Nacionalni ekonomski značaj i biološke osobine ozime pšenice

Pšenica - najvažnija hrana usjeva. To nije zima nesreća pšenica je osnovna hrana u 43 zemalja, s populacijom od preko 1 milijarde .. Kemijski sastav zrna sadrži sve potrebne elemente: hrane proteina, ugljikohidrata, masti, vitamine, enzime i minerale. Glavna komponenta je protein zrna. Njegov sadržaj može varirati od 8 do 22%. Sve bitne životne procese osobi (metabolizam, sposobnost da rastu i razvijaju) povezana s proteinima. Zamijenite proteina u prehrani drugi ve društva nemoguće. Zrno pšenice glutena proteina je najvažnija stvar. Gluten - to je netopiv u vodi elastično elastičnog gela nastalog od miješanje mljevene brašno vodom. Osnova glutena čine alkohol i-glutenski epitopi proteina luzhnorozchinni i glyutein. Nijedna druga žitarica nema takve vrijedne kombinaciju ove dvije važne komponente. Većina pšenice se ugljikohidrata. Uglavnom su predstavljeni škroba (48-63%). Ugljikohidrati imaju veliku energetsku vrijednost ljudskoj prehrani. Ugljikohidrata osim škroba u zrnu sadrži 2-7% šećera (uglavnom embrija), te 2-3% vlakana. Vlakna se ne otapa u vodi i ne apsorbira u proizvodnji brašna organizmom.Pri ostaje u mekinje. Masti u pšenice u prosjeku 2% i pohranjen u embrija i aleuronski sloj.

Sveobuhvatna studija zahtjevima žitarica za životno faktor je BA ¬ zavija razvoj visokih štedi tehnologija. Vi ¬ zahtjeve za temperaturu, vlagu, svjetlo, pružajući hranjive .. itd varirati tijekom vegetacije. I tako za planirane berbe potrebno je kombinirati tehnologiju uzgoja pšenice s posebnim uvjetima hidrotermalnih godine. No, za to je potrebno znati bioloških svojstava ozime pšenice.

Dijelite na društvenim mrežama: