Osnove stočarstva i higijene proizvodnje mlijeka

Subject: Principi normalizirani za hranjenje stoke.

1.Ponyatie oko hranjenja životinja na farmama. Značenje stočne hrane u povećanju produktivnosti životinja.

2. Koncept probave, apsorpcije i asimilacije hranjivih tvari.

3. Pojam punom hranjenja, hrane i prehrane.

4. klasifikacija hrane.

5. Priprema glavnih vrsta hrane za hranjenje.

6. Štetne i otrovne biljke, kolač i obrok, njihov utjecaj na sastav i tehnološka svojstva mlijeka.

 Koncept hranidbe domaćih životinja.

Hranjenje je najvažniji faktor koji utječe na životinjski organizam, njegov rast i razvoj, zdravlje, reproduktivne funkcije, metabolizam i produktivnost. Posebno visoka uloga punom hranjenja za poboljšanje produktivnosti stoke u uvjetima intenzivnog korištenja.

Cijeli hranjenje mora osigurati isporuku životinji dovoljnu količinu energije, osnovnog sastojka (proteina, ugljikohidrata, masti), vitaminima i mineralima kako bi se zadovoljile potrebe organizma, ovisno o razini produktivnosti i fiziološkog stanja.

Organizacija pravilnu ishranu temelji se na poznavanju potreba životinja u različitim hranjivim tvarima i biološke vrijednosti izvora.

Dovođenje životinje - složeni proces interakcije između životinjskog organizma i konzumirali su sredstva hrane. U tom postupku, sastojci prehrambene tvari utječe dovođenje tijelo životinja nije izoliran jedan od drugog, a u kompleksu. Glavni pokazatelj korisnosti kompleksa - njegova ravnoteža u skladu s potrebama životinje. Stoga je prehrambene vrijednosti ili druge hrane određuje njihovu sposobnost da zadovolje zahtjeve svestran životinjskog tijela.

Hranjive prehranu životinja koristi se kao izvor energije, kao materijal za formiranje novog tkiva, proizvodnja mlijeka, formiranje pričuvnih tvari. Da znam nutritivnu vrijednost hrane, morate imati prije svega podatke o svojoj kemijskoj strukturi i sastavu. Međutim, podaci o kemijskom sastavu hrane ne daje potpunu sliku njegove prehrambene vrijednosti. Da biste to učinili, morate znati kako se probavlja hranjive tvari kao što apsorbira i utječu na fiziološko stanje i produktivnost životinja.

Smatra se da je potreba za stočnu hranu odobriti ako on zadržava svoju živu težinu, dajući mu broj očekivanih visoku kvalitetu proizvoda, a za dugo ostaje zdrava i normalno proizvodi, čuva reproduktivne mogućnosti, bez pokazuje znakove poremećaja povezanih s neprikladnim praksu prehrane.

Hranjive zahtjevi će se razlikovati i ovise o karakteristikama stijena, fiziološko stanje, dobrobiti životinja, individualnim karakteristikama, o dodatnim čimbenicima koji proizlaze iz smjera ljudske intervencije i hrane karakteristike.

Posebno je važno znati životinja u potrebi tih tvari čiji je sadržaj u hrani može se mijenjati u značajnom opsegu. Minimum u hrani određuje razinu hranjenja za podršku. Hranjivih tvari konzumira u prehrani životinja koristi se samo za oblikovanje proizvoda, i još mnogo toga troši na održavanje tjelesnih vitalnih procesa (podržava feed ili podržavanja prsiju). Na primjer, krava živi massoy500 kgpri godišnji udoe4000 kgmoloka održanje života treba oko 43% od hrane koja se konzumira, preostali 57% će biti utrošena na proizvodnju i rast embrija mlijeka. Međutim, ista krava, ali s prinos tolko2000 kgmoloka, održanje života potrebno je već 57% hranjivih tvari, a samo 43% će se koristiti za formiranje proizvoda. Prema tome, učinkovitost produktivnog korištenja hrane u tom slučaju se značajno smanjuje.

Za vitalnih procesa u potporu hranjenje životinja treba dobiti dovoljno svih hranjivih tvari s određenom razinom energije. Energija potrošena u tijelu unutarnjih organa, performanse mišića i održava tjelesnu temperaturu životinje. I metabolizam energije u životinja u mirovanju na sobnoj temperaturi od oko 20 ° C, smatra se da je glavni razmjena.

Proteini metabolizma kod životinja javlja neprekidno, bez obzira na dijeti proteina Dolazna. U živo tkivo, postoje dva paralelna procesa - sinteza i razgradnju proteina koje zahtijevaju stalnu unos potrebne količine aminokiselina. Davanje najnižu krmiva protein koji pokriva troškove organizma do gubitka dušika iz tijela, pod nazivom minimalno proteina (recimo da u prosjeku po kvintal bodyweight endogenih gubitaka dušika je oko 3 grama dnevno).

