Koristi i štete od korištenja jajima

Na ljekovitih svojstava prepelice jaja je bio poznat u drevnoj Kini, ali sada njihovo istraživanje su razmještene u Japanu početkom 20. stoljeća. Japanski znanstvenici su utvrdili da je ubrzanje povlačenja radionuklida iz tijela redovitom korištenju jajima, te da oni sadrže tvari koje sprječavaju rast stanica raka. Međutim, ako se odlučite za korištenje u prehrani jajima - koristi i štete od proizvoda mora se promatrati s različitih kuteva, posebno kada se koristi u medicinske svrhe.

sadržaj:

• kemijski sastav
• Korištenje u hranu za bebe
• Korištenje ženske i muške dijeta
• ljekovita svojstva
• mitologija
• Malo o kuhanju

kemijski sastav

Jaje - jedinstveni izum prirode, koji sadrži i sjeme života, i cijeli set materijala za njegovu izradu. Međutim, s obzirom na ogromnu raznolikost svega života izlazi iz jaja, njihova kemijski sastav je različit i evolucijski prilagoditi prevladavajućim uvjetima. On je taj koji određuje biološku vrijednost, čak i jedinstvenost proizvoda.

Reći kako korisno prepelice jaja, potrebno je procijeniti kemijski sastav jajima prepelice. Za to kao referencu, možete se dobro ustrojen piletina jaje, koja se nalazi u prehrani gotovo svaka osoba. Komparativna procjena uspješnosti njihove prehrambene vrijednosti pokazuje da su razlike u njima su male (Tablica 1), s izuzetkom sadržaj zasićenih masnih kiselina. Ovdje prepelice jaja piletina zatekne za gotovo 20%. S obzirom da zasićene masne kiseline su bitne, ne samo kao pripadnici razmjeni energije, ali i kao građevinski materijal za stanične membrane i sintezu hormona - njihova vrijednost na rastući organizam je neporeciv.

Tablica 1: Nutritivna vrijednost kokošjih jaja i prepelice, g / 100 g proizvoda

Jedinstvene korisna svojstva jajima prepelice općenito i posebno određen sadržaj i dostupnost makroelemenata, mikroelemenata i vitamina (Tablica, 2). Dajući pilećih makronutrijenti sadržaja kao što su natrij, sumpor i prepelica pouzdano preuzimaju sadržaj fosfora i magnezija, formiranja kostiju i pruža stabilan rad živčanog sustava.

S obzirom na razlike u sadržaju elemenata u tragovima može se primijetiti da je više od pilećih prepelice proizvoda na sadržaj željeza, bakra i kobalta za gotovo 20%, a krom - tri puta. Željezo je dio hemoglobina u metabolizmu kisika, sudjeluje u sintezi hormona i nukleinskih kiselina, nedostatak to može biti smrtonosan. Bakar je odgovoran za hormonska, reproduktivnog i imunološkog sustava, a njegov nedostatak može ugroziti anemija, gubitak kose, gubitak performansi, opći umor organizma. Kobalt je uključen u hematopoetskim procesima, regulira hormonski metabolizam, potiče tkiva regeneracije. Krom je pripisati esencijalni element u tragovima u tijelu nadležnom za masti i metabolizam ugljikohidrata, ona je u stanju zaključiti radionuklida i teške metale. Njegov nedostatak može dovesti do razvoja dijabetes tipa II, pretilost, hipertenzija i ateroskleroza. Važno je da krom ne bitno apsorbira od droge i dostupna je samo u organskom obliku.

Prema sadržaju brojnih vitamina, odnosno tvari, od kojih je većina ljudsko tijelo ne može proizvesti vlastite, piletina prepelice jaja prelazi 1,5-2 puta. U međuvremenu, potrebno je reći nekoliko riječi o kolina, sadržaj koji se prepelice pileći proizvodi definiran za više od 2 puta. Ta tvar je hepatoprotector i dio lecitin, podržava mozak aktivan. Osim toga, Kolin pomaže smanjiti kolesterol u krvi, a time i šanse za ugovaranje hipertenzije ili bolesti srca uvelike smanjena.

Dakle, čak i u prvoj aproksimaciji, možemo procijeniti da li prepelice jaja su korisne i da li zamijeniti svoje uobičajene piletine omlet ili kajganu.

Tablica 2: Sadržaj kemijskih elemenata u kokoši i prepelice jajeta mg / 100g

Korištenje u hranu za bebe

Analiza kemijskog sastava jajima prepelice pokazala da su najvažniji spojevi sadržani u njima osigurati formiranje gotovo svih tjelesnih sustava. Davanje djeca prepelice jaja mogu biti od malih nogu, ali još uvijek savjetovao da čekati i do godinu dana, ako je alergija na hranu je vidljivo već u prehrani dojenčadi, pedijatara. Dijeta djece i mladih i školske dobi svi su potrebne, ali mogu biti različiti korištenje metoda.

