Obrada krumpirov

Video: Linija za preradu krumpira

HitAgro.RU

Video: Krumpir oguljene vakuumski pakirane

obrada krumpirov - glavni i rezervna tvar krumpirov (škrob, proteini, mineralne tvari) tijekom proizvodnje razlikuju malo, pa se konzervira na različite načine. Krumpir obrađuju poluproizvoda sušenih proizvoda, konzervirana u prvog, odnosno drugog predmeta jela i brzo konzervirane. To je sirovina za proizvodnju škroba, alkohola, glukoza, hidrološkim i drugih tvari.

obrada krumpirov uglavnom rješava problem smanjenja gubitka tijekom skladištenja male veličine gomolja i traumatizirani, koji čine 30% ukupnih gubitaka.

Video: Krumpir za odlaganje

Za proizvodnju krumpira proizvoda za obradu preporučamo korištenje određene vrste razvaristoy, Loshitskay, Tempe, Intermediate, Blagovaonica, ukusna, gatchina i drugi ..

Industrija proizvodi krumpir:

1Proizvodi) dugoročno skladištenje (najmanje godine) - sušeni krumpir, pire krumpir praha, krupica, pahuljice, granule i drugi vlažnost ne više od 12%;

2Smrznuta hrana) kratkoročno skladištenje (najmanje 3 mjeseca) - garnirny, narezane a sjeckani komada krumpira pljeskavica, krumpira pljeskavica, pire krumpir, itd ..;

Video: obrada krumpira. Pozadina proširiti prodaju i izvoz

3Očuvane) - krumpir oguljene, kuhani u slanoj i semireadiness malih gomolja stavi se u čašu ili limenki, nakon koje slijedi sterilizacija.

4) Proizvodi kratkoročno skladištenje (do 1 mjesec) - hrskava, pomfrit, krumpir krekeri, čips;

5) Povrća koncentrat - u granuliranom ili rastresita
formirati gotovih proizvoda za brze hrane;

6), Konzervirana spremno za jesti proizvode: prvi tečaj - juha, kupus crv, rasol, supy- druga jela - pečeni krumpir sa raznim aditivima u kombinaciji s drugim proizvodima punjene krumpirom, odresci, kotleta, gulaš i drugima, kao i slatkog krumpira jela - kreme, želei, u kojima se koristi krumpirov škrob.