Proizvodnja ovaca

HitAgro

ovčji - jedan od najvrednijih hrane. Godišnja proizvodnja od svojih i svih zemalja doći do 6-7 milijuna kuna. Tona. Iz njega su tako vrijedne sireve poput Roquefort, pekarino, kavkaski sir i sir - sir. Kemijski sastav ovčjeg mlijeka se značajno razlikuje od krave, da sadrži 6-8% masti, 4,5-6% proteina, 4,6% i 0,8% laktoze mineralnih soli i vitamina, tj krutine veći od kravlje mlijeko 1,4 puta, a masti i proteina - u 1,8 puta. Ukupna hranjiva vrijednost 1 kg ovčjeg mlijeka je 1060 kcal.

         Mlijeko ovce početi s 3 mjeseca laktacije nakon sisanja razdoblja. Na ruskom teritoriju ovčjeg mlijeka na Kavkazu i bivšem Sovjetskom Savezu od ovčjeg mlijeka dobivenih za industrijsku preradu u Moldaviji, Gruziji i Armeniji.

         Glavni čimbenici koji utječu mliječnih ovaca, su:

Uska sprega veza između mliječnih ovaca i pokazatelja rasta i razvoja mladih životinja. Koeficijent korelacije za to svojstvo je 0,86-0,9. Između vune i proizvodnja mlijeka nije uspostavljena veza.

         Metode Registar produktivnost mliječnih ovaca:

1. u smislu teladi rasta u dobi od 20-30 dana;
2. Kontrola mužnje ovaca u donjem 20 laktacije;
3. razlika u težini prije i nakon janjaca pastile;
4. neizravne metode računanjem koeficijente.

Video: Priča o 15. All-ruski izložba rasplodnih ovaca

  janjetina

         Meso dobiti klanja ovaca, janjetina je podijeljena u (dobivena od odraslih ovaca) i janjetine (dobiven od teladi u dobi do 1 godine).

Janjetina ima visoku tečnost, sadržaj proteina, esencijalnih aminokiselina, vitamina i minerala lošiji govedina. Posebnost janje - nizak kolesterol (290 mg / kg, na 750 - u mesa i od 750 do 1260 - u svinjetine). Ovčjeg svojstvena svojstven miris, koji je uzrokovan prisutnošću njoj girsinovoy kiseline. Meso dobiveno od svih pasmina ovaca, ali je najveću produktivnost od mesa pasmine različite, specijalizirana mesa, mesa i vune i mesa masnu smjeru. Dobra produktivnost mesa razlikuju ovaca Romanov pasmine.

Glavni pokazatelji produktivnosti mesa ovaca su kako slijedi: prije klanja žive vage nakon 24-satne gladovanje izvatke, kategorija i debljina ovčjih trupova i polovica, težina za klanje i klanja prinosa, visoke kvalitete i morfološkog sastava lešina, kemijskog sastava i hranjive vrijednosti mesa.

Debljina ovce određuje se prema stupnju razvijenosti mišića u ramenu, leđima, struk, na korijenu repa i na rubovima. U ovaca masti repom vrednovati razvoj pretili rep, ili rep. Ovce u skladu sa GOST 5111-55 su podijeljeni u tri kategorije debljina: gornji, srednji i nizhesrednyuyu. Životinje ne ispunjavaju uvjete iz nizhesredney kategorije, naziva mršav. Ovčjih trupova i polovica u skladu sa GOST 1935-55 je podijeljen u dvije kategorije.

Prilikom prodaje lešine ovaca podijeljene u 8 rezova. Zadire u prvi razred i uključuju spinolopatochnuyu natrag na skraćeno radno drugi razred - vrat, prsa, pashinu- Treći stupanj - Očajnički potkoljenicu i stražnji krak.