Djeca do 3 godine ne bi trebali Bole 2 jedinice po danu, to je bolje kuha, iako to sve ovisi o zdravlju djeteta, alergijske reakcije, kao i njihove preferencije. Starija djeca već mogu ponuditi sirovo jaje, važno je samo da bude svježe i iz pouzdanog proizvođača, prije uporabe treba biti siguran da ga prati kao vanjski infekcija nije otkazan. U tom slučaju, korištenje jajima za djecu će se očituje u korištenju pola sata prije jela, kao što su eggnog. U ovoj dobi, možete pojesti 3 komada dnevno. Važno je da se iskoristi njihovo sustavno, najmanje šest mjeseci. Korištenje jajima tijekom vremena rasta tijelo djeteta će donijeti opipljive koristi koje će se odraziti u dobrom zdravlju i aktivno mentalnom razvoju.

Korištenje ženske i muške dijeta

Posebna uloga prepelice jaja u prehrani žena u različitim razdobljima života. Visok sadržaj tvari koje reguliraju ugljikohidrata i masti metabolizam, oni su dio sustava opskrbe kako bi se osigurala kontrolu tjelesne težine. Svakodnevno korištenje koktel tučenog jajima sa žlicom meda, prstohvat cimeta i đumbira dati tijelo energijom, poboljšava metabolizam i pomaže da se učinkovito boriti sa stresnim situacijama.

Neprocjenjive prepelice jaja za žene pripremaju za porođaj. Visok sadržaj minerala, posebno željeza i kroma, kao i vitamina pospješuje pravilno formiranje ploda i ima pozitivne učinke na majčinskom tijelu. Postoje dokazi da redovita konzumacija trudna posta sirovih jajima smanjuje opasnost od pobačaja i omekšati manifestacije toksičnosti.

Uz unutarnju upotrebu, oni se također mogu koristiti kao komponenta u kući kozmetika. Jaje maska ​​za kosu učinit će ih sjajna, a u slučaju tanke osušene kose žumanjka se koriste kao sredstva za pranje. Uz redovito korištenje strukturu kose se smanjuje njihov rast ubrzan. Vrlo korisno kada koristite jaje maske za lice zamijeniti jaje na prepelice. Učinkovitost takvim sredstvima će biti znatno veći, a ovisno o dodatka drugih sastojaka, maska ​​može biti nutricionistički, vlaži i tonik.

Govoreći o čovjekovoj prehrani treba napomenuti da korištenje jajima primjetili ljudi za dugo vremena, ali još uvijek nije u potpunosti poštovati. Prvo, mora se reći o nekim više sadržaja proteina jajima u odnosu na piletinu, i drugo, nije toliko u količini, kao što je u sastav aminokiselina. No, najvažnija stvar - to je mineralni sastav. Kroz takve minerale volim kao fosfor, magnezij, bakar i željezo, aktivnije uključi seksualno uzbuđenje pojačava potenciju i poboljšava kvalitetu spolnih izlučevina. Velika pomoć u održavanju zdravlja mušku biti dobar, a može čak biti i na drugoj razini bit prepelice jaja uz redovitu uporabu.

ljekovita svojstva

Jedinstvena kombinacija makro i mikronutrijenata u prepelice jaja, primjetio pažljiv iscjelitelja, poslužio je kao osnova za stvaranje legende o čudesnim svojstvima ovog proizvoda. Međutim, prednosti jajima, za vrlo mladi i za odrasle uopće moguće samo uz pravilnu upotrebu njih: na određene dobi, u pravoj količini i na odgovarajuće pripreme. Liječenje jajima - to nije lijek za sve, i sposobnost kako bi se tijelo, zarobljen u stresnim situacijama.

Prepelice jaja kalorija više nego pileće bjelančevine i optimalno uravnotežen sastav aminokiselina, kao i dobrim makronutrijenata sadržaja. Ta svojstva omogućuju vam da aktivno ih koristiti u sportske prehrane i teškog fizičkog rada, kao i nakon bolesti tijekom razdoblja oporavka. U tom slučaju korisno je imati kuhani jaja, kuhani jer probavljivost proteina su mnogo veći i mineralni elementi nisu uništeni za vrijeme kuhanja.

U bolesti želuca organa velikog broja proizvoda životinjskog podrijetla isključeni iz prehrane preporuča. Pankreatitis - upala gušterače - to se ne preporuča, osim hrane za životinje ili kao jaje omlet sirove prepelice i ribe pare. Ova bolest je često popraćeno drugim upale želuca i crijevne organa, kao u bolesti jednog organa na drugi povećanju opterećenja. Na primjer, kada je peptički ulkus, osobito ako je visoka kiselost želučanog soka, pomoć sirovo prepelica jaje, snižavanje razine kiselosti.

