Čičak, Burr ili Burr (lat. Čičak)

Čičak korijen jedu u pročišćen i kuha se i kao ljekovita biljka. Smatra se da je ova biljka se proširio iz sjeverne Europe i Sibira. U Japanu, popularnost vrste Gobo (čičak povrće), koja je odavno uzgaja svojstvima korijena. U Japanu, čičak i prodaju u supermarketima. U prirodi, kreveljiti - divlja i nezahtjevna biljka koja raste u gotovo svim dijelovima svijeta. Znanstvenici se odnose na čičak Asteraceae obitelji (Asteraceae), rod Arctium (čičak).

Njegovo znanstveno ime - čičak (čičak, čičak, čičak). Najveći biljke doći do metar u visinu. Njegove široke srcolika grubi listovi bogate zelene boje na vrhu i svijetlo zelena ispod. To krigla podsjeća rabarbare.

Na stranicama resursa Nutrition, a vi na šalicu i rekao mnogo zanimljivih svojstava. U ljetnim mjesecima, na svom debelom peteljkom dosežu dužinu polutorametrovoy crvenkasto ljubičaste cjevaste cvjetove iz kojih sjeme glave nakon toga nastale su iz uskočnih bodljama. Bliže trenutku njezina stjecanja smeđe podzemnim korijenima doseći dužinu od oko 60 do 90 centimetara i oblik akvizicijski sličnost s mrkvom i parsnips.

Od četiri vrste roda Arctium (čičak), uzgajaju se samo veliki čičak (čičak) i manji čičak (Arctium minus). Tipično, korijeni su iskopali u jesen, polako suši i sprema za zimu. Čičak korijen karakterizira slatkog okusa, podsjeća artičoke i pastrnjak. Ima oštre teksture i viskozna konzistencija. Gotovo svi dijelovi biljke koriste se u kuhanju i kao lijek za određene bolesti.

Čičak - je višegodišnja zeljasta biljka s ravno, čvrsta, elastična, voylochnoopushennym stabljike. U prvoj godini se formiraju velike bazalna lišćem na dugim ravnim dijelovima, sočne stabljike.

U drugoj godini - najviše (do 3 m) ravne stabljike s malim crveno-ljubičaste cvatovima košara smještenih na vrhovima peteljki.
Cvjeta u lipnju-kolovozu. Raste svuda po šumama i grmlja, u kućištu, u jarcima, na vlažnu pustoš duž ceste.

Opisujući čičak ne treba zaboraviti da je on - dvogodišnji biljka. U ovom, on je vrlo sličan svom donator prezime - medvjed. U hibernacije medvjeda ekonomski provodi se penju uz masnoće u ljetnim mjesecima. Čičak pohranjuje sve hranjive tvari nagomilanih u prvom ljeto uz pomoć snažnog rozete lišća, u velikoj korijena. A na drugom ciklusu ih preuzima iz ulaganjem u visokom debla, na vrhu koji će se cvijeće i korzinchatye Sjeme trezori - repi. To je razlog zašto, u rano proljeće kada druge biljke izgledaju bijedno i bespomoćna, čičak jednom moćni iznenadio puca. Korijen velikodušno daje sve potrebno za rast.

Korištenje velikog čičak korijen zdravlje

Čičak korijen, njegovi mladi izdanci, stabljike oguljene i suhe sjemenke sadrže razne spojeve poznate po svojim antioksidativnim svojstvima, sposobnost da spriječi bolest i promicanje zdravlja.

Čičak korijen vrlo nizkokalorien i sadrži samo 72 kcal na 100 grama. Čičak - dobar izvor ne-škrobnih polisaharida, inulin, Lappin glikozida, sluz, i drugi koji ne čičak laksativ. Osim toga, inulin funkcionira kao prebiotika i pomaže smanjiti razinu šećera u krvi i kolesterola u krvi i tjelesne težine.

Čičak korijen u znatnu količinu elektrolita sadrži kalij (308 mg, što predstavlja 6,5% od preporučene dnevne potrošnji). Natrij krigla malo. Kalij je bitan sastojak stanica i tjelesnih tekućina koja pomaže kontrolu srca i krvni tlak.

U korijenu čičak u malim količinama sadrži vitalne vitamine, uključujući i folne kiseline, riboflavina, piridoksin, niacin, vitamin E i vitamin C koji je potreban za održavanje zdravlja. Vitamin E i C su snažni prirodni antioksidansi koji pomažu u ljudsko tijelo za sprečavanje zaraznih bolesti, raka i neuroloških bolesti.

Osim toga, čičak korijen sadrži i neke minerale potrebne čovjek - željeza, mangana, magnezija i male količine cinka, kalcija, selena i fosfora.

Upotreba čičak korijena medicine

Gotovo svi kreveljiti se koristi u tradicionalnoj i modernoj medicini. U to je kao drugi predstavnik obitelji Asterceae, maslačka.

