Paprika

paprika
paprika - plod je zeljasta biljka, nalik izgled velikog jata, koja, ovisno o sorti i stupnju zrelosti i koja je tomno- i svijetlo crvena, narančasta, te u nezrelom obliku - zelena. Crvena paprika ima visoku vitaminoznost.
Prema sadržaju vitamina C znatno je veća od čak vitamina voća, kaklimon. U crvena paprika je poseban sastojak - kapsaicin, koji ima vrlo oštar i „gori” okus. Ovisno o količini kapsaicina papra razlikovati slatko i gorko. Njegov najbolji raznolikost - Bugarski - u fazi pune zrelosti je obično svijetlo crvene boje. Nezrele paprika je zelena.
100g papar sadržava 150-250 mg vitamina C, u dnevnoj brzinom od oko 100 mg. Vitamin C, koji se nalazi u papar, posjeduje antihistaminička svojstva i time olakšava disanje. Bogata papar karotena i skoro sve vitamine B, posebno B1 i B2 su. Voće također sadrži korisne papar šećer, eterična ulja, dušične tvari. Znanstvenici su otkrili sočne patrone kalij, natrij, kalcij, željezo, fosfor, sumpor, klor i silicija.
Sadržane u papar beta-karotena i vitamina C može spriječiti nastanak stanica raka. Te tvari imaju ljekoviti učinak na pacijente s rakom. Crvena paprika liječi probavne smetnje i čireva. Zelena Pepper bogate p-kumarinske i klorogenih kiseline, koji se vežu i uklanja iz tijela nitroksidi - potencijalnim karcinogenima. U crvena paprika, kao i rajčice, sadrži likopen, koji sprečava razvoj raka. Za pola šalice nasjeckanog paprike u jednom danu može pomoći u prevenciji raka i bolesti srca.
Video: marinirana paprika
Crvena paprika dobiveni su posebno slatki i sirovi i kuhani. Njihova upotreba u prehrambenoj RAW, kiseli, pečena, kuhana i pržena, a koristi se u kiseljenje krastavaca i rajčica, koriste se za salate, prvi i drugi tečajevi, priprema raznih paprika pasta, umaci, začini, kečap.
crvena paprika (crvena paprika jedak sorte Cayenne, Čile) - narodne lijek za poboljšanje apetita i probave, poboljšanje metaboličkih procesa u tijelu, poboljšati fizičko i mentalno zdravlje, poboljšava potenciju, gripa i respiratorne bolesti, artritis, miozitis, išijasa, neuralgija, radiculitis (lokalno).
Video: Pečena paprika
naziv Latinski: Paprike frutescens i Capsicum annuum.
engleski naziv: Shili papar.
Sinonimi: čili paprike, vruće paprike, crvena paprika, jednogodišnji, crvena paprika, papar grm.
obitelj: Solanaceae - Solanaceae.
Video: IZAZOV: žeže crvena paprika, limun, cimet!
Rabljeni dijelovi crvena paprika: Voće.
Crvena paprika, čili (Capsicum annuum L.) - godišnja visina zeljasta biljka i 60 cm, papar voće - .. Big šuplje, duguljast ili okrugli duljine bobica 20 cm Do sada je veliki broj poznatih vrsta, među kojima su i dlinnoplodny s velikim mesnate voća i Mali sahranjen (do 1 cm), tzv trešnja papar, razne vrste paprike iz voća ekstremno vruće paprike.
crvena paprika - također poznat kao indijski papar, papar brazilske papar čili.
chili - najmanji član obitelji Capsicum. Rodni tropske Amerike, chili popularan od pretpovijesnih plemena Inka i Azteka. Postoji nekoliko vrsta i veličina čili, oni su svi različiti okus i stupnja ozbiljnosti. Oni dolaze u crvenoj, zelena, žuta, narančasta i crna, ali stupanj oštrine ne ovisi o boji paprike, na primjer, crvena čili jednostavno više zrela nego zeleno.
Chili (Mirch) razlikuje od uobičajene crvene paprike više crvenu boju, ugodan miris i izražen terapijski učinak na tijelo.
