Sušenje jabuke kod kuće

Jabuka sadrži puno mineralnih i organskih elemenata koji imaju veliku korist za ljudski organizam. Bogati su željeza i vitamina C.

No, dugoročno skladištenje, jabuke gube korisna svojstva. Oni su sačuvani u podrumima, kuhati pirjana voće ili sušene jabuke, t. E. Napravite sušenje.

Ovo je možda najučinkovitiji i pouzdan način da se sačuva sve vitamine u voću.

Jabuke su sušeni na nekoliko načina. To sušenje na suncu, u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili u električnoj sušilici za povrće i voće.

Video: Sušenje jabuke u pećnici recept videa

Pravila za sušenje jabuka

Sušenjem osnovna pravila su:

Da jabuka ne moraju zatamniti ...

Od jabuke su vrlo bogate željezom, oni brzo oksidira. Kada sušenja u kući rez jabuke ne potamne, trebaju biti uronjeni u hladnom vodom uz dodatak soli ili male količine limunske kiseline. Koristeći oko 10 grama soli ili 2 grama kiseline po litri vode. Plodovi potom osuši na zraku.

Drugi popularan način je da blanširanje, t, npr. rezati kriške ili klinovi voće kratko za nekoliko sekundi u vrućoj vodi (oko 90 ° C). No, bljedila jabuke izgubiti neke od šećera i kiselina.

Također jabuka kriške može držati iznad pare kipuće vode, stavljajući ih u unaprijed u sito ili cjedilo, a zatim hlađenje ih umočen u hladnu vodu. Zahvaljujući tom postupku, jabuke suho puno brže.

Pravila za izbor jabuka

Odabrani zrelih jabuka, cijeli brojevi, gusta pulpe i slatko-kiselog okusa, bez crvotočine i trulež ploda.

Veliki osuši samo u obliku sjeckani, izrezati ih na kriške i kriške, izvadite sjeme sjeme. jabuka oguliti i očistiti, ili otići. Za sušenje, koristite uglavnom ljetne sorte, rijetko pada.

Osušite jabuke u pećnici

Na prvi pogled, sušenje jabuke u pećnici može činiti kao najlakši način. Ono što je teško: isprane i narezane jabuke složeni na pladnju za pečenje i u pećnicu. No, nema potrebe da se u obzir male nijanse. Ne smije se zaboraviti da su plodovi suše na peći, jer oni brzo zapekutsya u zatvorenoj pećnici.

Budite sigurni da se stvarno Gledajte pažljivo za stanje jabuka, jer oni mogu isušiti ili čak spali.

Jabuke izrezati na kriške, a kriške ravnomjerno se šire na pleh, prethodno položiti svoj pergament.

Loša strana ovog postupka sušenja jabuke, možda, može se spomenuti činjenicu da ova dugotrajan proces i dugotrajan.

Za sušenje, nisu svi sorte jabuka se koristi u pećnici.

Uz slatke sorte dobivenih sušenjem labav i okusa.

Savršena kiselo i slatko-kiselo jabuke. najviše ukusna sušenje, „Antonovka” sorti.

Sušenje jabuke u pećnici traje Vrijeme je gotovo 6 sati. Voće miješa svakih 40-50 minuta za njihovu uniformu sušenja.

Video: Kako osušiti jabuke u pećnici

To je nemoguće okrenuti na peći na višoj temperaturi, kao jabuke odmah su pokrivene s korom, a sve je vlaga u njima ostati. Vrata pećnice, na početku procesa biti pritvorena, zatvaranja na kraju, kada je sva voda gotovo je isparila.

Sušenje u pećnici je podijeljena u tri razdoblja:

Sušenja u sušilici

Najpogodniji način sušenja sušenja jabuke u električnoj sušilici. Zauzima malo prostora, te se radi To ne zahtijeva stalnu prisutnost, jabuka ne pada na prašinu i razne kukce.

