Zanimljivosti o repe

Zima je došao. Svježe voće i povrće u prehrani su manje. Ali dosta repe. To se, na prvi pogled, nije izvanredan korijen sadrži jedinstvene antioksidansa pigmente. Njegovi korijeni i bilje za zaštitu od bolesti koronarnih arterija, snižava kolesterol u tijelu i usporava starenje.

Botaničari se odnose na ovu biljka Amarathaceae obitelji. Njegovo znanstveno ime - Beta vulgaris. Na stranicama resursa Prehrana i vas repe i njegova svojstva, rekao je puno zanimljivih stvari.

Cikla je mala zeljasta biljka s tamnozelenim listovima. Razdoblje zrenja korijena usjeva je 50-60 dana. Svaki repa teži 100 do 150 grama. Naravno, to može biti manji i veći. Ako ne prikuplja vrijeme repe žetve, on će i dalje rasti u veličini, te će težiti oko funta. Na korijenu će ispucati. Kao rezultat toga, postaje neukusno i neumoljiv izgled. U prezrelog repe sadrži višak masnoće.

Cikla je crvena, žuta, narančasta i bijela. Crvena i grimizne pigmenti repa boje pod uvjetom betalains poput betanin i betatsianin. Žuta sorta od povrća dobiva svoju boju zbog pigmenta betaksantinu. U hranu konzumirati korijene i meke repe zelje. Stupanj Choggia repa karakteriziran izmjenične krugove crvene i bijele cvijeća.

repa zdravstvene prednosti

Vrt repa vrlo nizak sadržaj kalorija (od 45 kcal na 100 grama), a ne sadrži kolesterol. To uključuje samo malu količinu masti. Sadrži vlakna, vitamine, minerale i antioksidanse.

Cikla - bogat izvor fitokemikalija kao što su glicinbetaina. Betain je sposobna za snižavanje razina homocisteina u krvi. Homocistein - visoko toksični intermedijera metabolizam, potiče razvoj krvnih ugrušaka, kao i doprinose formiranju aterosklerotičnih plakova koji su štetni za krvne žile. Gomotsistaina visoka razina u krvi dovodi do razvoja koronarne bolesti srca, infarkta te bolesti perifernih žila.

Sirova cikla - izvrstan izvor folne kiseline. Ona sadrži ovaj vitamin je oko 109 mikrograma na 100 grama (27% od preporučenog dnevnog potrošnji). Tijekom pripreme folata sadržaja hrane uvelike smanjena. Folna kiselina je potrebna za sintezu DNA u stanicama. Smetnje folne kiseline u periodu prije začeća, moguće je spriječiti nastanak kvara neuralne cijevi u bebe.

Korijeni repe također sadrži malu količinu vitamina C. No, njegova zelje su izvrstan izvor ovog vitamina, a sadrži 100 grama 30 miligrama vitamina C, odnosno 50% od preporučene dnevne stope potrošnje. Vitamin C je jedan od najjačih prirodnih antioksidansa koji pomažu tijelu da se očisti od štetnih slobodnih radikala, koji su jedan od uzroka raka.

Osim toga, repa zelje izvrstan izvor karotenoida, flavonoida antioksidanti i vitamin A. Ovi spojevi repa zelje daje nekoliko puta više od korijena ove biljke. Vitamin A je neophodan za održavanje zdrave kože i sluznica. Također je potrebno za zdrav vid. Gutanje flavonoida bogatim prirodnim povrća pomaže u zaštiti od karcinoma pluća i usne šupljine.

repa korijena također djelovati kao izvor vitamina B grupe, kao što su niacin (B3), pantotenske kiseline (B5), piridoksin (B6). U repa sadrži minerale, kao što su željezo, mangan, bakar i magnezij.

Repa korijena u umjerenim količinama također sadrži kalij i - 325 miligrama po 100 grama svježeg korijena, ili 7% od preporučene dnevne potrošnji. Kalij smanjuje broj otkucaja srca i regulira stanični metabolizam, suzbijanju destruktivne učinke natrija.

Kako odabrati repe?

U dućanu ili na tržištu, daju prednost svježe, svijetle i gustim repe korijena s intenzivnim bojama i bezobličan. Izbjegavajte meke, prezrelog i velike repe.

Ako kupite repu sa zelenim, odvojite povrće iz korijena što je prije moguće. To mora biti učinjeno zbog zelje izvlači hranjive tvari i vlagu iz korijena.

