Nanočestice štite hranu od kvarenja
Video: // NANGKA NANGKA prednosti u tijelu, ljekovitosti NANGKA, NANGKA korisna svojstva,
Znanstvenici su pronašli način kako produžiti vijek trajanja namirnica, bez žrtvovanja korisna svojstva.
Yuan Yao sa Sveučilišta Purdue uspješno promijenili nanočestica fitoglikogena (kao sredstvo škrob koji sadrži i do 30% suhe težine nekih žitarica).
Modifikacija omogućuje nanočestice pretvoriti ulja u emulziji. Također, nanočestice suzbijanje oksidacije, zbog čega je hrana upaljen okus.
Oksidacijski destabilizira kapljice ulja u jestivog emulziji ulja ponižavajuće kemijsku strukturu i promovira njegovu razgradnju. To oksidacije dolazi u mnogim namirnicama, smanjuje njihov vijek trajanja.
„Tehnologija se može koristiti u prehrambenoj industriji, u proizvodnji kozmetike i dodataka prehrani - ali općenito na bilo koji sustav za koji je stalan izvor zabrinutosti je oksidacija lipida”, rekao je Yao. „Nakon svega, zbog oksidacije smanjene trajnosti i kvalitete proizvoda pogoršava.”
Riba ulje, na primjer, oksidacija smanjuje učinkovitost omega-3 masne kiseline, koji su neophodni za razvoj ljudskog tijela. Omega-3 masne kiseline spriječiti upalu i kardiovaskularne bolesti.
Yao je bio u mogućnosti mijenjati površinu nanočestica fitoglikogenovyh tako da se ponašaju kao emulgator, proizvodnju phytoglycogen oktcnil sukcinat ili PG-OS. Ta tvar je deblji i gušći od uobičajenih emulgatora i stvara bolju zaštitu protiv slobodnih radikala kisika i metalnih iona koji potiču oksidaciju lipida.
U nekim aplikacijama, rok trajanja tehnologije proizvoda mogao biti udvostručen.
Znanstvenici su testirani na životinje plastične antitijela
Bilje pomažu u održavanju mlade
10 Iznenađujući i korisna svojstva limuna
Korisna svojstva šljiva
Korisna svojstva jagoda
Egzotično voće
Nekoliko korisna svojstva graha
Korisna svojstva grožđa
Laneno prednosti ulja i štete
Svojstva paprike
Egzotično voće
Ricinusovo ulje - tajna zdravlja i ljepote!
Promjena duhana ima potencijal biogoriva
10 Namirnica koje mogu biti pohranjeni za život
Da li novogodišnji bor miris korisna?
Belgijanci objasnio privlačnost muha i ljudi na pivo
Iranski znanstvenici su pronašli način kako bi produžili vijek trajanja skupa boja u vodi
Spermidin sadržan u spermi i grejp, značajno produljuje životni vijek
Razvijen antimikrobna premaz bez kemikalija
Zlato nanočestice uspješno liječi rak
Med manuka čajevca može zamijeniti antibiotike