Proizvodnja ovaca

HitAgro
ovčji - jedan od najvrednijih hrane. Godišnja proizvodnja od svojih i svih zemalja doći do 6-7 milijuna kuna. Tona. Iz njega su tako vrijedne sireve poput Roquefort, pekarino, kavkaski sir i sir - sir. Kemijski sastav ovčjeg mlijeka se značajno razlikuje od krave, da sadrži 6-8% masti, 4,5-6% proteina, 4,6% i 0,8% laktoze mineralnih soli i vitamina, tj krutine veći od kravlje mlijeko 1,4 puta, a masti i proteina - u 1,8 puta. Ukupna hranjiva vrijednost 1 kg ovčjeg mlijeka je 1060 kcal.
Mlijeko ovce početi s 3 mjeseca laktacije nakon sisanja razdoblja. Na ruskom teritoriju ovčjeg mlijeka na Kavkazu i bivšem Sovjetskom Savezu od ovčjeg mlijeka dobivenih za industrijsku preradu u Moldaviji, Gruziji i Armeniji.
Glavni čimbenici koji utječu mliječnih ovaca, su:
Uska sprega veza između mliječnih ovaca i pokazatelja rasta i razvoja mladih životinja. Koeficijent korelacije za to svojstvo je 0,86-0,9. Između vune i proizvodnja mlijeka nije uspostavljena veza.
Metode Registar produktivnost mliječnih ovaca:
- u smislu teladi rasta u dobi od 20-30 dana;
- Kontrola mužnje ovaca u donjem 20 laktacije;
- razlika u težini prije i nakon janjaca pastile;
- neizravne metode računanjem koeficijente.
Video: Priča o 15. All-ruski izložba rasplodnih ovaca
janjetina
Meso dobiti klanja ovaca, janjetina je podijeljena u (dobivena od odraslih ovaca) i janjetine (dobiven od teladi u dobi do 1 godine).
Janjetina ima visoku tečnost, sadržaj proteina, esencijalnih aminokiselina, vitamina i minerala lošiji govedina. Posebnost janje - nizak kolesterol (290 mg / kg, na 750 - u mesa i od 750 do 1260 - u svinjetine). Ovčjeg svojstvena svojstven miris, koji je uzrokovan prisutnošću njoj girsinovoy kiseline. Meso dobiveno od svih pasmina ovaca, ali je najveću produktivnost od mesa pasmine različite, specijalizirana mesa, mesa i vune i mesa masnu smjeru. Dobra produktivnost mesa razlikuju ovaca Romanov pasmine.
Glavni pokazatelji produktivnosti mesa ovaca su kako slijedi: prije klanja žive vage nakon 24-satne gladovanje izvatke, kategorija i debljina ovčjih trupova i polovica, težina za klanje i klanja prinosa, visoke kvalitete i morfološkog sastava lešina, kemijskog sastava i hranjive vrijednosti mesa.
Debljina ovce određuje se prema stupnju razvijenosti mišića u ramenu, leđima, struk, na korijenu repa i na rubovima. U ovaca masti repom vrednovati razvoj pretili rep, ili rep. Ovce u skladu sa GOST 5111-55 su podijeljeni u tri kategorije debljina: gornji, srednji i nizhesrednyuyu. Životinje ne ispunjavaju uvjete iz nizhesredney kategorije, naziva mršav. Ovčjih trupova i polovica u skladu sa GOST 1935-55 je podijeljen u dvije kategorije.
Prilikom prodaje lešine ovaca podijeljene u 8 rezova. Zadire u prvi razred i uključuju spinolopatochnuyu natrag na skraćeno radno drugi razred - vrat, prsa, pashinu- Treći stupanj - Očajnički potkoljenicu i stražnji krak.
Ovce mrtvo tijelo težina odrasle, ovisno o dobi, pasmine i stanje u rasponu od 18 do 30 kg, telad u dobi od 1 godine - od 18 do 20 kg. Prosječan prinos klanje početkom sazrijevanja mesa ovaca doseže 55-60%, finewooled - 35-40%, ostatak - 45-50%. myasnosti koeficijent od mesnih pasmina ovaca - 1/7 i finewooled - 1 / 3-4.
ovčija koža
Kožuh - odjeven kožu s ovce u dobi od 5-7 mjeseci starosti i starije. Podijeljeni na sljedeći način ovisno o dobi pergament način:
Starost ovce | Sa jedinstvenom kosu Video: Stavropol ovce poljoprivrednici su u potrebi za državne potpore | Mješoviti-vune |
5-7 mjeseci starosti i starije | Krzno kožuh (tonkorunnoj, polutonkorunnyh, polugrubosherstny) | Krzno kožuh (Romanov, stepa: mast repom i karakulskih, ruski) |
5 mjeseci | remen | Jagnjeća koža, A kožuh |
Kvaliteta kožuh ovisi o uvjetima hranjenja i stanovanja ovaca, pasmine, spola, dobi, zdravstvenog stanja, i ovce tehnologija klanje i konzerviranje ovčje kože.
