Gljive gljive fotografija i opis

Video: nejestive gljive. Opis gljive, zašto ne jedu nejestive gljive

Gljive sliku gljive

Gljive - gljive isključivo ruski. Na zapadu, istoku i jugu nutritivnu vrijednost mlijeka gljive i pogodak. Imamo isti pečurka čvrsto ukorijenjene u umovima ljudi, propisan ima pod svojim imenom ( „gljiva i gljiva”). U nekim regijama europskog dijela Rusije, posebno u Sibiru, mlijeko gljiva To je dugo bio jedini industrijski gljiva - na drugi način ne poduzeti. Pristojan kvaliteta hrane plus očekivano obiluje plodnih - to je tajna folk-pop Gruzdev.

Glavna svrha Gruzdev - soljenja. Sva ostala jela od mlijeka gljiva (uključujući i poznati „gljiva u kiselo vrhnje”) su pripremljeni od pre-slane gljive. Druge metode pripreme - na primjer, pečenje na „brzom vatre”, preporučeno na sumnjivim njemačkim izvorima - postoji samo prijevod proizvoda.

Sa znanstvenog gledišta, postoje gljive gljive iz roda Lactrius ili mlechnik. (Iako ne svi mlechniki doživljavaju ljudi kao „gljive”.) Najbolja među mlijeka gljiva, sirovo mlijeko gljiva, To se zove Lactarius resimus- malo slabije od njega, i crne gljive, Lactarius necator. Ponekad Gruzdev rang i neki članovi roda Russula (npr Russula delica, suho mlijeko gljiva) - Ideja je u redu, ali u gastronomskom smislu prihvatljivo.

Pečurka pravi foto

U Volge i Urala se zovu sirovo mlijeko gljiva pravi novčić za malo sluznice kapu. U Sibiru, ova gljiva se zove pravskim, to je istina.

pronađen gruzdi prisutan od srpnja do listopada, a ne često, ali u izobilju, uglavnom u područjima RSFSR sjevernim i sjeverozapadnim, na sjeveru središnjeg područja u gornjem i srednjem Volge, Urala i zapadnog Sibira. Oni rastu u breze i mješovitim šumama.

Promjer kapica od 10-20 cm, u mlade gljive ili guraju skoro ravan sredini, a zamotan u pahuljasto dlakavi rubu kasnije dimnjak, sluzav, od mliječno bijele do blago žućkaste, često s slabih koncentričnih prozirnim staklenim prugama, ponekad smeđe mrlje , Ploče su bijeli sa žutim rubom. Meso je bijelo, gusta, ali krhki, ima oštar ugodan „Gruzdev” miris. Stabljika je kratko, cilindrični, šuplje unutra.

Gljiva jestiva, 1. kategorije. sol gljive imaju plavkastu nijansu, pun, sočne, aromatski.

Pečurka žuta slika

Raste uglavnom u smreke, breze i mješovitim šumama od ranog ljeta do kasne jeseni, ponekad vrlo velika
obitelji. Sada rijetko.

Kapa do 20 cm u promjeru, u sredini udubljen, mesnat, dlakave, rub konkavno prema unutra, zbijeno, mokro, vlažno vrijeme masna, ljepljiva. Površina kape zlatno-žuta, bez naglašene tamnim koncentričnih zona.

Pulpa gusta, bijela, žuta boja na dodir, krhki, izdvaja gustu, kaustična bijeli mliječni sok koji se okreće žute u zraku (bez promjene na kiši).

Ploče su se spušta na stabljici, bjelkaste ili krem. Spore print žuta. Spore gotovo kuglast, melkoborodavchatye.

Stabljika je šuplja, kratko, 4-5 cm dugi, debeli, i 3 cm debljine, sužava se prema dolje, blijedo žute do tamne mrlje sluznice.

Uvjetno jestive gljive, prva kategorija. Koristi se za kiseljenje, s obveznim preliminarnim duljeg namakanja u vodi. Okus je ne zaostaje za ovom Gruzdev.

Pečurka sirova slika

Raste u smreke, breze i mješovitim šumama od ranog ljeta do kasne jeseni, pojedinačno iu grupama. Plodnih od srpnja do
Rujan.

Cap veliki, do 20 cm u promjeru, bijela, ponekad zelenkasto bijela, zaobljena-konveksna ili gotovo ravna, mlada gljiva ravnokonveksan, postaje kasnije lijevak, zamotan sa dolje dlakave rubu, lagano žućkasta i jedva primjetna vodenog zonami.V sirove nafte vremenske površina kapa je vrlo ljigav

Meso je čvrsto, bijelo, krhki, debeli bijeli pramenovi ljutog okusa sok sa specifičnom aromom u dodiru sa zrakom, to je sumpor-žuta.

Noga bijela, kratka, gusta i 5 cm duljine goli, ponekad tijekom zrenja unutar šuplje szheltovatymi spotova,

Gljiva uvjetno jestiva, spada u prvu kategoriju.To je u državnim nabavama. Koristi se za kiseljenje i kiseljenje, s potrebnim prije duljeg namakanja u vodi. Voda tako isušen. Na kalorija slane gljive gotovo dvostruko veći od prosječnog kvaliteta govedine, piletine i tri puta - punomasno mlijeko. Suha tvar GRUZDEV Poklopac sadrži: 32,2% bjelančevina, masti - 6,9, 4,2 - šećeri, ekstraktivnih - 5,8% i sur.

Pečurka Aspen fotografija

pečurka jasike, To je vrlo rijetka, ali u nekim mjestima raste u izobilju u velikim skupinama. To je uvjetno jestiva gljiva iz druge kategorije, hrana koristi se samo u obliku soli ili nakon preliminarnog vrenja natapanje.

