Zanimljivosti o pubovima

Male tikvice sorte (tikvice) - jedan od najpopularnijih u Europi i Americi, predstavnici tikva obitelji (porodice bundeva, Cucurbita Pepo-). Smatra se da su tikvice imali svoje podrijetlo iz Srednje Amerike i Meksika. Oni rastu u toplom sezone, kada nema mraza. Gotovo sve povrće tikva obitelji imaju glatku kožu i meko elastične tijelo sa malim jestivih sjemenki. Bundeva sadrži puno tekućine. Tikvice (tikvice) oblikuje grmove, za razliku od zime porodice bundeva koje rastu kao grožđe. Tikvice može biti dobivenih nakon 40-50 dana nakon sjetve.

Na izvor prehrane i Vi rekli puno zanimljivih stranica o sorti tikvica, i njihovih korisnih svojstava. Međutim, sve, čak i najkorisniji proizvodi mogu biti uključene u prehrani samo nakon savjetovanja s liječnikom, au nedostatku kontraindikacije.

Zlatni tikvice poznat lijepu zlatno-žutu boju njihove kože, čuva boju i nakon kuhanja.

Okrugli tikvice sorte gusta, teška i sa malo ili bez sjemena. Karakterizira glatku površinu.

Tikvice „Tatum» (Tatume) su česte u Meksiku. Oni su slični zaokružiti tikvice, ali su ovalnog oblika, a dovoljno su velike.

„Kostata Romanesco» (costata Romanesco), također poznat kao „Kokozelle» (Cocozelle), u obliku strelice izdužena s malim trbuhom na stražnjem kraju. Oni imaju rebrasta površina i točkice zelene kože. Mladi debeli tikvice sorte sočan i sladak.

Srednji tikvice sorte istočne guste zelene. Oni se odlikuju guste, tamno zelene stabljike, glatku, sjajnu kožu i gustu svjež i mirisan mesa.

Žuta squash „Kroknek” imaju debelu grubu kožu s primjetnom zavoja od stabljike.

Prednosti tikvicama zdravlje

Tikvice je jedan od najvažnijih niskokalorični povrća i imaju energetsku vrijednost od samo 17 kcal na 100 grama. Njihova koža je dobar izvor dijetalnih vlakana, što ga čini moguće da se suprotstavi zatvor i pruža određenu zaštitu od raka debelog crijeva.

Antioksidans komponenta (ORAC, kisik radikal apsorpcija kapacitet) tikvice, odražava sposobnost apsorpcije slobodnih radikala je 180 TE. To je znatno niža nego u nekim voća i povrća. U isto squash su neke od najčešćih povrća, nutricionisti uključene u programe mršavljenja i razina kontrole kolesterola.

Tikvice, posebno njihove sorte zlatom kore, bogata flavonoida polifenola, uključujući i karotenoida, luteina i zeaksantina. Te veze omogućiti tijelu da bi se uklonili štetnih slobodnih radikala kisika i reaktivnih (reaktivnih kisikovih vrsta). Ti metaboliti kisika ulogu za različite bolesti i proces starenja.

Šućur sadrže relativno umjerene količine folne kiseline - 24 mikrograma po 100 g, što je oko 6% od preporučene dnevne potrošnji. Folna kiselina igra važnu ulogu u diobi stanica i sintezu DNA. Prihvaćen kao dovoljna u ranim fazama trudnoće, pomaže spriječiti defekte neuralne cijevi.

Oni su također dobar izvor kalija, važan unutarstanični elektrolit. Kalij je elektrolit koristan za srce i pomaže sniziti krvni tlak i broj otkucaja srca, suzbijanju uzgona natrij utjecaj.

Svježe tikvice bogati vitaminom A, koji su sadrže 200 IU (međunarodnih jedinica) po 100 grama. Tikvice - dobar izvor antioksidansa vitamina C.

U umjerenim količinama, oni također sadrže vitamine složenog B, uključujući - tiamina, piridoksina, riboflavina i minerala - željeza, mangana, fosfora i cinka.

Izbor i skladištenje tikvicama

Tikvice sezona je kasno proljeće i ljeto. Trgovine dati prednost malim i srednjim tikvice sa svijetlo zelene kože, tvrdo i gusta na dodir. Najbolji veličina - od 15 do 20 centimetara, promjera do 5 cm. Neki od većih vrsta bundeva uzgajaju posebno za nadjev. Manje površine ogrebotine i modrice ne zgnječiti gore.

Izbjegavajte prezrelog previše velike tikvice s udubljenja, kao i povrće s trom ili labave teksture. Također izbjegavajte tikvice s naboranim rubovima, koji su odavno utvrđene i izgubili neke vlage.

Početna, stavite ih u plastičnu vrećicu i pohraniti u hladnjak povrća prostoru na prikladan relativne vlage. Tikvice treba čuvati više od 2-3 dana.

Prije pripreme squash treba isprati pod hladnom vodom. Ponekad im je potrebno malo izgreban na mjestima gdje su zaglavi u blatu. Izrežite oba vrha svake tikvice. Očistite tikvice iz kože se ne preporučuje.

Tikvice cvijeće jestivo i poslastica. Oni su obično se bere u jutarnjim satima kada su svježe i mekano.