Ovce mrtvo tijelo težina odrasle, ovisno o dobi, pasmine i stanje u rasponu od 18 do 30 kg, telad u dobi od 1 godine - od 18 do 20 kg. Prosječan prinos klanje početkom sazrijevanja mesa ovaca doseže 55-60%, finewooled - 35-40%, ostatak - 45-50%. myasnosti koeficijent od mesnih pasmina ovaca - 1/7 i finewooled - 1 / 3-4.

       ovčija koža

Kožuh - odjeven kožu s ovce u dobi od 5-7 mjeseci starosti i starije. Podijeljeni na sljedeći način ovisno o dobi pergament način:

Kvaliteta kožuh ovisi o uvjetima hranjenja i stanovanja ovaca, pasmine, spola, dobi, zdravstvenog stanja, i ovce tehnologija klanje i konzerviranje ovčje kože.

U vezi s povredom tehnologije ovčje kože, postoje sljedeće glavne nedostatke ovčje kože:

vijek trajanja: baza kontaminiran, svrbež, male boginje i sur. neuspjeh toschevatost vatnost kožnog tkiva (kada gladan finoćom), nejednake smicanja.

post-mortem: krivo rips, suze, rupa, odvajanje dijelova, krvavih mrlja, puti mesa i masti, Prelin, toklost kose, ćelav zakrpe, crvenilo, pljesnivi, kozheediny, moleediny, lOmin, Actinic.

Prilikom uklanjanja kožuh smanjiti bijelu liniju trbuha, rez oko metakarpalnih i skočnog zgloba, rezano duž unutarnje površine krakova. Kožuh je uklonjen s oštrim nožem bez rezova i proreze. Uklanjanje mrtvih kozjim s ovcama ostavljena u odsutnosti sumnje zaraznih bolesti. Prethodna ovčje kože kiseli konzervirane, svježe, suhe i slane metodu vlažnog i suhog-slani kiseline (Očuvanje Metode - sami).

Kožuh prodaju u skladu sa GOST th.

Ovisno o prisutnosti grešaka ovčje jaza-po-1 (1-2 mrlju na rubovima kožuh), 2, 3, 4 stupnja.

         astraganski

         Astrahan - je preuzet iz krzna novorođenih janjadi ili ovce fetusa Astrahan pasmina. Do Astrakhan pasmina su karakulskih, Sokolsky, Reshetilovka pasmina i pasmina svinja. Koža u ovom slučaju imaju karakterističan rotor vune i prekrasan uzorak. Najbolje Astrahan janjad dobiti od karakulskih pasmine ovaca. Astrahan ovce se uzgajaju u polu-pustinje i pustinje. Najbolji zbirka karakulskih krzna u Samarkand Instituta za istraživanje karakulskih.

Video: Spreman Poslovni plan za male preživače

Ovisno o dobi mijenja prirodu jagnjeća koža i njegove vrijednosti. Dobne promjene Astrakhan i njihova imena, ovisno o dobi od sljedećih:

1. kovrčavi veličina definirano svojom širinom: mali - manje od 4.5 mm, prosječno - 4,5-8 mm veći - više od 8 mm. Najzanimljivije smatraju srednja kovrče.

Pokrivanje dlake pojavljuju glavu.

2. rotor tipa:

vrijednosni papiri: - valok i Bob;

manje vrijedna: - uska i široka Grivko;

niske vrijednosti: - prsten i polu-prsten;

zlo: grašak i vadičep.

Video: Kako postati poljoprivrednik? - Ovce

1. Veličina rotor.
2. Kovrčava jagnjeća koža - jagnjeća koža prostor koji zauzimaju vrijedne kovitla (1/3 - vrijedne kovrče na sacrum i spine- 2/3 - na leđima, stražnjici, strane i lopatkah- 3/3 - jagnjeća koža cijelu površinu osim prepone, u preponama - Lassen) ,
3. jagnjeća koža veličina ovisi o masi i novorođene janjadi. Astrahan su male, srednje i velike. Što je veća kože, to bolje.
4. Boja Astrakhan. Jagnjeća koža crne boje (Arabi - 80% svih Astrahan), siva (svijetlo i tamno siva), boje (smeđa (Kambar) - 3%, sur srebro i zlato, plava, ružičasta, bijela - 2%), uočena (pezhiny više od 12% od jagnjeća koža).
5. Elastičnost rotor provjerite rukom pritiskom na kožu. Najviše elastičan su valok i bob.
6. Sjaja. Što je veća sjaj, više boja kože.

Gustoća, sjaj i boju odrediti vrijednost krzno.