Mitovi o jajima

Kao i većina korisnih proizvoda, nedavno se pojavila u ruskim prehrane jajima obraslih mitova i glasina, reklamiraju ih kao panaceja za sve bolesti, ali je apsolutno korist im ne oduzimaju nekih kontraindikacija.

Mit 1. Sirovine prepelice jaja su sigurni

Prepelica, kao i bilo koja ptica može razboljeti infekcija kao što su salmoneloze i pulloroz. U prvom slučaju otrovanja hranom je relativno blaga, a drugi - vrlo teško s mogućim ozbiljnim komplikacijama. Svježe prepelice jaja od zdravih ptica sigurno, ali je izvor zaraze mogu biti njihove školjke. Teoretski, ako se izmet bolesna ptica ga udario, infekcija može doći iznutra. Međutim, ako slijedite pravila higijene na uzgoj ptica, infekcija je malo vjerojatno. Ako promatramo rok trajanja jajima, svakako proizvođač i oprati školjku sapunom neposredno prije upotrebe - slobodno možete ih jesti sirove.

Mit 2. U jajima nemaju kolesterola

kolesterol jaja prepelice viši nego kod pilića (tablica 1). Općenito, kolesterol omogućuje protok mnogih biokemijskih procesa, kao što su formiranje spolnih hormona ili sintezu vitamina D. Drugo pitanje koje, kada je višak kolesterola nije uključena u metabolizam, i počinje da zatvara krvne žile, što uzrokuje aterosklerozu. Prepelice žumanjak je prisutna velika količina kolina, tvar koja čini kolesterol sposoban za to, „pojedu” sve one kojima je potrebna u stanicama. Stoga jede s jajima kolesterola ne akumulira u krvi, te, s druge strane, njegov sadržaj smanjuje.

Mit 3. prepelice jaja - niske kalorijske proizvoda, tako da promicanje mršavljenja

U stvari, koliko prepelice jaja kalorija broji već duže vrijeme (vidi Tablicu 1), i to niske kalorijske proizvoda ne smatra. Međutim, u dijetama za mršavljenje, oni stvarno pojavi, a sve zahvaljujući istoj kolina, koji je uključen u regulaciju metabolizma masti. Osim toga, visok sadržaj kroma u obliku dostupnom za organizam normalizira metabolizam ugljikohidrata i pomaže razbiti masnoće. Dobar dio vitamina omogućuje tijelu da se nosi sa stresom, od kojih je uzrok može biti kruti dijeta.

Malo o kuhanju

Da biste saznali kako koristiti jajima, nutricionisti su dugo tvrdili s liječnicima, a zajedno s proizvođači tvrde. Očito je da je u svakom slučaju potrebno je da budu kreativni u rješavanju problema. Kako se pripremaju, nema manje od piletine, uključujući i netradicionalne, kao što su prepelice jaja Benedict.

No, kuhanje nije samo najsigurniji izbor za pripreme, ali također pruža najviše dostupne na tijelo je način potrošnje. Pitanje, kako kuhati prepelice jaja da bi ih što korisniji - nije u stanju mirovanja, budući da promjene kemijskog sastava proizvoda. Stoga, kako kuhati prepelice jaja treba odlučiti, vođeni u svrhu korištenja. Tradicionalno, oni mogu biti kuhani meko kuhana i kuhana u vreći, različitog vremena kuhanja, od 2 do 5-7 minuta. U tom procesu, glavna primjena sile usmjerena ne toliko na ono što kuhati tvrdo kuhano jaje prepelica, nego na ono što ga očistiti, jer je ljuska je vrlo teško odvojiti od sadržaja. Za čišćenje drži lakši, bolje za kuhanje u slanoj vodi - 20-30 g na staklo - kipuće vode i odmah spušta u hladnu vodu. Nakon 5 minuta, mogu se očistiti.

Razbijte oklop kako bi se posebne škare za jajima prepelice. Umjesto krhka ljuska ne slomi kad nož udarac i mrvi nalazi ispod filma je dovoljno izdržljiv i loše rastrgan. Kao rezultat toga, često u zdjelu ljuske fragmenata pasti, kao dio sadržaja ostaje na rukama. Škare pomoći precizno bez fragmenata da bi se otkrilo jaje, što je prikladan za svakodnevnu uporabu.

Odabir za sebe i svoje obitelji hrane, osoba odabere zdrav i dug život ili bolest i slabost postojanja, a izbor nije uvijek realiziran. Međutim, ako je učinio ispravno, onda sve ono korisno, prepelice jaja osiguravaju kretanje u pravom smjeru. Pogotovo ako su srušeni prepelice narasla sa svojim rukama u svojoj mini-farmi.