Nutritivnu vrijednost tikvicama

U zagradama su postotak dnevne vrijednosti potrošnje. Nutritivnu vrijednost se daje po 100 grama svježih tikvica (Cucumis pepo) s kore na podacima iz američkog Ministarstva poljoprivrede, prikazanih na stranicama resursa prehrane i vas.

Opće informacije:
energetska vrijednost - 17 kcal (<1%)-
ugljikohidrata - 3.11 g (2.5%) -
Protein - 1,21 g (2%), -
Masti - 0,32 g (1%) -
vlakna, dio obroka - 1 gram (3%).

vitamini:
folnu kiselinu (vitamin B9) - 24 mcg (6%), -
niacin (B3 vitamin) - 0,451 miligram (3%), -
Pantotenska kiselina - 0,204 miligram (5%) -
piridoksin (Vitamin B6) - 0,163 mg (13%) -
Riboflavina (vitamin B2) - 0094 miligram (7%) -
Tiamin (vitamin B1) - 0,045 miligram (4%) -
Vitamin A, koji je u velikoj mjeri sadržane u maslačka - 200 međunarodnih jedinica (IU, IU) - 7% -
Vitamin C - 17,9 mg (30%) -
Vitamin E - 0,12 miligram (<1%)-
Vitamin K, koji je vrlo bogat izvor kadulje - 4,3 mikrograma (4%);

elektroliti:
natrij - 8 mg (0,5%), -
kalij - 261 mg (5,5%).

minerali:
Kalcij - 16 mg (1,6%), -
željezo - 0,37 miligram (5%) -
magnezij - 18 mg (4%) -
mangan - 0,177 miligram (8%), -
fosfora - 38 mg (5%) -
Selena - 0,2 mikrograma (<1%)-
Cink - 0,32 miligram (3%).

fitonutrijenata:
Beta-karoten (beta-karoten), koji je bogat mrkve - 120 mikrogramm-
beta-cryptoxanthin (-kriptoksantin) - 0 mikrogramm-
lutein, zeaksantin - 2125 mikrograma.

Ovo povrće ima najmanje kontraindikacije: ne može se koristiti u suprotnosti kalija izlučuje iz tijela u slučaju pojedinačnog netolerancije.

Stoga, u nedostatku tih predmeta koji mogu naškoditi tijelu, to je sigurno kuhati tikvice omiljena jela, uživajući svoj delikatan okus i ugodan miris!

Svi tikvice do repa, može se jesti, čak i cvijeće može biti zanimljivo kuhati, na primjer, stvari ih ili koristiti kao ukras. Ogulite tikvice u vrlo tanka, tako da ne može biti uklonjena prije kuhanja, a tikvice se mogu jesti u sirovom obliku.

Plod je za korištenje, budite sigurni da opere. Ako tikvice veličine nešto više od toga, potrebno je ukloniti sjemenke. tikvice sjemenke uklonjen kao i veliki krastavac: voće treba izrezati na pola po dužini i žlicom struže čvrste kosti. Finije voće ne može očistiti od sjemenki, što uvelike pojednostavljuje pripremu za kuhanje.

Površina za kuhanje tikvice je vrlo velik i raznolik: sirovo, punjene, pržene, pirjana, pečena, kao povrće prilog, ovo povrće je dobro vruće ili hladno. Gotovo svi Mediteranska kuhinja pomoću tikvice u različitim jelima.

Vrlo ukusna predjela s tikvicama, gdje ovo povrće je u kombinaciji s drugim povrćem. Takve kombinacije su dobre za roštiljanje ili pečenje u pećnici.

Sve tikvice, koji mogu biti dugi, zeleni i prugasta, i male, okrugle i sjajne - žute, nježne pilinga i jezgre mekom kremom.

Sirovine ribani tikvice - odličan dodatak salatama ili ukras za ribu, pečeno na roštilju. Tikvice se mogu pire i dostaviti ga pečena janjetina.

Mliječni duljina tikvice prsta, možete pržiti cijeli na maslacu s timijanom i kuhajte par - ako ostanu hrskavi. Tikvice kuhani s pesto i parmezanom umaku s inćuna i sezam, korijandar i kozice, oni se dodaju u Penne, stanica, pizza, variva i ajvar. Povrće dobro prilagođen kao ukras za bijelo meso, kao što su pileća prsa. Tikvice mogu biti glavno jelo, na primjer, punjena mesom ili sirom. Još jedan vrlo popularan fritule od tikvica, mogu se pripremiti kao krumpir i kombinirati različite povrće! I naravno, vrlo brzo i ukusno jelo - juha od tikvice. Ovo povrće je dobro za kuhanje složenaca, pite i kruh!

U zemljama bivšeg SSSR-a je popularna squash kavijar. Osim sjeckani tikvicama tijelu, ona se sastoji od mrkve, luk, rajčica. Prije kuhanja tikvice proći toplinske obrade. Boja jaja u normalnom svijetlo smeđe.

Znanstvena klasifikacija:
kraljevstvo: Biljke
odjel: Angiosperme
klasa: ima dva kotiledona
red: cucurbitales
obitelj: bundeva
vrsta: bundeva
pogled: Cucurbita pepo
podvrsta: Tikvica (lat Cucurbita pepo ssp pepo ..)