Potpora dijeta također morati nadoknaditi sve troškove minerala i vitamina u tijelu i pruža optimalnu sastav krvi i tkiva. Životinje trebaju stalnu opskrbu pitke vode u tijelu. Međutim, kada se zalijevanje hladnom vodom (ispod 10 ° C), na svom zagrijavanje na životinju mora provesti do 20% energije za punjenje.

Na temelju brojnih eksperimenata identificirali potrebu za različitim vrstama stočne hrane i grupama ovisno o njihovoj dobi, žive vage i produktivnosti. Ta pravila ne može se smatrati trajno. Poboljšanje stoke pasmina, razvoj tehnologije, poboljšanje uvjeta života i novi razvoj zootechnology zahtijevaju periodične provjere i razjasniti norme ishrane. Trenutno, uzgajivači su detaljna pravila o hranjenju širok raspon prehrambenih pokazatelja, koji je sastavljen uzimajući u obzir vrstu životinja, njihovo fiziološko stanje, dob i produktivnost.

Na temelju brzine opskrbe je obroka, što se određuje količinom grubo, zelene, sočne, koncentrira i druge hrane. U isto vrijeme to mora uzeti u obzir dostupnost hrane na farmi, njihove kvalitete i redoslijedu njihovog hranjenja.

Koncept probave, apsorpcije i asimilacije hranjivih tvari

tvari.

Kemijski sastav stočne hrane i tijelo od najvažnijih elemenata i organske tvari ima određenu sličnost, ali u isto vrijeme i neke razlike. Proteina, masti i ugljikohidrata u hrani razlikuju kvalitativno i kvantitativno različiti omjer sličnih tvari od ulaska u tijelo životinja.

Dakle, na stražnji dominiraju ugljikohidrati u obliku celuloze i škroba i ugljikohidrata u tijelu životinja je vrlo mala, škrob i vlakna se nije sve, tu je samo glikogen, koja nije prisutna u biljkama. Biljna ulja imaju različit sastav i različite fizičke osobine od životinja zhiry- na isti način i životinjski proteini se razlikuju od hrane proteina.

Za ulazak u tijelu životinje, komponente hrane treba temeljito revidirati i mijenjati. Ova obrada se događa u probavnom traktu životinje. Dakle, probava je prva faza hranidbi životinja. Kao rezultat ovog postupka, hranjive tvari apsorbiranih životinja prevesti u jednostavnije topljivih spojeva koji se apsorbiraju u tijelu i usvojiti.

Dakle, znanje o probavljivost hranjivih tvari je preduvjet za uspostavu hranjivu vrijednost sirovina.

U procesu probave najprije podvrgava hrane obrade - brušenje žvakanje, a zatim kemijski - preko proteolitičke lipolitičkim i amylolytic enzimima koje proizvode žlijezde gastrointestinalnog trakta. Istovremeno, hrani i podvrgavaju biološkoj obradi mikroorganizama, posebice u preživača.

Probavljivost ugljikohidrata

Probavljivost ugljikohidrata (škroba i šećera) počinje na usta, slina ptyalin ovdje djeluje na životinje škroba i prevodi u prvi dekstrin, a zatim u maltozu, što je dalje pod djelovanjem maltaze ulazi grožđa šećer. No, hrana ostaje u ustima za dugo, tako da je kemijski uloga sline je niska, štoviše, nisu sve životinje sline jednako aktivni. Mnogi ptyalin u slini svinja, malo - u slini konja, au slini goveda i ovaca ptyalin ne na svim. Pytalin djelovanje nastavlja sve dok se hrana nije impregniran s kiselim želučanim sokom, klorovodičnu kiselinu već slabe koncentracije uništava ptyalin.

Digestija ugljikohidrata koje amilaze, maltaze, laktaza i invertaze u tankom crijevu. Ovdje, proces apsorpcije ugljikohidrata produkata razgradnje u krvnim žilama.

Vlakna u proventrikula od goveda, ovaca, koza i konja u slijepom crijevu i svinja izloženi bakterijama i ciliata. Glavna uloga u tom procesu igraju celulolitičke mikroorganizama. Djelovanje bakterija na vlakna smanjena do uništenja staničnih stijenki zbog kršenja između celuloze i umeci tvari i dobivanje celuloze fermentacije.

