Korisna svojstva timijana (timijan)

Timijan je poznat po sadržaju brojnih korisnih osoba fitonutrijenata, potrebne za dobro zdravlje mineralima i vitaminima. On je jedan od popularnih kulinarskih bilja. U početku, on je odrastao u južnoj Europi i Sredozemlju. Najkorišteniji timijan, koji se također zove francuski timijan.

Video: Okupljanje timijana ili majčine dušice, a njen blagotvorni svojstva

biljka timijan (timijan) - višegodišnja zelena biljka na drvenu podlogu s trga stabljike. U dužini doseže od 15 do 30 centimetara, što je navedeno na stranicama resurs prehrane i Vi, okupilo mnogo zanimljivih informacija o mirisnim zelenilom. U isto vrijeme ima vrlo malo svjetlo zeleno lišće s mirisnim mekanom dnu. U ljeto Biljka cvate, njegove bijele ili ljubičaste Cvjetovi su mali i mirisni.

Najčešće vrste timijana - limuna, timijan i majčina dušica. Listovi svake od tih vrsta koje se koriste u kuhanju svježi ili suhi oblik.

Naravno, sve informacije o svojstvima hrane igraju kognitivnu ulogu. Kako bilo, čak i najkorisniji proizvodi koji se mogu prilagoditi alergijske reakcije. Dakle, u svim slučajevima vezanim za prehranu i zdravlje, trebali biste konzultirati liječnika.

Video: Timijan - ljekovita svojstva, kontraindikacije, recepti tradicionalne medicine, uporaba timijana

Korištenje timijana za zdravlje

Timijan sadrži više aktivnih čestica koje imaju svojstva sprečavanja bolesti i zdravstvu.

Biljka majčina dušica sadrži timol, jedan od najvažnijih esencijalnih ulja. Znanstvenici su otkrili antiseptički i antifungalna svojstva timola. Majčina dušica sadrži druge eterično ulje - karvakrol, borneol i geraniola.

Majčina dušica sadrži puno antioksidansa flavonoida fenola, uključujući i zeaksantin, lutein, apigenin, naringeninom, luteolin. Svježi zeleni majčine dušice sadrži najveću količinu antioksidansa od svih biljaka, posjeduje među njima najviše razine antioksidansa. Kumulativna ORAC (Oxygen Radical Apsorbancija kapacitet, sposobnost adsorpcije u odnosu na kisikovih radikala) je 27,426-&mikro mol TE / 100 g.

Timijan je bogat mineralima i vitaminima neophodnim za zdravlje u optimalnom stanju. Listovi su jedan od najbogatijih izvora kalija, željeza, kalcija, mangana, magnezija i selena. Kalij je bitan sastojak stanica i tjelesnih tekućina koja pomaže kontrolu srca i krvni tlak. Mangan djeluje kao faktor koji doprinosi antioksidans enzim superoksid dismutaza. Željezo je neophodno za formiranje crvenih krvnih stanica.

Ovaj zeleni je također bogat važnim vitaminima B, beta-karotena, vitamina A, K, E i folne kiseline.

Majčina dušica sadrži 0,35 miligrama vitamina B6 (piridoksin), pod uvjetom da 27% preporučene dnevne stope potrošnje. Piridoksin održava razine gama-aminomaslačnu kiselinu (GABA) u mozgu. Ova kiselina djeluje kao važan neurotransmiter koji smanjuje razinu stresa.

Vitamin C pomaže organizmu da se odupre infekcija uzročnicima i čisti od štetnih promovira upale i slobodnih radikala.

Vitamin A se odnosi na jedan vitamina topljivih u mastima, djeluje kao antioksidans, podržava zdravu kožu i sluznicu. Također je važno za vid. Gutanje od prirodnih proizvoda, kako bogata flavonoidima i vitaminom A i beta-karotena, sprječavaju bolesti raka desni i usta.

Majčina dušica sadrži kolesterol.

Timijan izbor prilikom kupnje i skladištenje

Svježe i sušene majčine dušice može se kupiti u trgovini. Svježi timijan prednost, jer je izuzetno bogata hranjivim tvarima, a razlikuju bogati okus. svježi timijan lišće treba biti svijetla zelena i ne sadrži nikakve tamne mrlje i žutilo.

Svježi timijan treba čuvati u hladnjaku, ne previše čvrsto umotan u papirnatim ručnikom. Osušeni timijan treba čuvati u dobro zatvorenim staklenim spremnicima na hladnom, tamnom i suhom mjestu. Dakle, on će ostati najviše šest mjeseci.

Korištenje timijana u kuhanju

Zeleni timijan ima bogatu aromu, no to treba dodati hrani u vrlo malim količinama. Za okus timijana očuvane, zelje se dodaju hrani u zadnjoj minuti kuhanja. Činjenica da dugoročno grijanje timijana dovodi ga evaporacije sadrži eterična ulja.

Biljni čaj je popularno piće timijan.

Timijan se koristi u juhama i umacima.

Timijan lišće dio začinski buket (beam bilja ili začina), zajedno sa lovorov list, peršin i celer.

Timijan, zajedno s drugim začinima, a koristi se u kiseljenje i nadjev od piletine, ribe i mesa.

Upotreba u medicini timijana

Majčina dušica sadrži mnogo eteričnih ulja koja su pronađeni, antiseptički i antifungalna svojstva.

Grgljanje mlakom vodom timijana infuzije i piće malim gutljajima može pomoći osloboditi kašalj, grlobolju i bronhitis simptome.

U farmaceutskoj industriji se temelji recepata timijan proizveden u obliku za ispiranje usta antiseptičkih pripravaka s dentalni karijes i gingivitis.

Nutritivnu vrijednost timijana

U zagradama su postotak dnevne vrijednosti potrošnje. Nutritivnu vrijednost se daje po 100 grama svježeg timijana lišća, prema informacijama iz američkog Ministarstva poljoprivrede.

Opće informacije:
energetska vrijednost - 101 kcal (5%) -
ugljikohidrata - 24,45 grama (18%) -
Protein - 5.56 grama (10%) -
Masti - 1,68 g (10%) -
kolesterol - miligram 0 (0%) -
vlakna, dio obroka - 14,0 grama (37%).

vitamini:
folatima - 45 mcg (11%) -
nikotinska kiselina - 1,824 mg (11%) -
Pantotenska kiselina - 0,409 miligram (8%), -
piridoksin (Vitamin B6) - 0,348 mg (27%) -
Riboflavina (vitamin B2) - 0,471 mg (36%) -
Tiamin (vitamin B1) - 0,48 miligram (4%) -
Vitamin A - 4751 internacionalnih jedinica (IU, IU) - 158% -
Vitamin C - 160,1 mg (266%).

elektroliti:
Natrij - 9 mg (0,5%), -
kalij - 609 mg (13%).

minerali:
kalcij - 405 mg (40,5%) -
željezo - 17,45 mg (218%) -
magnezij - 160 mg (40%) -
mangan - 1.719 mg (75%) -
Cink - 1.81 mg (16.5%).

fitonutrijenata:
Beta-karoten (beta-karoten), koji je bogat mrkve - 2851 mikrograma.