Proizvodnja krumpirovog škroba

škrob fotografija

Video: Linija za proizvodnju krumpirovog škroba

Proizvodnja krumpirovog škroba - Krumpirovog škroba ima velika zrna, tako da je dobra sirovina škrob industrija. Škrob se sastoji od velikog broja ostataka glukoze. Ovisno o stupnju utjecaja na molekula škroba dostupni su sljedeći proizvodi: amylodextrin tetra-šećer, glukozu, maltozu.

Tvornice za obradu u krumpir škrob su se uglavnom u području uzgoja i skladištenje krumpira. Nastup malih biljaka je 60-100, velika 300 - 500 tona gomolja po danu. Sezonski Proizvodnja traje 4 - 5 mjeseci.

Visokokrohmalisti sorte krumpira uzgojene tlima svjetlosno ilovače raspodjele veličine čestica. Najviše sadržaj škroba u gomolje gdje stolona pričvršćenim na nju, a u zoni kambijalne tkiva. Ostale tvari - vlakana, proteina, pektin, šećer, masti, pepela i drugih industrijski i koriste se za prehranu stoke.

Gomolji za proizvodnju škroba treba imati pogodnu stanje turgor (opušten lagano osuši ili nije prikladno). Među njima, ne bi trebalo biti zelenkasta (utječu na prinos škrob) može sadržavati malu količinu traumatiziran i truljenja. Gomolji pohranjene na temperaturi ispod 5 ° C, u potrebi za izolaciju, 5-10 dana.

Tehnološki proizvodnja shema škrob kao: pranje, brušenje, odvajanje vode iz soka i pulpe iz škroba sok vode (škrob mlijeko), prerade, sušenje i pakiranje škroba.

Škrob, kao materijal za pohranu, je unutar stanice u obliku granula škroba u vodi netopiv. Prema tome, za potpuno uklanjanje škroba iz stanice moraju „break”. To se radi na peretiralnih strojeva. U kožu i potkožne slojeve škroba nije, i oni su prepreka za oslobađanje škrob granule stanica. Dobivena suspenzija (pulpe) mora biti mala zbog finoće ovisi krumpirovog škroba prinos. Djetelina dovodi sijanja stanicu, pri čemu je mliječni odvojen u škroba i celuloze, koji sadrži celulozu, dio proteina i škroba. Druge tvari - šećer, Dušična topivog škroba, pektina, i mineralne tvari u mlijeku škrob. Škrob je samo dio fosfornih soli.

Tehnološke sheme različitih škroba. Najjednostavnija - na situ postajama i poravnanja. prosijavanje stanica u dizajnu su različite. Konvencionalna sito stanica se sastoji od armirano okvira i sita rotira. Ravni oscilirajuće sito ima veličinu od 1 x 4 m i određeni nagib. Iznad njih postavljeni mlaznica hrane vode koja ispire škroba s pulpe. Na zaslonima ugrađenim mjernim korito. Površina sito se sastoji od dva rotirajuće bubnjeve. Odvajanje celuloze škroba s vodom i vlakana provodi se centrifugalnom silom.

Posvećena sito pulpa i dalje sadrži dio škroba, no to se puni u stanicu za pranje, u kojoj se pomoću četke strojeva i vode isprane (u više koraka), škrob ostatak.

Video: Krumpir škrob: uzeti kod kuće; On je bolji od časopisa

Škrob mlijeko sadrži proteinske tvari i fine čestice celuloze, tako da se očisti (rafinirani). U tu svrhu, posude, u kojoj se kreće povremeno (odozgo prema dolje) uređaja za miješanje škrob mlijeko. U posudi postoje otvori za uklanjanje vode, nečistoće i čisti škrob: donji čisti škrob, škrob supernatant odozgo - u prljavštine i blata odozgo - vodu. Prva voda crijevo prazni, poklopci onda se otvara i čisti prljavštinu iz škroba. PDV izlivena čiste vode, pomiješa se sa škrobom i ostavljena kroz 8 sati, a zatim ponovno izdvojene frakcije odstrani prašinu i voda se izlije treće, nakon čega je škrob odabran i šalje u sljedećem postupku.

Isti obiman postupak proizvodnje škroba taloženja, pri čemu se koristi škrob za izolaciju plitka korita sa gradijentom od 2 mm do 1 metar. Dimenzije oluka :. Visina - 25 cm širina - 26 cm, dužina - 12 m u žlijeb polako (tako da se zrna škroba može riješiti na dno) škroba mlijeka izlije. Na kraju žlijeba ima tri otvora: prvo ocijedi voda, očistite prljavštinu, a onda se čisti škrob.

Video: Bjelorusija prva linija za proizvodnju modificiranog škroba otvorena u Grodno regiji

Te tehnologije mogu se primijeniti s malom količinom proizvodnje škroba i prema pojedinim farmama. Na veće biljke koriste centrifuge, pri čemu se masa podijeljena gustoće, mulj, vodu, škrob. Dobiveni škrob - sirovi produkt vlažnost 50%.

Na nekim biljkama, centrifuga zamijeniti hidrociklon baterije. Oni su više ekonomično, ima manje dimenzije i osigurati visok stupanj odvajanja škroba. hidrociklonu baterija se sastoji od osnovnih hidrociklon proizvedenih u obliku malih konične cijevi s promjerom prošireni dio 20 mm. Kroz tu svrhu se dovodi pod tlakom škroba, mlijeka koji se kreće prema grla kraja cijevi, zavihryuetsya stjecanje uski dio brzine cijevi. Pod pritiskom na utjecaj centrifugalne sile prema stijenkama škroba u obliku obložen kaša izlazi kroz uski kraja cijevi, pročišćena voda i sok - u. Baterija ima tri hidrociklon Uređaj kroz koje se postupno pomiče škrob mlijeko i koncentriran na W% na početku do 40% - na kraju. Četvrti baterija ciklona se uglavnom koristi za prljave škroba. Čista škrob s trećom baterijom ciklona ulazi sušenje. Sirovi škrob, napuni vodom odozgo, pohranjen u betonskim spremnicima. Najbolje od svega, to je pohranjen na niskim temperaturama ili zamrznuti (zamrznuti svoje slojeve). S takvim pohranu mikrobiološki procesi ne događaju. Sirovi škrob se transportira pod vodom. Prema standardnoj vlage to bi trebalo doći do 52%. Provesti škrob se suši do sadržaja vlage od 20%. Škrob - vrlo aktivan sorbensa, tako da mora biti korišten u blizini izvora različitih mirisa.

Video: Expert: postaviti proizvodnju krumpira proizvoda

Škrob proizvodnja otpada pulpa (Bard) koja sadrži 6% krutih tvari. Svježa hrana je dobra. Tijekom skladištenja pri povišenim temperaturama u barda pojaviti mikrobiološki procesi, pa ga treba koristiti samo svježe. U većini pulpe ocijedi na prešama i koristi se za prehranu i vodu - za navodnjavanje.

izvor: GI Podpriatov, LF Skaletsky, AM Senkov VS Hilevich. K:. Meta 2002.