U vezi s povredom tehnologije ovčje kože, postoje sljedeće glavne nedostatke ovčje kože:
vijek trajanja: baza kontaminiran, svrbež, male boginje i sur. neuspjeh toschevatost vatnost kožnog tkiva (kada gladan finoćom), nejednake smicanja.
post-mortem: krivo rips, suze, rupa, odvajanje dijelova, krvavih mrlja, puti mesa i masti, Prelin, toklost kose, ćelav zakrpe, crvenilo, pljesnivi, kozheediny, moleediny, lOmin, Actinic.
Prilikom uklanjanja kožuh smanjiti bijelu liniju trbuha, rez oko metakarpalnih i skočnog zgloba, rezano duž unutarnje površine krakova. Kožuh je uklonjen s oštrim nožem bez rezova i proreze. Uklanjanje mrtvih kozjim s ovcama ostavljena u odsutnosti sumnje zaraznih bolesti. Prethodna ovčje kože kiseli konzervirane, svježe, suhe i slane metodu vlažnog i suhog-slani kiseline (Očuvanje Metode - sami).
Kožuh prodaju u skladu sa GOST th.
Ime ovčje kože | Vuna Dužina cm | ||
Sherstnev | polusherstnye | nizkosherstnye | |
krzno | Više od 3 cm | 1-3 cm | 0.5-1.0 cm |
shubnye | Više od 6 cm | 2,5-6 cm | 1,5-2,5 cm |
Ovisno o prisutnosti grešaka ovčje jaza-po-1 (1-2 mrlju na rubovima kožuh), 2, 3, 4 stupnja.
astraganski
Astrahan - je preuzet iz krzna novorođenih janjadi ili ovce fetusa Astrahan pasmina. Do Astrakhan pasmina su karakulskih, Sokolsky, Reshetilovka pasmina i pasmina svinja. Koža u ovom slučaju imaju karakterističan rotor vune i prekrasan uzorak. Najbolje Astrahan janjad dobiti od karakulskih pasmine ovaca. Astrahan ovce se uzgajaju u polu-pustinje i pustinje. Najbolji zbirka karakulskih krzna u Samarkand Instituta za istraživanje karakulskih.
Video: Spreman Poslovni plan za male preživače
Ovisno o dobi mijenja prirodu jagnjeća koža i njegove vrijednosti. Dobne promjene Astrakhan i njihova imena, ovisno o dobi od sljedećih:
- kovrčavi veličina definirano svojom širinom: mali - manje od 4.5 mm, prosječno - 4,5-8 mm veći - više od 8 mm. Najzanimljivije smatraju srednja kovrče.
Pokrivanje dlake pojavljuju glavu.
2. rotor tipa:
vrijednosni papiri: - valok i Bob;
manje vrijedna: - uska i široka Grivko;
niske vrijednosti: - prsten i polu-prsten;
zlo: grašak i vadičep.
Video: Kako postati poljoprivrednik? - Ovce
- Veličina rotor.
- Kovrčava jagnjeća koža - jagnjeća koža prostor koji zauzimaju vrijedne kovitla (1/3 - vrijedne kovrče na sacrum i spine- 2/3 - na leđima, stražnjici, strane i lopatkah- 3/3 - jagnjeća koža cijelu površinu osim prepone, u preponama - Lassen) ,
- jagnjeća koža veličina ovisi o masi i novorođene janjadi. Astrahan su male, srednje i velike. Što je veća kože, to bolje.
- Boja Astrakhan. Jagnjeća koža crne boje (Arabi - 80% svih Astrahan), siva (svijetlo i tamno siva), boje (smeđa (Kambar) - 3%, sur srebro i zlato, plava, ružičasta, bijela - 2%), uočena (pezhiny više od 12% od jagnjeća koža).
- Elastičnost rotor provjerite rukom pritiskom na kožu. Najviše elastičan su valok i bob.
- Sjaja. Što je veća sjaj, više boja kože.
Gustoća, sjaj i boju odrediti vrijednost krzno.
Holstein krave pasmine
Alergijske djeca pitao prevesti magarećeg mlijeka
Karakteristike hrana za životinje
Uzgoj janjadi
Osnove stočarstva i higijene proizvodnje mlijeka
Osnove stočarstva i higijene proizvodnje mlijeka
Pasmine proizvodnje ovčjeg mesa
Pasmina ovaca
Iskorištenje ovčjeg mlijeka
Izbor ovce za rasplod
Karachai pasmina ovaca
Pregled proizvodnje koza
Proizvodnja mlijeka je štetan za ekologiju
Crvena stepe pasmine krava
Kravlje mlijeko štiti od dijabetesa
Klasifikacija pasmina ovaca
Latvijski smeđe pasmine krava
Pasmine koza
Nizozemski krave. Nizozemski krava pasmine
Janjad siročad kako rastu mlade
Howcast kako mlijeko se proizvodi?