Zanimljivosti o đumbira

Video: Zanimljivosti o „Simpsona”

Začinjena duhovit đumbir, slatki mažuran kao što su, jedan je od najpopularnijih kulinarski začin. To se koristi u medicini. Đumbir Korijen sadrži jedinstveni kemijskih spojeva, i još uvijek zauzima posebno mjesto u tradicionalnoj medicini Indije i Kine, jer vam omogućuje da spriječi bolesti i promicanje zdravlja. Đumbir je cijenjena zbog svoje gomoljasto. Pripada rodu Zingiber obitelji đumbirovke. Znanstveno ime Ginger - Zingiber officinale.

Smatra se da đumbir ima svoje porijeklo iz himalajskih podnožju sjeverne Indije. On je sada uzgaja u mnogim dijelovima svijeta. Biljka dostiže jedan metar u visinu i ima tanku tamno zeleno lišće. Njezini mali žuti cvjetovi. Na stranici resurs Nurition A rekao si puno zanimljivih stvari o tome što je đumbir može biti korisno za osobe iu kojim slučajevima je njegova uporaba treba izbjegavati. U svakom slučaju, prije uvođenja proizvoda u vašoj prehrani, čak i smatra korisnim, trebali biste biti sigurni da se konzultirati liječnika, pogotovo u prisutnosti bilo koje bolesti ili kontraindikacija.

Đumbir Korijen se odlikuje prstiju poput oblika i nalazi se ispod površine tla. Svježe sirovo korijen đumbira ima srebrno-siva površina. Rezanje u korijenu, ovisno o sorti, su kremasti bijeli, žuti ili crvenkasti. „Tijelo” korijen đumbira karakterizira fleksibilnog teksture.

Video: Kako izgubiti težinu 10 kg za tjedan koktel dijeta đumbira i limuna

Često korijen đumbira, posebno overripe uključuje prolaze kroz središte fibrila (vlakana). Đumbir ima duhovit ljutog okusa, koja je predviđena sadrži eterična ulja i fenolni spojevi - gingerol (gingerols) i shogaol (shogaols).

Galangal (galangal, galangal, Alpinia galanga), također poznat kao „Blue đumbir” usko je povezana s đumbir biljaka koje rastu u istočnoj Aziji, je naširoko koristi u kuhinjama Tajlanda, Malezije i Indonezije. Galangal ima blagu slatki okus. To je manje duhovit od uobičajenog đumbir.

Prednosti đumbira za zdravlje

Đumbir Korijen se koristi čovječanstvu od davnina i cijenjena po svojim protuupalnim, protiv nadimanja i antimikrobna svojstva. Ukupni antioksidativni komponenta (ORAC) korijen đumbira, koji odražava sposobnost apsorpcije kisikovih radikala 14840 Pmol TE / 100 g.

Đumbir sadrži eterična ulja promicanje zdravlja - gingerol, zingeron, shogaol, Farnesina, kao i male količine -fellandrena, cineol (eukaliptol) i citrala.

Gingerols poboljšanje pokretljivosti (pokretljivosti) i crijevne upalne, djeluju na ublažavanje boli (analgetik), sedativi (smirivanje živaca), antipiretik (antipiretik) i antibakterijski (antimikrobno) svojstva. istraživanje Oni su pokazali da oni mogu smanjiti mučninu uzrokovanu bolest kretanja i trudnoće i osloboditi glavobolje migrene.

Rezultati istraživanja pokazuju da zingeron - kemijski spoj koji daje začin đumbir korijen - učinkovit je u Escherichia coli (E.coli), uključujući proljev, osobito kod djece. Međutim, kao što je gore navedeno, liječenje bolesti može se primijeniti samo liječnik.

Korijen đumbira je karakteriziran energetske vrijednosti samo 80 kcal 100 grama. Tako ona sadrži mnoge potrebne za održavanje ljudskog tijela zdrave hranjive tvari i vitamine, koji uključuju piridoksin (vitamin B6), pantotenske kiseline (vitamina B5).

Nadalje, također je sadržavao đumbir u mjerljivim količinama minerala - kalija, mangana, bakra i magnezija. Kalij je važan sastavni dio stanica i tekućine iz tijela, kontrole pomoć otkucaja srca i krvni tlak.

Korištenje đumbira u medicini

Korijen đumbira, narezane i kuhano u vodi s limunom ili sok od naranče i meda, povrća je popularan napitak u Ayurvedski medicine za ublažavanje simptoma prehlade, kašalj i grlobolja (faringitis).

Ekstrakt korijena đumbira se koristi kao sredstvo za maskiranje gorčine i naknadni okus tradicionalne ayurvedske lijekove.

upozorenje

Đumbir potiče mnoge izlučivanje žlijezda u tijelu. Poticanje žlijezda slinovnica, ima za posljedicu povećanje sline u ustima. Također se pojačava i lučenje žuči i žučnih. Iz tog razloga, korijen đumbira može biti kontraindicirana u bolesnika s anamnezom koje imaju kamence. Također je poznato da đumbir poboljšava toksičnost varfarina antikoagulant lijekova, što može dovesti do teškog krvarenja primijetio resursa Nurition i vi.

Nutritivnu vrijednost korijena đumbira

U zagradama su postotak dnevne vrijednosti potrošnje. Nutritivnu vrijednost se daje po 100 grama svježeg korijena đumbira na podacima iz američkog Ministarstva poljoprivrede, prikazanih na stranicama resursa prehrane i vas.

Opće informacije:
energetska vrijednost - 80 kilokalorija (4%) -
ugljikohidrata - 17.77 g (13.5%) -
Protein - 1,82 g (3%), -
Masti - 0,75 g (3%) -
vlakna, dio obroka - 2,0 grama (5%).

vitamini:
folnu kiselinu (vitamin B9) - 11 mcg (3%), -
niacin (B3 vitamin) - 0,750 mg (4.5%) -
Pantotenska kiselina - 0,203 miligram (4%) -
piridoksin (Vitamin B6) - 0,160 mg (12%) -
Vitamin A, koji je u velikoj mjeri sadržane u maslačka - 0 internacionalnih jedinica (IU, IU) - 0% -
Vitamin C - 5 mg (8%), -
Vitamin E - 0,26 miligram (1,5%), -
Vitamin K, koji je bogat izvor nevjerojatno od kadulje - 0,1 mikrograma (~ 0%).

elektroliti:
Natrij - 13 mg (1%), -
kalij - 415 mg (9%).

minerali:
Kalcij - 16 mg (1,6%), -
bakar - 0,226 mg (25%) -
željezo - 0,60 miligram (7,5%), -
magnezij - 43 mg (11%) -
mangan - 0.229 mg (10%) -
fosfor - 34 miligrama (5%) -
Cink - 0,34 miligram (3%).