Krumpira gomolji

krumpir

Gomolj je obložen kraj podzemne stabljike bijega - stolona. U takvom modificiranom stabljike i lišća nerazvijene također očuvana u obliku malih pahuljica ili u obliku više ili manje široki p y b y a. Preoblikovani pazušcu lišća ili odumire naliježe g L i S da u.

Gomolj (Sl. 96). Gomolj razlikovati pupčanu kraj - mjesto vezanja na gomolja stolona - kraj i suprotan tjeme, ili gornji dio gomolja, što je rastući kraj gomolja, s apikalni točka rasta.

Na dijelu pupčane vrpce u neke vrste često se promatraju u gomolja produbljivanja - stolona depresije, dok drugi nemaju tu depresiju, ili nije primjetan.

Također možete razlikovati gornje i donje strane gomolja. Vanjska strana okrenuta površine tla, a obično više konveksan. Donja strana je ravna ili konkavna.

Oblik gomolja krumpira je raznolika i razlikuje se ovisno o vrsti i, ovisno o tlu i klimatskim uvjetima. No, raznolikost gomolja u tom smislu može se sažeti u tri glavna oblika, drugi oblici su samo modifikacije njih. razlikovati obrazac   krug, izduženi i  oval (Sl. 97).

Okrugli oblik uzdužnih i poprečnih promjera su gotovo jednake. Na gomolja s duguljastu uzdužni promjer ne manji od dva i pol puta poprečne. Ovalni oblik - intermedijar između prva dva tijela.

Oblik gomolja (uz nekoliko iznimaka) mijenja se s dobi.

Svi opisi su pod uvjetom da se formira zrele gomolja.

Video: viroid Potato spindle tuber

O p zaslon s m sam o t i gomolja u različitim sorti krumpira može biti bijela, žuta, crvena i plava.

Zheltomyasye sorte obično bogatiji belomyasyh dušičnih tvari.

Različiti n a r y w n kao što ću se četvrti i sa i iz u l n b i ovisi o količini tvari pluta kore gomolja i pigmenta zaokruženog sok od kore stanica.

Kada tanki sloj pluta kora pulpe proziran obojenosti, i, na primjer, krumpir gomolja zheltomyasye pojaviti žuta. Kao zadebljanje pluta u rasponu od gomolja bojanje silikatna do smeđe.

Video: Prednosti krumpira mini gomolja

U nedostatku pigmenta u stanični sok korteksa gomolja su bijeli.

Slikano gomolja može biti ružičasta, svijetlo crvena, crvena, tamno crvena, svijetlo plava, tamno plava.

Raspodjela pigmenta može biti ujednačen i nejednolika. U potonjem slučaju, bojanje koncentrirana bilo u oku, bilo u praznine između njih.

Ogulite gomolja može biti glatka ili hrapava, poput mreže.

Lenticels. Na površini od gomolja može otkriti male svijetle točke, tzv lenticels, s kojima je dah i isparavanje vlage iz gomolja.

ušica Nalazi se na gomolja neredovito. Većina vvershine pupoljci na gomolja, a još manje - na kraju pupkovine. Isto tako, s gornje strane da se usredotoči više rupa nego na dnu.

Ušica Tuber predstavljaju udubljenja omeđeno pupčane kraju zakrivljena pratiti nezrele list puhala - ožiljak list (obrva).

Leaf ožiljak može imati drugačiji oblik: to je dugo ili, naprotiv, kratak, oštar ili samo lagano vidljiv.

Broj pupova na gomolja raznolike i manje ili više konstantan za razred.

Oči su oslikani ili neobojenu, duboko ili plitko, a ponekad se pojavljuju na površini gomolja u obliku brežuljaka. Velika dubina rupa je bitno negativan predznak.

bubrezi. Svaki prozorčić postavljeni obično tri (ponekad i više) od bubrega. Najnapredniji ih pod povoljnim uvjetima počnu rasti. Tipično, gornji Pupovi pupoljci razvili najbolje i daju najjače puca. Središnji dio gomolja i pupčane vrpce su slabije bubrege.

Klice.  Bubrega, germinated u mraku da se formira blijedo produženi i više ili manje tanke mladice, etiolated mladice zove.

Svjetlo proizvedeno kraće i gušće puca. Ovisno o vrsti klice uzgojene na svjetlo, to je slikano u bojama zelena, crvena, ljubičasta i plavo-ljubičastoj. Posljednje dvije boje ovisi o pigmenta stanica SAP - Anthocyanin.

Bojanje klice - vrlo stabilni i važno sustavno značajka krumpira i bolje razlikovati na gomolja klijavih u uvjetima slabog osvjetljenja.

Anatomska struktura gomolja krumpira

Neki od unutarnjeg (anatomske) strukture gomolja krumpira mogu se pronaći u odjeljku s golim okom. Uvođenje modificirani stabljiku, gomolja krumpira i njega i njegovu anatomske strukture nalik.

Na dijelu kroz m od oko l do d d b il e n s može otkriti sljedeće dijelove. Ona se nalazi u središtu gomolja s e n e r d i n i okružen otvorenog prstena (koji sadrži kambijum) vodljive greda. Vodljivi Bast ove grede zajedno s lika parenhim širokog sloja leži izvan kambijum.

S razvojem gomolja, koja se javlja kao posljedica sloja kambijalne stanica kod mladih gomolja prikazana promjenama koje čine gomolja prilagođen taloženja zamjenskih hranjivih tvari, osobito škroba, a razlikuju strukture u zrelom obliku tipičnog strukture stabljike.

Golim okom može detektirati u uzdužnom presjeku zreli gomolja vaskularnih prsten, pakete koji se nalazi u neposrednoj blizini površine gomolja, povoljno smješten u neposrednoj blizini očiju, a neke vrste slikano u istoj boji kao i oguliti.

Središnji dio gomolja, kao u mladoj dobi, zauzima jezgru, au središtu gomolja raspalogayutsya najviše suzne stanice, uzrokujući središnji dio ponekad ispuštaju veliku bezobličnu tamno mjesto.

Video: Gomolji krumpira od malih sjemenki

Mikroskopski pregled rez kroz gomolja krumpira je sljedeća slika (sl. 98).

Vanjski sloj sastoji od nekoliko redova stanica suberized n e p i m e d e r, koji je zamijenio epidermisa mladih gomolja. Te stanice štite suberized gomolja od gubitka vlage i štetnih vanjskih utjecaja.

Prema unutarnjoj strani gomolja periderm ulazi u p y. U prisutnosti prijelaznih stanica, ovaj prijelaz se može dogoditi postupno. Pri gomolja obojene u ovim srednjim slojevima stanica, a time u vanjskim periderm stanicama pigment. Parenhimaticheskih kore se sastoji od stanica ispunjenih škroba žitarice i vodljivi elementi Basta - prosijavanje cijevi.

Video: Kako raste krumpir. Dio 1: Priprema gomolja za sadnju

Nadalje, koji se nalazi unutar sloja tkanine obrazovnih ili   kambijum. Za kambijum sloj se oko l s n od oko g d i t je X zrakama.

Zahvaljujući djelovanju kambijum je razvoj gomolja u debljini i formiranje lika i drvenih dijelova gomolja. Većina Bast u gomolja krumpira je lika parenhim, a drvo - drvo parenhim. Vodljivi elementi zauzimaju je neznatan dio ukupne mase. Središnji dio gomolja je zauzet s jezgrom i zrači zrake usmjerene na bubrege.

Parenhimu se sastoji od velikih i tankih stijenki stanice. Ove stanice, kao što je već navedeno, ispunjeni su škroba žitarica i distribucije škroba u njima nejednake. Najbolji su bogate škrob unutar stanicama korteksa i vanjske osnovne stanice približavaju s obje strane do kambijum sloj. Kao udaljenost od središta gomolja kambijum količinu škroba u stanicama smanjuje.

Središnji dio gomolja vodenast i njegove stanice postaju prozirni. U korteksu gomolja, nasuprot tome, najviše bogata škrob unutarnjih dijelova-istim stanicama u vanjskom sloju korteksa smještenim ispod pluta prevladavaju dušične komponente gomolja.

škrob žitarica krumpir ekscentrično-slojevite i mogu biti različitih veličina, s prevlasti velikih ili malih zrna karakterističnih za sorte.

Valja napomenuti dobro izražen u stanicama parenhima u gomolja oštećenja slučaj sposobnost intenzivno podijeliti particije paralelno s oštećene površine i formira novi sloj cijevi, zaštićena od isušivanja gomolja.

sorte krumpira

U Rusiji, to zonama oko 200 sorti krumpira. Prema prvim zrenja sorte su podijeljeni u 5 grupa: rano dozrijevanje (rano) - s vegetacijskog perioda 80-90 dana i srednje rane (vegetacijskog perioda 110-115 dana) - je srednji (115-125 dana) - srednepozdnie (125-140 dana) i kasne (vegetacijskog perioda 140-150 ili više dana.

Prema ekonomske namjene krumpira sorte dionici u kantinama, tehničke (tvornica), blagovaonica-tehničke, stočne hrane, svestran i koristi se za pripremu intermedijera i obrade.

Za stolom vrste uključuju krumpir različite zrelosti, uz dobru hranu i okus gomolja, bez tamnjenje i bez obojenih mjesta pulpe, bez zapušten uočavanje i unutarnjih pora. Do imenovanja su četiri vrste stolnih krumpira A - vinegretny s nerazvarivayuschimisya klubnyami- B - vezane uz meso za pečenje i pererabotki- C - s prilično labav tijelo za većinu blyud- D - vrlo mrvljiv celuloze u pire i keksa gomolja.

tehničke krumpir - pretežno kasno-grade za obradu škrob, amilaze, alkohol i drugi.

Blagovaonica i tehničke razreda imaju povećani sadržaj škroba ili tamnjenje pulpe s dobrim ukusom. Oni su pogodni za upotrebu u hrani ili za tehničku obradu.

krmnog sorti Odlikuje ga visokim prinosom i visok sadržaj proteina i gomolja škrob.

Grupa je prvenstveno univerzalnih ocjenama i srednje srednjoj krumpira, pri čemu visok prinos, dobrog ukusa, nema tamnjenje u gomolja, visokog sadržaja škroba i bjelančevina, kao i dobar lozhkostyu tijekom skladištenja. Oni se koriste za hranu, stočne hrane i tehničkih ciljeva.

Vrste za obradu i dobivanje poluproizvoda (Proizvodnja čips, slamke, krupica, krekeri, smrznuti krumpir, itd), u gomolje mora sadržavati barem 20% suhe tvari, a barem reducirajućih šećera, kao i da nema tamnjenje u gomolje celuloze sira i kuhane obliku.

U svakom sektoru to je poželjno da rastu u isto vrijeme dva ili tri vrste različitih dospijeća. To omogućuje da se protežu na razdoblje od nekoliko krompiru. Dulje čišćenje omogućuje manje privući dodatnu radnu snagu, smanjiti gubitke, smanjiti sezonske radne snage i povećati produktivnost i bolje korištenje tehnologije. Stoga se preporučuje da imaju samo rane i srednje rane sorte, - 40% od sredine - 35%, a srednepozdnih noviji - 25% od ukupne površine pod krumpirom.