Repa, kao i sve ostale jestive zelje treba oprati pod tekućom vodom i staviti na pola sata u slanoj vodi za pranje iz zelene zemlje, pijeska, prašine i ostataka insekticida.

Repe zelje treba koristiti svježe. Repe korijeni mogu biti pohranjeni u hladnjaku za nekoliko tjedana. Repe korijenje i treba temeljito oprati.

Repe u kuhanju

Ne samo korijene, ali i zelje i repa stabljike se koriste u kuhanju.

Nježno struže repe i oprati pod mlazom vode oprati zemlju, pijesak i prljavštinu. Koristeći poseban nož za čišćenje povrća, uklonite kožu od repe. Izrezati ga na način predviđen za recept za jelo kuhate.

Sirova cikla je izvrsno kombiniraju u salatama s mrkva, rotkvica, krastavac i kupus i ostalo povrće. Možete izrezati repe na kockice i kuhati ga za par, a zatim poslužite s maslacem. Na jugu, Sjedinjene Države kiseli repa element je tradicionalna kuhinja. Repa sok je popularno piće među ljubiteljima zdravog načina života.

Video: Kako razgovarati repe ili šećerne repe

U Indiji, repa korijeni su kombinirani u kari s drugim povrćem, među kojima između ostalog uključuju rajčicu, mrkvu i krumpir.

U Europi, sjeckani kuhana repa začinjena maslinovim uljem, octom ili limunovim sokom.

Cikla je jedan od najvažnijih sastojaka boršč.

Pigmenti-betanin dobiven od repe, koriste u industriji, poput boje. Oni se koriste za dati više zasićenih boja rajčica, umaci, deserti, džemovi i želei, sladoleda i slatkiša i drugih jela.

Mjere opreza

Nakon jesti repe urina hrane može steći crvene ili ružičast boja. Kao što je navedeno na stranicama resurs prehranu i ti, to nije opasno. Kao nuspojave repa je 10-15% populacije. To je genetski određeno stanje, koje se naziva „bituriey”, s obzirom na činjenicu da se tijelo ne degradira pigment betatsianin.

Repa zelje sadrži oksalnu kiselinu, koja se u nekim ljudima kristaliziranja i oblik kalcij oxalate kamenaca u urinarnom traktu. Ljudi koji imaju mokraćnog sustava imaju oxalate kamenje, ne preporučujem da se uključe u zeleno. Oksalna kiselina se također naći u nekim drugim povrćem.

Nutritivnu vrijednost repe

U zagradama su postotak dnevne vrijednosti potrošnje. Nutritivnu vrijednost se daje po 100 grama svježeg sirovog repe na podacima iz američkog Ministarstva poljoprivrede.

Opće informacije:
energetska vrijednost - 42 kcal (2%), -
ugljikohidrata - 9,56 g (7%) -
Protein - 1,61 g (1%) -
Masti - 0,17 g (0,5%) -
kolesterol - miligram 0 (0%) -
vlakna, dio obroka - 2,80 g (7%).

vitamini:
folatima - 109 mikrograma (27%) -
nikotinska kiselina - 0,334 miligram (2%), -
Pantotenska kiselina - 0,155 mg (3%), -
Piridoksin (Vitamin B6) - 0067 miligram (5%) -
Riboflavina (vitamin B2) - 0057 miligram (4%) -
Tiamin (vitamin B1) - 0.031 miligram (2,5%), -
Vitamin A - 33 internacionalnih jedinica (IU, IU) - 1% -
Vitamin C - 4,9 miligram (0,5%), -
Vitamin E - 0,04 miligram (0,5%), -
Vitamin K - 0,2 mikrograma (~ 0%).

elektroliti:
Natrij - 78 mg (5%) -
kalij - 325 mg (7%).

minerali:
Kalcij - 16 mg (1,5%), -
bakar - 0,075 miligram (8%), -
željezo - 0.80 mg (10%) -
magnezij - 23 mg (6%) -
mangan - 0,329 mg (14%) -
Cink - 0,35 miligram (3%).

fitonutrijenata:
Beta-karoten (beta-karoten), koji je bogat mrkve - 20 mikrogramm-
Betain - 128,7 milligramm-
lutein, zeaksantin - 0 mikrograma.

Što jela vam se sviđa repu? Mislite li da je ovo povrće je potrebno u svakodnevnoj prehrani? Smatrate li da je ukusna i zdrava hrana ili ne vrlo ukusna, ali koristan?