Kako čuvati bobice i voće?

bobice Storage - pitanje je relevantna ne samo poljoprivrednicima uzgoj voća za prodaju. U visini od ljeta, kada su gotovo svi grmlje i drveće svom vrtu početi donositi plodove, rok trajanja voća i temperaturni uvjeti mogu vam pomoći za jako dugo vremena za uživanje svježe bobice.

Video: 115.Kalina. Kako zadržati ljekovita svojstva Viburnum

Pogledajmo kako pohraniti bobice, tako da su što je moguće duže nije izgubila svoj okus i hranjive tvari.

Kako zadržati bobice?

Da bi se to, prije svega učiniti, hitna potreba da ih se ohladi. Brže ćete to učiniti - duže bobice mogu biti sačuvana. Na primjer, kašnjenje u hlađenju od 1-1,5 sata dovodi do činjenice da su bobice će se čuvati do 1 i manje od 2 dana toi.

Koji je razlog? Zašto žurba? Nakon prikupljanja bobice biokemijski procesi ne ih zaustaviti: oni se pripremaju za daljnju reprodukciju. Vaš zadatak - kako usporiti te procese. Fitopatogenih mikroorganizama je potisnut na temperaturi blizu točke smrzavanja, ali ne i dostizanje.

Pravilno skladištenje bobice daju da sljedeći jednostavnih pravila:

Video: Zamrzavanje jagoda sjajan način da zamrzne bobice

- prikupiti redovito i selektivno prevenciju overripening sortiranje odmah u zbirci;

- 15-20 minuta nakon što je zbirka je hitna potreba da se ohladi prije žetve;

- morate odabrati bobice u jutarnjim satima. U ovom trenutku, pulpa od najvećom gustoćom;

- odabrati ispravan „prozračna pakiranje”;

- praćenje temperaturnih uvjeta.

Iz tablice dolje ćete saznati što je uvjete skladištenja voća i bobica u hladnjaku.

Maksimalna temperature smrzavanja - ovo je mjesto, nakon čega dolazi promrznut bobice ili voće, u pratnji uništavanje stanica. To nije za spremanje žetve može biti ispod te temperature.

Veliki raspon u smislu čuvanja određenih bobica i voća uzrokovanih različitim ocjenama i zrelosti.

vlažnost zraka tijekom skladištenja plodova i voća treba biti 85-90%.

Dakle, skladištenje voća To se postiže na visokoj razini, dok održavanje odgovarajuće temperature. Međutim, svaka bobica ima „tajna” za pohranu. Pričajmo o najpopularnijim voća i bobica našim vrtovima više detalja.

bobice Skladištenje: Glavni

Kako pohraniti maline i jagode?

To je - najosjetljivija bobice. U svakom slučaju, nakon prikupljanja ih ne mogu izdvojiti za daljnju pohranu. nakon okupljanja maline i jagode hitna potreba da se ohladi.

skladištenje bez vremena za hlađenje jagode nije više od 24 hours- u hladnjaku uz održavanje temperature + 3 ° C - 2-3 dan-- 0,5 ° C - do pet dana.

Rok trajanja maline bez hlađenja ne više od 8 hours- nakon hlađenja na 0- + 0,5 ° C, skladištenje maline povećan za 2-3 dana.

Kako čuvati trešnje?

skladištenje trešnje / višnje To u velikoj mjeri ovisi o stupnju zrelosti i raznolikosti. Primjerice, rok trajanja više gustih višnje (Biggar skupine - s hrskavičnog, guste strukture pulpe) može se produljiti smanjenjem temperature skladištenja voća na -1,5 ° C Međutim zrelih bobice sa mekom mesa strukture (Gini skupina) tako niskoj temperaturi može biti štetno. Stoga trešnje pohraniti bolje na optimalnoj temperaturi od oko 1 ° C

Važno je znati da kada oštar promjene u temperaturi - kada uklonite trešnje iz hladnjaka u toploj stan - pojavljuje kondenzacija na površini. To bobica ne podliježe daljnjoj skladištenja, treba se koristi odmah ili organizirati temperaturu prijelaza u 8-10 ° C.

Bez rashladnih očuvanja trešnje svježe je samo tri dana. Za tri dana četvrti ili peti od bobica dolazi u zapuštenost.

Kako zadržati u odvod?

Za optimalno skladištenje šljive moraju biti prikupljeni zajedno sa stabljike, nježno, bez voštana oštećenja premaza. Cjelokupni dva tjedna šljive pohranjena na 0 ° C Međutim, nakon toga temperatura bi trebala biti podignuta do + 5 + 6 ° C do pulpe nije uključena smeđa.

Guste šljive mogu biti pohranjeni u plastične vrećice. No, velika, jagodičasto voće za dugoročno skladištenje je bolje da se pomak materijal sposoban teče zrak.

Kako čuvati crne ribiz?

skladištenje ribizla bez hlađenja moguće je samo tri dana. Onda neka bobica sok, pljesniv, brzo gube na težini. Tjedan ubrzani gubitak crnog ribiza i organskih kiselina i vitamina C

Struja može pohraniti u polietilenske vrećice na temperaturi od 0 do 2 stupnja. Budući da su bobice mogu pohraniti svoje korisna svojstva 2 ili čak 3 mjeseca.

Spremnici za skladištenje voća i bobica: opće smjernice

Prva i glavna preporuka je: morate odabrati bobice u posudu u kojoj će biti pohranjeni. Manje-oversleeping pregrađivanje, manje mehanička oštećenja na plodovima, a više će ustrajati.

Odličan za pohranu bobica prikladne plastične posude, napravljena od kartona ili drva s bočnim otvorima. Rupe dati pristup ventilaciju spremnika i ispravno hlađenje. Bobica nježniji - manji sloj može se postaviti i donji spremnik treba poduzeti.

Za skladištenje struja, gooseberries ili maline, možete uzeti koš-Kuzovkov furnira. U pravilu, oni mogu držati do jagoda 2,5 kg yagod- može biti pohranjena u male plastične blisterah- šljive i višnje - u ladicama.

Za velik, jagodičasto voće je bolje da se kutije izrađene od valovitog kartona ili drveta.
Tatyana Kuzmenko, uredništvo je online publikacija člana Sobkor "AtmAgro. Poljoprivreda novine"