Hren zemlja (lat. Armoracia rusticana)

Hren selo (latinski Armoracia rusticana.) - duhovit, aromatična višegodišnja zeljasta biljka koja pripada obitelji slačice. Njegovi rođaci su senf, potočarka, rotkvica. Drugi nazivi: hren, hrin (UKR). Natyg OTU (azerbejdžanski.) Gytyg OTU (arm.).

O porijeklu hren, tu su i razne optužbe. On je bio poznat Grcima i stari Rimljani i, Egipćani. Biljka je lako širiti i sada se nalazi u mnogim zemljama u divljini.

Većina botaničari vjeruju hren izvorno slavensko aromatičnog bilja.

Od 1500 godine prije Krista to kao začin jelo i jedan od najviše gorak i oštar, jeli Grci. Oni su vjerovali da je pakao, ne samo da stimulira apetit, ali i aktivira životnu silu. Iz njega se mast za liječenje reumatizma.

Hren je među slavenskim narodima je najčešći začin. Oni s okusom mliječ, jela od mesa, koje se koriste za kiseljenje kupusa, krastavaca. Počevši od IX stoljeća Slaveni ga uzgaja kao kultivirana biljka. U zapadnoj Europi je to bilo na početku XV stoljeća, gdje se prije svega Nijemci su ovisnici o njoj, zove se pomalo pretvara u slavensku riječ „banka”.

Od XVI stoljeća u Njemačkoj počeo obrađivati ​​tu kulturu - jede, ne samo kao začin hrani, ali i dodao da je pivo, rakija - a kasnije je počeo i izvoz. Dva stoljeća kasnije, Nijemci slijedili francuski.

Northern europski narodi također su naučili ovaj začin i koristi se za jelo korijen i lišće biljke. Kasnije druge upoznati s hren Britancima, nazvavši ga „hren” (engl. Hren) i koristi se isključivo kao lijek protiv groznice, uklanjanje kamenja iz žučnih vodova u jetri kao sredstvo za poboljšanje rasta kose. Stoljećima kasnije, hren osnovana na engleskom kuhinje.

Pisani izvori iz XVI stoljeća nam govore da je u istočnoj europske kuhinje mu je služio kao nezamjenjiv začin za praznik studnyu- hren, ribani krupnoystruzhkoy - to pečena odojka.
U hrani se konzumira uglavnom ljudi koji se bave teško rada (radnici, poljoprivrednici), a zatim je postao učvršćenje ukusnih jela (poslužena s kamenicama, meso). Hren se koristi u proizvodnji alkoholnih pića, povezivanje s pelin i buhač doziranja. Pijte otpaivali umorne putnike. Hren uzgaja u blizini gostionice i hotele.

U svim vremenima, hren se koristi kao lijek, postupno počela ulaziti u sastav mnogih lijekova.
Trenutno, hren uzgaja u mnogim zemljama, prije svega u istočnoj i sjevernoj Europi, SAD-u (Illinois, Pennsylvania, New Jersey, Wisconsin). Amerikanci godišnje troše 6 milijuna limenke konzerviranog hren.
Hren je element koristi se kao gorko Uskrsni obrok u židovskoj kuhinji. Hren se često miješa s kremom za pripremu umak s hrenom i često služio za pečene govedine, kobasice, ponekad s dimljenom ribom. Hren je također dodao da neke gotove senf.

Hren sama korijen gotovo da nema okus. Međutim, kada se reže ili gumiran na većoj, tvar biljnih stanica produciraju skraćen senf eterično ulje, koje iritira oko. Ribani hren korijena, ako se ne koristi odmah ili se ne miješaju s octom, crnim i izgubi oštar okus i postaje neugodno gorak kada je izložen zraku ili topline.

Video: hren (ARMORACIA) Sem. križonosan

Korijen ove biljke koristi se kao začin za hranu, posebno ribljih i mesnih jela kuhana, a lišće - u kiseljenje krastavaca i rajčice.

