Iz onoga što ovisi o oštrini papra

...Puno vode! Sposobnost feferona biti oštra je u inverznom odnosu na njegovu sposobnost da podnosi sušu: bolje biljka prilagođena sušnim uvjetima, manje dobiti spaljivanja off.

Video: Kako napraviti chakhokhbili Piletina recept jednostavan jelima od piletine, gruzijski kuhinja

Feferon, bolje je zaštićen od neprijatelja, ali što je još gore tolerirati uvjetima suše. (Fotografije autora.)

Video: Sah4R pokazati # 45 Što određuje Ping

Oštrina crvene paprike (čili paprika) je odavno legenda: neke od njegovih varijanti može izgorjeti kože s jednostavnim dodirom, a da ne spominjem činjenicu, da ga uzme u usta. Njegov papar jetkost dužan alkaloid kapsaicin, koji štiti biljke od bolesti i prehrane životinja. No, moćno oružje dobiva papar nije besplatno: navodno botanike na Sveučilištu u Washingtonu (SAD), maksimalna oštrina biljke mogu priuštiti samo u uvjetima visoke vlažnosti.

Jedan od najopasnijih patogena za papar smatraju gljive iz roda Fusarium: prodru u folikule kroz rupe od strane insekata, i sjeme boli. Očito je da Pepper je korisno da se što je moguće oštrije kako se ne bi dao nikakvu šansu gljiva. Međutim, znanstvenici su primijetili da se ponekad na jedan grm može biti poput voća sa visokim sadržajem „kemijskog oružja”, a bez njega.

Da biste saznali što određuje oštrinu papra, istraživači su prikupljeni u Boliviji oko 330 biljaka koje rastu u pustinji, sušno područja u sjevero-istoku zemlje, te u vrlo vlažnim područjima na jugozapadu. Klimatski uvjeti u potpunosti su u korelaciji sa sadržajem gorućeg alkaloida: samo 15-20% biljaka koje žive u suho, ima oštar okus, dok je među uzorcima iz vlažnih područja nije bilo iznimke. Nešto paradoksalno vyvod- zajednički intuicija čini se da govori suprotno: sušilici uvjete, bjesniji okus.

Video: Adjika sa sjajem: Gruzijski kuhari otkrio tajnu začin

Za potpuniji potvrdu svojih zapažanja, istraživači su usporedili broj puči u one i drugih. Puči su pore na površini biljke, kroz koje apsorbira ugljični dioksid i voda isparava. The puči više biljke, intenzivniji to isparava vlage. Ispalo je da je „kritična” broj takvih biljaka ima dva do tri puta više. Ovaj broj ima nesumnjivo otežava život u uvjetima suše. Eksperimenti su pokazali da u uvjetima nestašice vode suša tolerantni biljke proizvode dvostruko sjeme od vlage-mila. Dakle, čili mora odabrati: ili naučiti da se brine da bi vlagu i visoku plodnost, čak i na sušu, ili se ograničiti na vlažnim mjestima, ali u isto vrijeme za kupnju zaštitu od gljivične infekcije.

U budućnosti, znanstvenici žele otkriti što genetski mehanizmi povezati klimatske vlažnosti i ljutinu paprike. Možda u budućnosti uz pomoć genetske manipulacije mogu biti uzimajući papar s poznatim stupnjem vizualne.

Video: Kako napraviti mini hotdog pržena? Yum. recept TV