Kako je industrijska priprema šumskih gljiva

SADRŽAJ

Video: Žetva mlijeko gljive u industrijskim razmjerima

• 1 industrijska izradak
• 2 potrebna oprema
• 3 Što gljive u cijenu
• 4 Za više informacija o žetvi chanterelles
• 5 Pogledajte i informativni video: kupnja mliječne gljive u industrijskim razmjerima

Danas, mnogi poduzetnici su shvatili da je prikupljanje i priprema šumskih gljiva može dovesti do 50 tisuća. $ Po sezoni. Tri četvrtine ove proizvodnje izvozi u druge zemlje koje nemaju značajne šumske resurse. I na policama naših dućana brzo nestaju uvezene šumske gljive.

Video: Gljive, konzervirano

industrijska izradak

Većina današnjih glavni dobavljači su počeli svoj rad u samom 90-ih, kada je konkurencija u industriji bio je nizak i ‘skupljači’ u šumskim područjima još uvijek postoji. Potencijalno tržište gljiva je bila i ostaje visoka, unatoč činjenici da je tržište raste za 30% u odnosu na kupca ne uspijeva prodati proizvode. Prema nekim stručnjacima Godišnji kapacitet ruskog gljiva tržištu od oko 25 milijuna. $.

potrebna oprema

Čak i gljiva berač ljubitelji znaju da ako se nakon žetve gljive kuhati, oni će nestati. No, u posebnim okolnostima kuhana može se pohraniti do šest mjeseci, čekajući da će se koristiti. stoga Najvažniji oprema za nabavljač je gribovarka - velika posuda, čiji volumen se u pravilu 50 litara ili 100 litara.

Za jednu šaržu traje oko 500 g octa, 2 kg soli. U skladu sa GOST 82 kg gljiva potrebnih 18 litara slanom vodom, usput, obično ne promatraju proporcije „blagajnik u” gribovary da te nastojati da se „drže” kupaca.

Moderna gribovarki izvoditi na dizel gorivo i osigurati dovoljno utrživosti gljive kao tijekom kuhanja nije potrebno promiješati. Plaća takvu opremu brzo. Otovarennoe sirovo nabijene metalne bačve i transportirani na biljke, gdje će biti njihovo daljnje obrade (npr konzerviranje).

Video: Kako se to radi? kako "kositi" gljive!

Što gljive u cijenu

nesumnjivo, na prvom mjestu CEP, malo manji nego što chanterelles, a zatim u popularnosti ocjene mogu se staviti: vrganj, Aspen, gljive Mokhovikov i rijetke gljive. Predvidjeti kretanja na tržištu gljiva cijenama je teško, jer to sve ovisi o urodu u određenoj sezoni.

Dragi posjetitelji, osim u ovom članku na društvenim mrežama. Izdajemo vrlo korisne članke koji će vam pomoći u vašem poslovanju. Podijeli! Kliknite!

Za više informacija o žetvi chanterelles

Pogrešno, mnogi planinski poduzetnici vjeruju da je berbu gljiva, uključujući lisičarke, to je jednostavan: u selima kupiti za novčana jedinica, ponovno prodan u Europi, gdje je samo prepoznati chanterelles i vrganja. Međutim, nitko ne žuri da se lisice po niskim cijenama, unatoč činjenici da je rok trajanja ohlađene gljive ne više od 10 dana.

Video: Bijele gljive - masovna okupljanja u velikom broju

A cijena za 1 kg u europskim zemljama može biti u rasponu od $ 3 do $ 12. Lisičarke na tržištu održati samo iskusne kolektora. Usput, vjerojatno ste primijetili da su prozori našim trgovinama ove gljive su rijetki, jer većina njih su još uvijek izvozi.

Za izvoz su prikupljeni i rijetkih gljiva, kao što su tartufi. Na europskom tržištu cijena za 1 kg tartufa može doseći i do 400 $. No, taj trend je još uvijek vrlo razvijena među lokalnim poticatelji.

Naravno, gljiva berbu na komercijalnoj razini - to nije tako jednostavno kao berbu divlje gljive za zimu za sebe, međutim, ako se proces izrade i imaju poslovnu sposobnost, moguće je organizirati visoko profitabilno poduzeće.