Kako napraviti maslac

Video: Kako napraviti domaći maslac / maslac recept kod kuće /

Znate li zašto sam često predlažemo da pripremite si neke osnovne proizvode, od onih koji misle da možete izaći i kupiti u bilo kojoj trgovini?

Ja samo želim da znate i zapamtiti okus prave hrane. Uostalom, to je narasla cijelu generaciju ljudi koji su pravi proizvodi izgledaju manje ukusna nego onima iz najistaknutijih policama supermarketa. A što je sramota - negdje tamo, daleko, na nešto manje primjetna policama čeka na kupca, a pravi, visoko-kvalitetnih proizvoda! Ali reci mi, ako netko zbunjuje oglašeni dobro, a pravi okus proizvoda je jednostavno ne zna, kako je dobro odabrati?
Tu i tamo je redovito: profitabilni proizvodi s moćnim oglašavanja proračune zamjenjuju se dobro, svaki slijedeći generacija izabire svoj „Pepsi”, potražnja diktira ponudu i sada ići tražiti sada - nije li nestati pred našim očima!

S druge strane, ako su ljudi postali pickier i manje će kupiti ono što se nudi od strane pohlepnih poduzetnika, možda, ako Bog da, i tamo će biti potražnja za prirodnim kiselo vrhnje, dobro kobasica, a prije nego što to znam, to će doći taj maslac?

Ja razumijem: u gradovima s dobrom interneta gotovo ni kupiti obične kućne mlijeko. Ali možda, negdje u blizini vašeg vrta ostati dobro tetka, u koga je još uvijek nije na novčani krava gulaš? Ako ste pronašli ovaj, i ona pristane prodati mlijeko - razmislite sami vrlo sretan!
Na primjer, imam takvu prijateljicu, a ja pokušavam uvjeriti da ne rezati krave, obećao da ću kupiti sve mlijeko koje se ne može prodati. I ja se ponekad moraju kupiti od šest ili sedam tri litre limenke mlijeka. Pitajte mi gdje previše?

Da, ti bi znati koliko je ukusan i zdrav može biti spreman od ovog mlijeka, ne bi imali i pitati! No sve nas pustiti u redu.
Ako je mlijeko koje kupujem, ostati će barem jednu noć, a zatim na vrhu svakog od tri litre staklenke proizveo šest do osam grama vrhnja. Mali polovnichkom ćemo ukloniti samo dio kreme - za preostalo mlijeko, tako da nismo iz nje počeo pripremati, i dalje bi trebao imati barem neke masnoće!

Prikupljeni krema može koristiti po vlastitom nahođenju, a da ne spominjem činjenicu da se može srušiti većinu pravi maslac.

Dakako, mnogi ljudi ne znaju da bi se srušiti maslac u selima pomoću uski i visoki kadu u kojoj se krema tučeno pomoću posebnih štapića s poprečnim dijelom na kraju.

No, na mjestima gdje su planinski potoci trčanje brzo, ljudi su naučili prilagoditi pokretačku snagu vode tako da odgovaraju vašim potrebama.

Kako napraviti maslac

Pogledajte: brzo teče voda pretvara kotača lopatice.

Kako napraviti maslac

No, u istom kotača prilagođena klipnjaču koja trese košaru. Košara položi staklenku kroz jedan od zidova posude za propuštenom Reed. Nakon sat i pol vrhnja, izlivena u vrč, pretvoriti u maslac i kiselo mlijeko. Tipično, ova metoda za pripravu ulje kiselo prirodno ili čak posebno kiselo vrhnje, u stvari, od vrhnja. Ukiseljenog krema su gušća, pa dodati malo vrč za mlijeko - samo da se slobodno kreću na jug vrhnja.

Kako napraviti maslac

Ali što građani, koji nemaju uzak kada s poprečnim dijelom ili vrč s vodom kotača? Stvarno se nadam da oni imaju barem dobar mikser. Bolje je da se ovdje kao - tip planetaranogo, s različitim prilozima. Napunite čašu njegova zagrijana do sobne temperature i vrhnje mućenje početka. Ne sipati vrhnje u zdjelu rub, jer je od mućenje volumen postupno povećava, a kad se ulje počne zalutao u loptu, mlaćenica će prskati. Nije potrebno postaviti brzinu miksera je previsoka, i stajati na svojim električnim duši također nije potrebno - sve će se dogoditi samo od sebe, četrdeset minuta ili čak sat vremena.

Kako napraviti maslac

U početku, u kremu pojaviti masnu čips.

Kako napraviti maslac

Ako se krema ide dugo, i oni imaju neugodan okus, to je najbolje za ispuštanje mlaćenica upravo sada, i to u zdjelu ulja sipati vodu i dodati fino usitnjenog leda.

Kako napraviti maslac

Neka mikser trčanje za malo, a kad ulje će kucati u velike grude, vidjet ćete da je voda iz ulja odselio dovoljno mlaćenica.

Kako napraviti maslac

Za bolje čišćenje nafte trebala raspasti i opet ponovite postupak s vodom i ledom.

Kako napraviti maslac

Ali, ako se krema je svježe, mirisne i ukusne, nije potrebno zaliti mlaćenica od samog početka. Postupno, ulje od čipova će se sastati u nekoliko grudica. To bi trebao biti lako prevladati, i dati mu oblik.

Kako napraviti maslac

Ovo ulje se obično čuva manje oprati, ali njegova aroma i okus će biti izraženije. I mlaćenica - prekrasan proizvod. To se može koristiti za pripremu tijesta, a zatim dodajte mlijeko, iz kojeg će se pripremiti sir ili sir. Za proizvodnju ulja, namijenjen za dugo skladištenje, inače pripremiti sebi kremu: to neće učiniti bez pasterizacije mlijeka, odvajanje vrhnja i opetovanim pranjem. Ali, iskreno, kod kuće nema razloga da se ulje kilograma, a iznos koji će nokautirati drugi litara kremu, vaša obitelj će pojesti gotovo u jednom sjedi. Uostalom, okus za dobro donio brzo, ali zadržala cijeli život!

Postoji nekoliko vrsta maslaca:

Slatko ulje - proizvedeni od svježeg slivok- konvencionalne nafte.

Kisloslivochnoe ulje - proizvedena od krema, fermentirani mliječna fermentira (da se dobije ulje specifičan okus i miris). Za proizvodnju ove dvije vrste krema pasterizira na temperaturi od 85-90 ° C

Vole Sumerija ulje karakterizira veći nego u drugim vrstama maslac, sadržaja vode (od 20% do 16% ulja i drugi, tali na 1%) i više bez masnih tvari.

Telyami napuniti uljem proizvedenih od svježeg vrhnja dodaje kao arome i aromatične tvari kakao, med, šećer i vanilija, prirodne voća i bobica sokova.

Razlikovati neslane i slanih vrste maslaca.

Također Ghee izrađen od maslaca, vytaplivaya na temperaturi od 75 ° -80 ° C od maslaca mliječnoj masti i spojen s pripadajućim nečistoća. Ona sadrži ne manje od 98% masti, ali gotovo bez biološki aktivnih tvari.

Ulje se sastoji ne samo od kravljeg mlijeka, u nekim zemljama je napravljen od mlijeka: ovce, koze, bivola, jakove (Mongolija) i zebu (Indija, Afrika).

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan