Senf zelje

Video: Salata od senfa zelje sa svježim kupusom i zelje

Akutni senf zelje, također poznat kao list senf, jedan je od najvažnijih hranjivih zeleno lisnato povrće. Sadrži više vitamina A i K, karotena i flavonoida antioksidansa od uobičajenih voća i povrća. Biljka pripada Brassica obitelji koji uključuje i kupus, prokulica i brokule. Njegovo znanstveno ime - Brassica juncea. To proizlazi iz ravnice u podnožju Himalaja, Indijskog potkontinenta i kultivirani ljudi, cijenjena zbog svoje lišće i sjemenke sadrže ulje. U razdoblju od studenog do ožujka, senf ostavlja najviše mirisne.

Na stranicama resursa Prehrana i Vi napisano mnogo o zdravstvenim svojstvima list senf. Postoji nekoliko kultiviranih sorti ove biljke. Sakupljanje lišća Žetva je učinjeno kada je gorušica doseže oko 60 centimetara u visinu. Ako to ne dirati, a može doći do 1,5 metara u visinu. Na vrhu biljke će cvjetati zlatnožuti cvjetovi, a u kojima se nalazi sjeme.

Za svježe list senf je tipično duboka zelene boje. Tipično, stan lišće. Oni mogu imati nazubljenog, oborchatymi ili „čipkaste” rubove, ovisno o sorti. Sjemenki gorušice je čest začin.

Senf Health Benefits

Kao što su špinat, senf zelje je pravi ostava zdravstvenih promicanju i bolesti sprečavaju fitonutrijenata.



Senf zelje su nevjerojatno niske kalorijske (27 kalorija na 100 grama sirovog lišća senf). To je također mali i masti. Tamno zelene senf lišće u dovoljnim količinama sadrže fitonutrijenata, vitamina i minerala. Osim toga oni sadrže značajnu količinu dijetalnih vlakana, što pomaže u kontroli razine kolesterola inhibirajući njegovu apsorpciju u crijevima. Upotreba dovoljne količine prehrambenih vlakana normalizira uklanjanje otpada od tijela i na taj način štiti od hemoroida, konstipacija i raka debelog crijeva.

Senf zelje - vrlo dobar izvor vitamina K. U 100 grama svježih listova gorušice sadrži oko 257,5 mikrograma vitamina K-1 (fitonadion), što je otprilike 215% od preporučene dnevne vrijednosti njegove potrošnje. Vjerojatno, vitamin K igra važnu ulogu u formiranju kosti, povećanje koštane traže djelovanje u kostima. Također je utvrđeno da je u Alzheimerovoj bolesti, on ograničava oštećenje mozga neurona štete.

Senf zelje su bogat izvor antioksidansa, koje uključuju flavonoide, indol, sulforafan, karotene, lutein i zeaksantin. Indola, poželjno diindolylmethane (DIM) i sulforafan imaju utvrđenu učinak suzbijanju raka dojke, debelog crijeva i jajnika, koji inhibira rast tumorskih stanica i stanica raka s pokazivanjem citotoksičnog učinka.

Svježe lišće gorušice su izvor vitamina B kompleksa umjeren, koji uključuju folnu kiselinu, piridoksin, riboflavin, tiamin i druge vitamine. 100 grama svježih listova gorušice sadrži oko 12 mikrograma (približno 3% od preporučene dnevne potrošnji) folne kiseline. To vodi topiv vitamin ima ulogu u sintezi DNA i staničnom diobom. Korištenje ovog vitamina tijekom trudnoće može pomoći u sprečavanju razvoja djece defekata neuralne cijevi.

Svježe lišće gorušice - pogodan izvor vitamina C. Vitamin C (askorbinska kiselina) je snažan prirodni antioksidans, pruža zaštitu od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima i gripe i sličnih virusnih infekcija.

Senf Listovi su također odličan izvor vitamina A (3,024 međunarodnih jedinica na 100 grama, što je 101% od preporučene dnevne doze potrošnje vitamina). Vitamin A je hranjiva potrebna za održavanje zdrave kože i sluznica. Također je potrebno za dobar vid. Smetnje prirodne voće bogato flavonoidima, pomaže u zaštiti od raka pluća i usne šupljine.

Svježa zelena senf - također odličan izvor nekoliko minerala, uključujući kalcij, željezo, magnezij, kalij, cink, selen i mangan.

Poznato je da redovito konzumiranje zelenog senfa pomaže u sprečavanju artritisa, anemije. Smatra se da su biljke također pruža zaštitu od kardiovaskularnih bolesti, astme i raka debelog crijeva i prostate.

upozorenje

Kao i kod špinata, senf zelje, ponovno zagrijavanje može dovesti do transformacije nitrata u nitrite i nitrozamina. To se događa pod utjecajem nekih bakterija za koje se hrana bogata nitratima je povoljno okruženje. Dobiveni spojevi mogu biti štetni za zdravlje.

Visok sadržaj soli fitinske kiseline i dijetalna vlakna u senf zelje može inhibirati biološku željeza, kalcija i magnezija.

Budući da je zelena karakterizira visok sadržaj vitamina K, u bolesnika koji primaju antikoagulanse, treba se suzdržati od njegove uporabe u hrani, jer povećava krvni razine vitamina K, koji su ti lijekovi često imaju tendenciju da se smanjiti.

Video: malč za rajčice senfa

Senf sadrži oksalnu kiselinu, prirodni spoj, koji je prisutan u nekih povrća. Za neke ljude, to se može kristalizirati u urinarnom traktu u oksalata kamenjem. Dakle, oni ljudi koji su svjesni oksalata kamenja u svom mokraćnog sustava preporuča se izbjegavati jesti u obitelji Brassica povrće za hranu.

senf zelje goitrogenic mogu također sadržavati tvari koje inhibiraju proizvodnju hormona štitnjače. To može dovesti do nedostatka tiroksina hormona kod osoba s poremećajem štitnjače.

Video: Zeleni gnoj. Bijela senf i Phacelia, posađeno u proljeće

Nutritivnu vrijednost senf zelje

Video: Salata od gorušice (koje raste u mom vrtu 1)

U zagradama su postotak dnevne vrijednosti potrošnje. Nutritivnu vrijednost se daje po 100 grama svježeg sirovog senf zelje na podacima iz američkog Ministarstva poljoprivrede, prikazanih na stranicama resursa prehrane i vas.

Opće informacije:
energetska vrijednost - 27 kcal (1%), -
ugljikohidrata - 4,67 g (3,6%) -
Protein - 2,86 g (5%) -
Masti - 0,42 grama (2%), -
vlakna, dio obroka - 3,20 grama (9%).

vitamini:
folnu kiselinu (vitamin B9) - 12 mcg (3%), -
niacin (B3 vitamin) - 0,800 miligram (5%) -
Pantotenska kiselina - 0,210 miligram (5%) -
piridoksin (Vitamin B6) - 0,180 mg (14%) -
Riboflavina (vitamin B2) - 0,110 mg (8%) -
Tiamin (vitamin B1) - 0080 miligram (7%) -
Vitamin A, koji je u velikoj mjeri sadržane u maslačka - 3024 internacionalnih jedinica (IU, IU) - 101% -
Vitamin C - 70 mg (117%) -
Vitamin E - 0 mg (0%) -
Vitamin K, koji je bogat izvor nevjerojatno od kadulje - 257,5 (215 mikrograma%).

elektroliti:
Natrij - 20 mg (1,3%), -
kalij - 384 mg (8%).

minerali:
kalcij - 115 mg (11,5%) -
bakar - 0,165 mg (18%) -
željezo - 1,64 mg (20%) -
magnezij - 32 miligrama (8%), -
mangan - 0,480 mg (21%) -
Selena - 0,9 mikrograma (1,5%), -
Cink - 0,25 mg (2%).

fitonutrijenata:
Beta-karoten (beta-karoten), koji je bogat mrkve - 1790 mikrogramm-
beta-cryptoxanthin (-kriptoksantin) - 40 mikrogramm-
lutein, zeaksantin - 3730 mikrograma.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan
Pet od najboljih prirodnih antibiotikaPet od najboljih prirodnih antibiotika
SilovanjeSilovanje
Korisna svojstva gorušiceKorisna svojstva gorušice
Uzorno shema polja rotacijaUzorno shema polja rotacija
Kako odabrati zeleno gnojivo za krumpirKako odabrati zeleno gnojivo za krumpir
Rotkvica uljeRotkvica ulje
Kako rastu kineskog kupusaKako rastu kineskog kupusa
Sijanja povrtlarske kultureSijanja povrtlarske kulture
Zanimljivosti o špinatuZanimljivosti o špinatu
Nafta i uljaricaNafta i uljarica
» » Senf zelje

GuruAnimale.com
Životinje Ptice Glodavci Riba Insekata Inkubatori Štetočina Farma Oprema i alati Savjet Pitanje / odgovor Miscelanea