Narezane jabuke nagomilan na posebnom dijelu za kosu, a zatim su smješteni u vrlo Electric sušara. Zatvorite poklopac i pritisne gumb za uključivanje.

procijenjena Vrijeme sušenja je oko 6 sati. Najprije se dobije temperatura 75-85 ° C, a zatim je smanjena na 50 ° C Spremnost jabuke definirati lako, oni prestaju izdvojiti sok kada se pritisne.

Najbolji sorte jabuka, koje se suše u električnim za kosu, smatraju se rana jesen: Sic, titovka jesen, Pepin, Antonovka. Ne preporučuju suhe zimske sorte. Ti jabuke koje su pale izvan, može dati prilikom sušenja vrlo dobre rezultate. Ukusna sušeno voće također dolaze s ljetnih sorti jabuka i divljih jabuka.

Osušite jabuke na suncu

Ljeto nas oduševljava sa svježim voćem, ali ne svi od nas žive u područjima gdje svježa vitamina jesti tijekom cijele godine. To je najljepše vrijeme za sušenje. Sušenje jabuka na suncu se smatra jeftinije i dostupne svima.

Narezane jabuke zamrsiti na podlošcima, tave, ili na stol, koji je na ulici. Oni isušiti kada je izložena suncu, oni su dužni predati svaki dan do suha.

Jabuke također može biti nanizani na konac i objesiti, kao božićno vijenac, sunčano mjesto. Možete napraviti posebnu kosu, prekrivenu gazom ili mreže, tako da su lako spasiti od muha i drugih insekata.

ispeći samo u ljetnim vrućinama.

Od ljeta suhih jabuka, a zatim ih osušite pomoću ljetne sorte. Na primjer, Papirovka, Melba, Borovinka, san. Najukusnije sušeno voće mogu se dobiti od voća sa bijelim mesom.

Ova vrsta sušenja se smatra najduža, jer je završio sušenje može preklopiti za pohranu u gotovo tjedan dana, ponekad nedostaje i pet dana.

Druge metode sušenja

Osim toga, sušenje na suncu, a pećnica sušeno voće u mikrovalnu pećnicu i štednjak na struju.

Jabuke za mikrovalno kuhanje, kao i druge vrste sušenja, onda su nagomilan na tanjuru prethodno položenu joj pamučnu krpu i pokriti vrhu.

Je cijeli proces sušenja traje oko 3-4 minute, mikrovalna snaga na 200 vata. Prednosti uključuju činjenicu da su korisni elementi i vitamini nisu toliko uništen i pohranjeni u velikim količinama u sušenog voća.

možda, Sušenje jabuke na električni štednjak nije najbolji način da se, ali što ako je ulica kiša ili jako mutna. Pečenje ili neki drugi metalni pribor, staviti na štednjak, a on stavi barovi umetnut s jabukama.

Vrijeme kuhanja je oko 18 sati, a ovisi o vrsti i debljini narezane voće. sušenje jabuke na dva načina također se mogu kombinirati u jedan. Na primjer, u jutarnjim satima kako bi ih ukloniti na ulici, te u večernjim satima dogotavlivat na tanjuru.

Kako čuvati suhe jabuke ispravno

Ova vrsta sušenog voća poput jabuke su najbolje skladištiti na mjestu koje ne dobiva suncu. Krovom ili spremište trebao biti hladan i suh, ako je mokro, sušenje se može prekriti kalup i otopiti.

Ona uvijek mora biti ventilirana, i biti bez stranih mirisa. Čuvati suho voće bi trebalo biti u drvene kutije, kartonske kutije, torbe izrađene od tkanine, staklenku s čvrstim čepom na navoj.

Na dnu posuđe za pohranu slabom voštanom papiru, upija višak vlage uz očuvanje jabuke od mogućih oštećenja. Najbolje je prekrivena debelim slojem papira za prirodnu ventilaciju, ona također čini nemoguće prodrijeti razne kukce.

Nikada pohraniti sušene jabuke u plastičnu vrećicu, tako da ne propuštaju zrak, jabuke će se rastopiti u njima ljepljiva i vlažna, gube okus.