Luka iz Douro doline

Video: Avanture bivšeg buhgaltershi. Vino luka Vino

Port vino ima pravo da se zove samo vino od grožđa i proizveden u dolini rijeke Douro blagoslovljen. Ukupno 10 sorti crnog grožđa i 2 bijela, raste tamo, smatraju se „preporučuje” za proizvodnju veličanstveni piće neke više - ovlašteni, a ostatak - samo dopuštenim. Loza raste na visokim stjenovitim terasama doline i njegovi korijeni čvrsto prekriven slojem drobljenog škriljevca, pod uvjetom da je vlažnost korijenima, štiti od vrućine u popodnevnim satima i davanje upisali po danu toplo hladnih noći. Budući da su grožđe sazrijeva s potpuno jedinstvenim karakteristikama. Je li to ručno jer je pristup plantažama je pješice. Za najpoznatijih grožđa i berba luka i dalje pritišću, vjeruje se da je jedini način kosti u bobicama ostati netaknuti i ne pokvariti.

Bere grožđe učita u automatskom pritisnite, a zatim luta u spremnicima, što dovodi do željenog stanja buduće slatkoćom vina - to je kad su stanari odlučiti hoće li buduća luka vino slatko, polu-slatka, suha i vrlo suha, a zatim se pretvara u luku. I to se događa kada se doda masa za fermentaciju aguardente „požara vodom”, na neki drugi način - rakije, koji zaustavlja proces fermentacije. Aguardente mogu biti izrađene od kruške, grožđa ili drugog voća, ali za luku koristiti samo aguardente napravljena od grožđa komine i pažljivo pratiti njegovu kvalitetu. Vino je odvojen od pulpe i prelije u posebne posude i staviti u vinarija farmama - Kint. Ovdje luka vino dospijeva do proljeća, kada su kamioni koji se danas koriste umjesto posebnih barže, on je bio odveden u Vila Nova de Gaia.

Video: Dolina Duero. Portugal

U gradu je prvi rezultat usjeva transportira stručnjaka ovogodišnje koji ocjenjuje gustoću i boju budućeg plemenite distribucijskog pića vina mlaza na površinu konveksnog porculana jela, i okusi, figuring out kako poznata će biti plod ove godine. Ako se na vinodeltsam sreće, žetva će biti prepoznat kao jedinstven, većina toga će ići na stvaranje rezervi Porto Vintage. Međutim, takav rezultat, priznati stručnjak u jednom kintos, ne tako poznat, ali znalci i cijenjen pojedinačnih Kinta berbe. Ali stvarno berba luka za godinu bit će objavljeni tek kada stručnjaci su ne manje od 9 poznat Quint zove ovogodišnju žetvu dobro.

Vintage Luka je bocama i sazrio u njima, kažu da pokušate berba godinu dana ranije nego u 15-20 godina izloženosti - gubitak novca, ali ako ćete kupiti kutiju ili dvije u budućnosti, to je još uvijek vrijedi pokušati.

Bijela luka vrste vina se dijele na „lagrima” - slatko, poput Krista suze, srednje suha i vrlo suha. I tradicionalno, Portugalci vjeruju da su žene koje nisu prethodno snimljene piće port, odaberite „lagrimu”, a muškarci - bijelo suho. Međutim, ova razlika za prave znalce - ista glupost kao i postojanje muških i ženskih mirisa.

Još jedna velika berba luke Potključ se zove „šumska”. Postoje stručnjaci koji berba luka svi prepoznaju jedinog pravog samo „Tawny” i okusio piće, moguće je složiti se s njima. Ni luka ima takav jasan i pun boja, iznenađujuće arome i bogatog okusa, kao iskusan „šumska”.

Cijeli luka je u bocama samo u bocama od tamnog stakla zaštite od sunca. Držite se oslanja laže kako ne bi ispucati čep. Otvorite bocu obične luke može stajati nekoliko tjedana, ali je protok zraka može lako igrati s vlasnikom loša šala i nevjerojatan piće pretvoriti u tekućinu za koze. Što duže održati luka, manje to može biti pohranjen - 30-40-godišnji boca nije potrebno držati otvorene dulje od 3-4 dana.

Tijekom degustaciju stručnog vodiča govori turiste o svim vrstama predloženog luke i izlijeva ih jedan po jedan po staklu. Prvo cijeniti boju predloženog priključka i uzeti u obzir sljedeće, koja je ostala na zidovima posebnog stakla tulipana. Nježno trese staklo, osjetiti nježan miris koji se uzdiže visoko iznad zidova. Lean i osjetiti dublje. Prvi gutljaj svjetla samo treba potvrditi pogled sjaju portugalskog pića i uvjeriti želju odbaciti sve stvari i zapolnitchemodan luku.

Ostavite čašu na miru - vodič će prvo obići isprobati različite vrste i razgovarati o njima, a zatim otići u tišini, sama sa prolivena čaša čarobni napitak i putnici će moći uživati ​​u privatnosti i ležerno razgovor preko dobrog vina.

Međutim, luka - piti podmukli, posebno na prazan želudac. Nosi se od nje može biti brža od votke i grickalice kušanje ne nude. Dakle, turisti dolaze iz degustaciju podrum vinarije se sjetiti - da ponovi nezaboravan okus troškova tek nakon punog obroka. I Španjolci, koji su navikli raditi kod kuće samo tapas, mogu tvrditi da imaju port vino ne treba ništa, Britanci radije piju blagoslovljeno vino plave sireve, a to su Portugalci kažu da ne postoji ništa bolje od ploče različitih sireva i kave sa čašom porta. I to je vrijedno da se slažu s njima. Crvena luka vina su dobri kao i sa voćem, čokoladom, bijelo suho - sa kozicama i „šumska” sam ili uz kavu i cigare.