Zanimljivosti o siru

Sir - to nije samo slana ploča na sendvič s maslacem. To je čitava kultura i povijest. Faktrum nudi izbor od sira činjenica koja će vam uzeti svježi pogled na ovaj proizvod.

1. Pervoprodukt

Sir - vrlo drevna proizvoda. Po prvi put se sir počeo pripremati još 7000 godina prije Krista. Većina istraživači vjeruju da je prvi sir došao na Bliskom istoku. Nomadi spasiti kobilje mlijeko, kiselo se i suši na suncu.
2. Sir - afrodizijak

Neki sirevi, posebno oni s plijesni, su afrodizijaci, to jest, proizvodi koji povećavaju seksualnu osjetljivost. A i muškarci i žene.
3. sirila

U proizvodnji većine proizvođača sira koristiti rennin - probavni enzim koji cijepa peptidne. Rinnin od sirila se izdvaja iz dijela želuca preživača (teladi i janjadi), pa temeljna vegani ne jedu sir.
4. Kolekcionarski

Video: Najzanimljivije činjenice o sir s plijesni

Ljudi koji su skloni prikupljanja oznake sir, pod nazivom tirosemiofilistami.
5. očiju sir

Posebnost nekih vrsta sira su rupe. Odakle su došli? Oni se pojavljuju kao rezultat kretanja bakterija koje uzrokuju plin. Ti mjehurići s specijalisti zovu „oči” od plina.
6. sira i svečana

U Francuskoj, kult sira. Neki sirevi su neizostavni atribut državnih ceremonija. Tom prigodom na Charles de Gaulle je jadikovao: „Nemoguće je da vlada zemlje u kojoj se nalaze 246 vrste sira!”.
7. Brie

Jedan od najvjernijih navijača sira bio je Karlo. Omiljena vrsta sira to je sir „Brie.” Ova vrsta sira je vrlo „Moody”: ona „živi” samo 84 dana 4 sata i 23 minute. Nakon tog razdoblja, ne možete jesti sir - može biti otrovan.
8. konja sir

Video: Zanimljivosti o siru

Godišnje „Državno prvenstvo klizanje sireva” u predgrađu Gloucester. Sudionici izvoditi naizmjenično s brda Cooper Hill head sira, pustiti iz vrha ceremonije. Onaj koji hvata korak s glavom sira brže od ostalih. Njezin pobjednik poluchetsya i nagrada.
9. Royal poklon

Sir može biti ne samo opremu za vježbanje, ali i vrijedan poklon. Krug cheddar sira predstavljen je na dan vjenčanja kraljice Viktorije. sam težio pola tone sadašnjosti.
10. Boja sira

Sirevi se razlikuju ne samo u nastavi, ali u boji. Ono što određuje boja? Sastav iz kojeg se mlijeka sira proizvodi. Boja ovisi o mlijeku da krava ili koza, ili kobila jede. Što više mlijeka-karoten, intenzivnije boje od sira. Neki sirevi ton esencije od cvjetova nevena ili sok od mrkve.
11. spašavanje vino

Sir, vino ne samo da mogu piti, ali i da bi pomoću vina. Jedan od tradicionalnih načina očuvanja glavu sir je da je obrnuti boca vina umetne u gnjidama istrajan. Dakle, sir ostaje svježa duže.
12. sira jamstvo

Sir se koristi u bankarstvu. Od sredine XX stoljeća, neke banke u sjevernoj Italiji počeo davati cheesemakers osigurani krediti parmezan. Glava sir, obično dospijevaju 2-3 godina, banka stavi u posebnu pohranu. Ako vjerovnik odgađa plaćanje, banka može prodati sir.
13. Sir „času Marzu”

Možda najviše osebujna vrsta sira - Sicilijanska „času Marzu”. Ovaj sir, blago rečeno, za amatera. To može izdržati duže uobičajeni korak fermentacije, izlažući trulež, u kojoj ličinke od sira letjeti ubrzati proces raspada masti u siru i čine je mekom. Ako poremetiti ličinke, mogu skočiti na udaljenosti od 15 centimetara, tako da se sir često jede za posebnim naočalama. Mnogi gurmani vaditi crve prije uporabe.
14. Sir i gatanje

Video: ZANIMLJIVOSTI

U to vrijeme, sir nije bio samo jedan obrok. U davna vremena, a tijekom srednjeg vijeka, što zajedno s jajima, bršljan, kosti, janjetina jetra, smokvin list i kave koristi za proricanje.
15. Sir rasprava

Najpoznatija knjiga o siru napisao je francuski cheesemaker Andre Simon. On je napisao svoju raspravu „na poslu sira” za 17 godina. U njemu, on je rekao o posebnostima pripremi 839 sorti sira.