule, u kojem je isti broj ugljikovih atoma, vodik, i tako dalje, ali se kemijski strukture potpuno različitih izomera. Izomer u vinu je već otvoren. Ali izomera koala urin i dalje ostaje misterija.