Korisna svojstva hrena

dodijeljene su aktivne komponente, eterično ulje s antiseptičkim svojstvima i neki vitamini hrena sastava. Na primjer, hren odlikuje prehrambenih svojstava, sirovi hren sadrži približno 16% ugljikohidrata, 3% dušične supstancije, kao i određenu količinu masti. I sadržaj vitamina C hren je čak i ispred limuna, i gubi samo kupina i crni ribiz. Hren bogata kalija, kalcija, natrij, sumpor, fosfor, željezo i drugih minerala. Sastav hrena uključuje vitamin C, askorbinsku kiselinu, hlapive, isparljive senf ulja, šećer, škrob, smolaste tvari, ugljikohidrata, vlakana, vitamina B, str. U svježe hren ostavlja puno karotena.

Korisna svojstva hrena obliku pire spremaju, na žalost, ne više od tjedan dana. Stoga hren u staklenke, koje smo kupiti u trgovinama, njihova korisna svojstva, najvjerojatnije, ne pokazuju uvijek.

tretman hren

Srednjovjekovni mornari Hren sok pomiješan s žumanjak kako bi se spriječilo skorbut, ali i utrljava u kožu zagrijati mišiće.

Hren se koristi u tradicionalnoj medicini kao snažan afrodizijak za probavni sustav. hren također se koristi za tretiranje upale mokraćnih kanala. Hren ima snažno diuretik, pa se koristi u nefrolitijazu, cistitis, kao i reume i gihta. Oblozi od svježeg hrena korisni za ozeblina, neuralgija lica i reumatizma zglobova. Hren s octom i glicerin se koristi za liječenje hripavca i grlobolja. To može iritirati kožu i sluznicu očiju.

Hren se koristi kao sredstvo za poboljšanje probavnih izlučivanje žlijezda. Također, hren preporučuje u liječenju gastritisa s niskim kiselosti, kao upala diuretik, catarrhal dišnih puteva. Hren je kontraindicirana u upalnim bolestima probavnog trakta, jetre, bubrega i trudnoće.

Hren ima kozmetičkih svojstava. Stoga, kada pjege i pigmentne mrlje korisni za brisanje ekstrakt lice vode hren. Hrena korištena i upala pluća, upala pluća, miozitis, bronhitis, kamenjem u mjehuru kao diuretik, koleretik, iskašljavanje.

Hren ima antibakterijska svojstva, jer sadrži hlapljive jak baktericidno djelovanje. Hren izdvaja hlapljive - biljni antibiotici koji ubijaju štetne bakterije. Hlapljiva zaštititi organizam od zaraznih bolesti.

hren sok se ne primjenjuje u čistom obliku, eterična ulja su jaki, preporuča se koristiti kao hren kašu s dodatkom limunov sok 2 puta dnevno za 1.2 h. žlice posta. Mješavina sluzi u pomaže razgradnje stavlja svoje uštede bez oštećenja sluznice. To je - jak diuretik za otekline i edemi. Pomiješajte sok od limuna 2-3 i 150 g hrena.

U kroničnim (ne-alergijsku) rinitis iskoristiti ovu smjesu tijekom 12 sata. Posudica 2 puta na dan. Nakon što je 30 minuta nisu ni jesti ni piti. U 1 tjedan - jaka suzenje. Hren koristiti najkasnije tjedan dana nakon uzimanja. Kuhani znači pohranjen za dugo vremena.

Kao diaphoretic: Uzeti sok u obliku 30 posto vodene otopine 1/3 šalice 2-3 puta dnevno. Kod raka usne šupljine za podmazivanje sok.

U nedostatku apetita: 1 žlice. žlica ribanog korijena sipati 2 šalice kipuće vode i uliti 1 sat. Uzeti 50 ml 4 puta dnevno 10-15 minuta prije obroka.

Radiculitis i išijasa na bolno mjesto staviti lišće hrena na vrhu poklopca s toplim vunenim šalom.

Kada modrice i dermatomycosis primijeniti zakrpu.

Prilikom uklanjanja pjege i dobi spotova čine losione ili maske, s trom, porozne kože primijeniti smjesu s ribanom jabukom.

Kad bol u zglobovima Preporučuje se sljedeći oblog, dovraga (na jednake dijelove) propustiti korijen hrena kroz mljevenje mesa, rešetke na finom ribeža jabuka, miješati komponente. Ova smjesa se primjenjuje na bolne zglobove kao oblog.