Fermentacija je tip celuloza hidrolitičko cijepanje da se dobije celobiozu i zatim glukozu, koji apsorbira u krvotok. Značajan utjecaj na razvoj celulolitičke bakterije imaju lignina feed. S rastućim količinama lignina (3%) inhibicije počinje od bakterija, što dovodi do smanjenja probavljivost celuloze. Posebno oštro to manifestira kod svinja. Lignin i drugih tvari ne probavlja incrusting domaćih životinja. Pentosans, koji je uvijek prate celulozu, razgrađeni mikroorganizama kako bi se dobilo masne kiseline (mliječna, octena, propionska, maslačna, i drugi.).

probavljivost proteina

Usmeni proteini hrane ne mijenjaju, jer bez proteolitičkih enzima u slini životinja. Rezanja preživača hrana dušik tvari izloženi mikroorganizama, uzrokuje znatan dio proteina u bakterijama i proteina transformira ciliata (mikrobna protein), koji služi kao nutritivni protein za životinje.

Digestija proteina iz svinje, konji, krznaša, psi i ptice granivorous - patke, guske, kokoši, purana, biserke, prepelice, golubove - počinje zheludke- preživača - u kojoj je enzim sirište pepsin u prisutnosti klorovodične kiseline proteini idu preko u peptona. S nepromijenjenom proteina smjesi sa želučanom pepton uđe u tanko crijevo gdje se cijepaju pod djelovanjem tripsina za formiranje dipeptide i slobodnih aminokiselina. Završava cijepanje proteina u aminokiselina crijevnih peptidazama.

Aminokiseline se apsorbiraju kroz epitelnim stanicama crijeva, ulaze u portalnu venu jetre i - u krvotok.

masti probavljivost

U ustima masti hrane za životinje koja se ne mijenja, kao u slini nema lipolitički enzimi. Oni ne mijenjaju kao u želucu i, s izuzetkom fino emulgirana masti, kao što su mliječne masti.

Masti razgrađen uglavnom u tankom crijevu, gdje su soli žučne kiseline koji su emulgirane djelovanjem pankreasnu lipazu i crijevnom soku cijepanjem glicerol i masne kiseline. Nedavno, ulaze u spojeve sa soli žučne kiseline dobije u vodi topljivi kompleksi. Uz to, uz sudjelovanje žučnih masti i proći čisto fizičkog tretmana, razbijanje u male kapljice u obliku finu emulziju.

Emulgirane masnoće apsorbira stanica tankog crijeva zid i kreće kroz limfni sustav u krv.

Tako, digestija je niz komponenti hidrolize cijepanje hrane (proteina, masti i ugljikohidrata) od strane enzima probavni sokovi. Od različitih tvari uključene u hrani za životinje tijelo asimilacije dodijeljenih aminokiselina, šećera, masne kiseline i topive soli koje su sintetizirane u tijelu kompleksnih spojeva u skladu s njihovim Izvorno organe i funkcije. Probavljivost pojedinih sastojaka hrane obično se izražava kao postotak. Overcooked količina hrane, izražena kao postotak od pojedene hrane se naziva koeficijent probavljivosti. Viši stope probavljivost proteina, masti i ugljikohidrata, viši hranjive vrijednosti hrane.

Povećanje probavljivost hrane za životinje hranjive tvari može se postići poboljšanje kvalitete ubrane stočne hrane.

Kvalifikacije sadržaj hranjivih tvari hrane probavljive tvari naširoko koristi u praksi stočnu hranu, ali ova metoda pokazala nedostatke, jer nisu svi nutrijenti u hrani jednako probavljaju životinja.

U praktičnom smislu, jedna od glavnih pokazatelja adsorpcije nutrijenata su troškovi za dovođenje (potrošnje) od jedinice za dopremanje po jedinici proizvoda proizvedenog (NA1 kgmoloka 1 kgprirosta tjelesne težine, 1 kgshersti, 10 kom. Jaja i sur.).

Na primjer, s potpunim i optimalnim uvjetima hranjenja muznih krava po kilogramu mlijeka proizvedenog potroši od 0,7 do 1,2 hrane. u i više, ovisno o produktivnosti krava (krave na vrlo koštati manje, imaju nisku produktivnost - gore).

Svinje HA1 kgprirosta žive mase troškova hrane u prosjeku tijekom tova mesa od 4,5 do 6,0 za punjenje ed.- tov goveda - od 7 do 10 jedinica za dopremanje materijala, ovce -. 8 do 12 izvore , ed.- nesilica za 10 kom. jaja - od 1,5 do 2 hrane. u

Smatra se da su bolje cijepanja probavljaju hranjive tvari, to je niža cijena jedinice se hrane dobivenih proizvoda, i obrnuto, uz niske probavljivosti hranjivih tvari hrane troškova po jedinici proizvodnje raste, što utječe na cijenu proizvedenih proizvoda i industriju u cjelini gospodarstva. Glavni uvjet za povećanje iskoristivosti hrane hranjivim tvarima je puna hranjenja životinja na uravnoteženu prehranu.

Visoki indeks probavljiv probavljivost hranjivih tvari hrani također su zdravlje životinje, tjelesnu težinu, plodnost, stelja održivost, razina produktivnosti, kvalitete proizvoda i drugi.

Sljedeća stranica