Pečurka Aspen raste u Aspenu i topola šumama i ima drugo ime - pečurka topola. Ova gljiva raste u od srpnja do rujna. Gljiva kape prvo konveksnih, zatim dobiva vornkoobraznuyu oblik, boja, prljavo bijele boje s ružičasto voden ili koncentričnim uzorak. U vlažnim vremenskim gljiva šešir postaje sluznica.

Slanoj gljiva postaje smeđe-ružičaste nijanse ponekad s tamnim mrljama i okus malo gorak. Pečurka Aspen nalikuje još jestiva gljiva - bijeli leptir. S otrovnih gljiva sličnost nije.

Pečurka pergament fotografija

pečurka pergament, (Lat. Lactarius pergamenus), gljivice roda Russula Mlechnik obitelji. Najčešće se odnosi na nejestive gljive zbog oštar mliječnog soka. Prema drugim izvorima, to je malo poznata jestiva gljiva uvjetno Četvrta kategorija. Prikladni soljenje tek nakon dužeg vrenja ili namakanje.

Pergament pečurka raste u listopadnim i crnogoričnim šumama formira mikorize sa raznim vrstama drveća. Ponekad se u velikim skupinama od kolovoza do sentyabr.Ochen poput mlijeka od gljiva papar i živi u istom mjestu pored njega.

Poklopac gljiva od 6 do 20 cm u promjeru, oblik poklopca najprije konveksno ravan, a zatim u obliku lijevka, u obliku bijele, s vremenom postaje žuta oker ili mjesta. Meso je bijelo Gruzdev pergament, na pauzi u izobilju mlječika bijela da je zrak ne mijenja boju, to je vrlo korozivan.

Pečurka topola slika

Pečurka jasika rijetko, povremeno, ali u nekim mjestima, primjerice u poplavnom Donja Volge, a obilno. Uzgoj jasike i topole šume (otuda i ime), obično u grupama, u srpnju - rujan.

Kapa promjera 10-20 cm, ravnokonveksan, udubljenja u sredini, sa zaobljenim donjim rubom, a zatim postaje lijevak-goli ili mlade gljive malo dlakavi, bijela, ponekad blijedo ružičast mjesta s blagim uskim zonama, vidljivije na rubu , Ploče bjelkasto-ružičaste.

Stabljika je kratka, gusta, bjelkaste ili ružičast. Meso je bjelkaste, s bijelim, vrlo oštar lateksa. Spore 6-8 x 5-6 mikrona, okrugle, bradavicama, u težini lagano ružičaste.
Gljiva jestiva kategorije 2. To se koristi u hrani samo slano.

U izgledu sličan mlijeko gljiva pravi, a dijelom i na ostale vrste mlijeka gljiva, ali se lako razlikuje od njih u blijedo ružičaste ploče. Nekoliko sličnih pečurka Aspenu i bijeli leptir (bijeli volnushki) - što je rezultiralo u nekim knjigama, pa čak i zove tako - ali se lako odlikuje velikim šeširom bez dlakave ruba.

Cap 8-11 cm u promjeru, mesnat, ljevkast prešana s nešto osjeća rubom, bijela i voden u koncentričnim prstenovima.

Video: Jestiva vrganj. Jestive gljive slika i ime

Ploče su vrlo česte, odvojen, lagano ružičaste. Spore print ružičast vrhnje. Krak 2- duljine 5 cm, debljine 2 cm, prljavo bijele boje, zaobljen. Latex bijela. Okus je vrlo oštar.

Spore 6-7X5-6 mikrona, okrugle, sa bodljama povezane u mreže.

Pečurka raste topola na zemlju ispod jasike i topola u kolovozu. Jestivo. Prikladno samo za soljenje.

Crna pečurka Foto

Russula adusta (hrskavica) - ljudi se nazivaju Chernushka. Cap tvrd, mesnat, ravna, na kraju postaje gotovo crna, malo ljigav. Rubovi kape su savijena oštro prema dolje, baršun, lakši od sredine kape.

Ploče su rastegnut do nogu, bijele boje, a zatim žute (ako ih slomiti ili pritisnite, pojavit će se smeđe mrlje).

Igrač je debela, čežnja postaje šuplja s vremenom, zelenkasto-smeđe boje.

Meso grubo, bijelo na pauzu potamni, izdvaja mnogo gorke i vruće mliječnog soka. Miris smole.

Sporama, bijelog sloja. Pečurka raste crne gnijezda u listopadnim i mješovitim šumama, uglavnom pod brezama, počevši od srpnja do sredine listopada. Uvjetno jestive gljive osrednji okus. Koristite ga samo slano. on ne voli otrovne ili nejestive gljive.

Video: GLJIVE: Gruzdev. Lactarius Resimus gljiva

Nije svatko gljiva kao Nigella - crne gljive. Ali bez uspjeha. Iako je neprivlačan u ovom gljivice, a to nije lako uočiti (tako često to samo pucketa pod nogama), ali smatraju da je to - to je vrlo ukusna ukiseljene, a osim toga je rijetko prljavo.

Nigella izvrsno očuvana bez gubitka snage, promjena kapu u boji, postaje ljubičasta ili trešnje.
Prije soljenje Chernushki sipati hladnu vodu s malom količinom soli ili octa i prešanog drva krug s dobrim jarma. Oni mogu biti i prethodno kuhati.

Priuštite nepoznate gljive s izuzetnom pažnjom prije jela nepoznat gljiva, stotinu puta, a vi trebate provjeriti da li je moguće da jedu i kako ga kuhati. Nemojte zanemariti pravila gljiva je opasna namirnica koje mogu uzrokovati ozbiljne trovanje.