Hren normalizira količinu šećera u krvi, a time i preporuča za bolesnike s dijabetesom. 10 dijelova kiselog mlijeka temeljito pomiješa s 1 dio usitnjene hrena korijena, i ostaviti za jedan dan u dobro zatvorenom spremniku. Zatim filtrirati i uzeti spreman znači da 1 žlica 3 puta dnevno prije jela. Učinkovit kao smjesu 1 žlica hrena soka od korijena i jednu čašu jogurta, koji je (nužno u obliku svježe pripravljen!) Piti 1 čašu 3 puta na dan.

Uzgoj hrena

Širi to bi trebao biti neprikladan za druge biljne mjestima, kao što je ako je potrebno korijen negdje, a zatim ih dovesti do teško.

Dakle, za sve svoje korisnosti, hren može postati korov. Ali ako iskopati korijenje svake godine, hren će rasti od preostalih korijena, bez odlaska izvan svog teritorija.

Za lakom prizemlju hrenom, ali za formiranje dobrih masivnih korijena treba plodnu, ilovače ili pjeskovitim tlima. Ona voli umjereno vlažno, dobro osvijetljenim mjesto.

Razmnožava rizoma segmentima. Suvišak dušika za prehranu uzrokuje prekomjerno grananje korijena.

Video: petrovac obični, ljekovita svojstva

Korijeni mogu iskopati iz druge godine života biljaka. To bi trebalo biti učinjeno u kasnu jesen, nakon smrti ostavlja, ili u rano proljeće prije nego se pojave.

Video: Badan, ljekovita svojstva

Žetva od hrena

Žetva hren u kolovozu i rujnu. U svrhu liječenja, kao iu kuhanju, koriste lišće i korijen. Lišće temeljito ispere, osuši u sjeni, a zatim sitno mljevenog i pohranjena u zatvorene staklenke.
Korijen se bere na dva načina:
1. Očuvanje svježi korijen (u podrumu, peresipav ga s pijeskom). tako on je dugo ostaje svježa i sočna, zadržavajući sve vitamine.
2. Pereterayut u praha (prije sušenja usitni u grubom većih, zatim se suši u peći na toplom i mase u mlin za kavu). Skladištiti u dobro zatvorenim staklenim posudama.

recepti:

Adjika s hrenom

Uzmi 2,5 kg. rajčice, ratundy funta (ili 1 kg. Bulg papar), 250 gr. češnjak, 250 gr. hrena (korijen) 250 ° C. ljuta paprika (može biti manje na okus), 1 šalica octa (jabukovača ili vina, bolji od kuhanja), 1 šalica šećera i pola šalice soli. Sve ove komponente pomicanje kroz mljevenje mesa i dobro izmiješati, staviti u staklenke, pokrijte poklopcem - iu hladnjaku.

Hren s cikle sok

Uzmi oko 300 grama. hren, čist, pomit i utrljava na fini ribež, nego kroz mljevenje mesa (to je brže i manje suza prosuti). Utrljajte repe na ribež i iscijediti sok koji se ispostavilo da 150-200 grama. i izlije u ribanog hrena (može se razrijediti s vodom kuhana), doda se sol - desetinu. l šećera. - 1, Art. l. i istisnite oko pola limuna.
Količina šećera, soli i kiseline - ispravlja okus, koji je voli.
Zbijeno-dolikuje poklopac i pohraniti u hladnjaku.

Hren je također dobar konzervans, može se koristiti za pohranu konzervirano povrće u otvorenim konzervama. Kako kiseliti s krastavcima i rajčicom nije mutna, nije pljesniv, potrebno je uliti u njega žlicu zdrobljenih suhih listova hrena - plijesan ne pojavi, rasol će biti transparentan i ukusna.

Video: aristolochia Clematitis - aristolochia clematitis

Smanjiti težinu hrena može se miješanje s jabukom ili kiselo vrhnje.

Poslovice i izreke:

Znanstvena klasifikacija:
Domena: eukariota
Britanija: Biljke
Odjel: Procvat
Klasa: dvosupnice
Naručivanje: brassicales
Obitelj: Kupus
Rod: Hren (lat. Armoracia)

Pregled: Hren (latinski: Armoracia rusticana (G.Gaertn, B.Mey ... & Scherb., 1800))