Čičak se koristi u mnogim narodnim lijekovima kao jedan od najboljih lijekova za pročišćavanje krvi. On ima neke diuretička svojstva, pomaže ukloniti toksine iz krvi.

Čičak se koristi u liječenju kožnih bolesti, uključujući ekcem (dermatitis), psorijaze, suha koža i drugi. čičak dio koristi kao biljni lijek za jetru i žučni mjehur.

Lišće i stabljika čičak također se koriste kao povrće apetit stimulans i dobar agent za pritužbe plinova i probavne smetnje.

Uvarak od čičak korijena:

Bujon čičak korijen (Decoctum radicis Bardanae): 10 g (1 žlica) korijena postavljene u caklini posudu, izlije 200 ml (1 čaše) vruće kipuće vode, poklopi, i zagrijava u kipućoj vodi (vodena kupka) učestalom miješanje 30 min, ohladi na sobnoj temperaturi tijekom 10 minuta, profiltrira, a preostali sirovine stisnuti.

Volumen nastalog smjese podesi s kuhanim vodom do 200 ml. Kuhani Uvarak od čičak korijen je pohranjena na hladnom mjestu ne više od 2 dana.

Je li unutar 1/2 šalice tople 2-3 puta na dan.

Čičak korijen nije pakiran. Ona je pohranjena na suhom, hladnom mjestu.

Izbor i skladištenje čičak

Tipično, čičak korijen dosegne 60 cm dužine i 2,5 cm u promjeru. Dati prednost srednjih gustim korijenjem, bez oštećenja i elastičnom kožom. Izbjegavajte grubo pretjerano suhe i trom korijene, koji se već moglo izgubiti okus.

Oguljene suho korijenje na nekoliko mjeseci u hladnom i dobro prozračenom mjestu. Sjeckani korijen treba čuvati u hladnjaku i koristiti što je brže moguće.

upozorenje

Čičak korijen se može koristiti samo zdrave ljude koji nemaju kontraindikacije. Pacijenti kojima je tretiran diuretici koji štede kalij, čičak korijen može uzrokovati kalijev opijenosti. Općenito, u nekim osjetljivih ljudi biljka može izazvati alergijske reakcije.

Nutritivnu vrijednost od velikog čičak korijen

U zagradama su postotak dnevne vrijednosti potrošnje. Nutritivnu vrijednost se daje po 100 grama korijena velikog čičak (čičak) na podacima iz američkog Ministarstva poljoprivrede, iznijete na prethodnim stranicama resursa prehrane i vas.

Opće informacije:
energetska vrijednost - 72 kcal (3,5%), -
ugljikohidrata - 17,34 grama (13%) -
Protein - 1,53 g (3%), -
masti - 0,15 grama (<1%)-
vlakna, dio obroka - 3,3 grama (8%).

vitamini:
folnu kiselinu (vitamin B9) - 23 mcg (6%), -
niacin (B3 vitamin) - 0,300 miligram (2%), -
Pantotenska kiselina - 0,321 miligram (6%), -
piridoksin (Vitamin B6) - 0,240 mg (18%) -
Riboflavina (vitamin B2) - 0,30 miligram (2%), -
Tiamin (vitamin B1) - 0,010 mg (1%), -
Vitamin A - 0 internacionalnih jedinica (IU, IU) - 0% -
Vitamin C - 3 mg (5%) -
Vitamin E - 0,38 miligram (2,5%), -
Vitamin K - 1,6 mikrograma (1%);

elektroliti:
natrij - 5 miligrama (<1%)-
kalij - 308 mg (6.5%).

minerali:
Kalcij - 41 mg (4%) -
željezo - 0.80 mg (10%) -
magnezij - 38 mg (9%) -
mangan - 0,232 mg (10%) -
fosfora - 51 mg (7%) -
Selena - 0.7 mg (1%) -
Cink - 0,33 miligram (3%).

fitonutrijenata:
alfa-karoten (&a - karoten) - 0 mikrogramm-
Beta-karoten (beta-karoten), koji je bogat mrkve - 0 mikrogramm-
beta-cryptoxanthin (-kriptoksantin) - 0 mikrogramm-
lutein, zeaksantin - 0 mikrograma.

Koristite u kuhanju

U srednjem vijeku korišten je kao povrće, to je sada široko koristi u Japanu, Koreji, Italiji, Brazilu i Portugalu. U hrani korijenje, koje rastu do 1 metar duljine i 2 cm, te proizlazi prije cvjetanja. Ima okus poput artičoke.
Koristeći tehniku

Ulje čičak se koristi kao sredstvo za podmazivanje i prigušenja tekućine u točne žiroskopski instrumenata.

Znanstvena klasifikacija:
kraljevstvo: Biljke
odjel: Angiosperme
klasa: ima dva kotiledona
red: zvjezdanolike
obitelj: Asteraceae
vrsta: čičak
pogledČičak (lat. Čičak (L., 1753))