Znanstvenici su objasnili nastanak bijele naslaga na čokoladi
Video: Kako da biste dobili osloboditi od bijelog cvatu čokolade? Ohrabrujuća vijest # 11
Znanstvenici su shvatili kako je formirana bijelu ploču na starom čokolade, i pronaći načine kako spriječiti njegovu pojavu. O svojim otkrićem kemičara izvijestio na stranicama časopisa Applied Materials & Sučelja.
Bijeli premaz je potpuno bezopasna i ne utječe na okus proizvoda. Znanstvenici odavno znaju da tzv masti cvatu s obzirom na činjenicu da su masti (npr kakao maslac) koji se nalazi na površini pločice, a tu su kristalizirane.
Američki kemičari mogli videovrpce proces stvaranja plaka u realnom vremenu. Da se ubrza proces, su izbrisani osnovne sastojke (čokoladnih kakao, šećer, mlijeko u prahu i kakao maslac) u prahu i proučavao svoju kristalnu strukturu sa snažnim rendgenskim zračenjem. Zatim, na eksperimentalnoj osnovi je upisan u uzorcima nekoliko kapi biljnog ulja, uzrokujući nafte počela brzo pomicati kroz sitne pore u čokoladi (na temelju kapilarnog efekta).
Istraživači su zaključili da je najbolji način da se spriječi nastanak plaka - smanjenje poroznosti čokolade. Osim toga, u određenim okolnostima, skladištenje količina tekućine masti u pločici je svedena na minimum (to je cool mjesto na temperaturi od oko 18 stupnjeva Celzijusa).
Mogu li mačke slatko?
Značajke uporabe nadomjestaka punomasnog mlijeka za prehranu teladi
Pregled proizvodnje koza
U kakao nema supstancu, s mirisom čokolade
Muzej čokolade u Kölnu
Heavy-duty keramike i transparentni oklop stvoren na sliku i priliku mekušaca školjke
Tajlandska škola djevojka je došao gore sa jednostavan način za kontrolu žohara
Čokolada od devinog mlijeka
Čokolada pomlađuje moždane stanice
Prirodni 8 razloga zašto vam se sviđa razne proizvode
Čokolada čuva zdravlje muške posuda
Kako napraviti maslac
Kako proizvoditi kakao u Nigeriji
Vitamin A ne smanjuje smrtnosti majki
U Velikoj Britaniji, stvorio je „zdravu” čokoladu
Park čokolade u Pekingu
Znanstvenici su objasnili uzrok lošeg zadaha nakon jela češnjak
Japanski znanstvenici klonirali miša iz jedne kapi krvi
Mliječni proizvodi pomoći dobili osloboditi od trbuh masnoća
Jestivo voće buketi
Zoolozi vjeruju da čokolada može ubiti pse