Chili jeKarakteristike i podrijetlo
Domovina Čile - Južna Amerika i otok Javu. Uzgaja se u tropskim zemljama: Indija, Tajland, Vijetnam, Indonezija, Brazil, Kolumbija, u Francuskoj Gvajani. Kao što pokazuje nalaza u peruanskim grobovima, to je uzgajaju davno prije otkrića Amerike. Španjolci i Portugalci, koji su tijekom svoje plovidbe otvorena ove začine za Europljane to nazvao „Indiana”. Trenutno, ljuta paprika koja se uzgaja u većini zemalja u tropima, ali najviše od svega - u Indiji i Tajlandu. Voće sušena crvena paprika razmolotymi- cijeli brojevi ili mahuna nakon sušenja postaju deblji nijanse iz tomno- do narančasto-crvene boje. Obično paprike suši na suncu, iz koje su tada smorschivayutsya- oslobođen iz zdjele, i otići na mljevenje. Dakle, tu je crvena paprika, je dobio ime po gradu Cayenne u Francuskoj Gvajani (Južna Amerika). Papar Mahune se mogu objesiti na suhom mjestu i zadržati malo suhe cijele zime. To se može koristiti svježe paprike mahuna (uglavnom jela od povrća i kiseli krastavci). Suhi oblik koristi se kao crvena paprika mahuna, te u obliku čekića.
čili u prahu - tamno crvena, s gorućeg, duhovit okus. U posudu s čilijem može se dodati samo njegovo - suha i tlo, no većina mješavinu bilja i začina - čili u prahu, origano, kumin, češnjak i sol. Ovisno o vrsti okusa čilija može biti vrlo nježan, ali i mnogo searing, slanost također varira. U najboljem slučaju, samo čili u prahu, mljevene čili, a to je više tamno crvene boje, a ne smeđe. Postoje stotine vrsta čili, s različitim okusima i stupnja težine. Oštrinu čili ovisi o količini kapsaicina - ulja sadržane u sjemenkama i celuloze chili. Ovo ulje se može spaliti kožu i oči, pa kad kuhanje čili najbolje je nositi gumene rukavice i izrezati sredinu sa sjemenkama.
Meksički kuhari i kuhari iz američkog jugozapada radije dati svoj čili u prahu. Za čili u prahu je bio svjež, spremite ga u zamrzivač.
Tipično, crvene paprike začinjene zeleno. Manji i tanji čili, tako da su oštriji. Zamislite, stručnjaci preporučuju čili paprika ugriz kušati! Najoštriji u Čileu - sjemenke i ploče unutra, uklonite ih sa žlicom ili oštrim nožem i oštrinom čilija će biti više slatka nego vatreno. Dokazivanje tvar zhguchest čili, kapsaicin naziva i njihove maksimalni iznos sadržan samo u sjemenu i unutarnje ploče. Za isključivanje vatru, izvadite sjemenke, a ploča u isto vrijeme biti oprezan - eterična ulja objavljena tijekom čišćenja, može izazvati iritaciju kože. Ako imate osjetljivu kožu, prije kuhanja čili nositi gumene rukavice i dobro operite ruke nakon upotrebe.
Čili - nUPOTREBA
Kada se koristi u umjerenim količinama ima jačati djelovanje, poboljšava probavu i povećava appetit- iritirajući učinak na kožu. Kao opće pravilo, što je manji čili, tako da je oštriji. Ako niste sigurni u oštrinom čilija koji koristite, koristiti na prvi vrlo malo, probajte jelo, a zatim dodati po potrebi. Čili prah napravljen od sorti čili uzgajaju na Istoku. Paprike, a koristi se za prah, često prvo peče, što im daje začine i rezultirajući više okus.
Što se tiče salata povrće svježe slatke i vruće paprike, kao začin - svježi i suhi čekić obliku. Paprike se dodaju juhama, osobito u rajčice, riba u gulaš, gotovo sve vrste mesa i kobasica, a koristi se za kuhanje ribe, umake, grah, kupus i rižu. Povrće papar i poslužuje uz meso, kruh, razne sireve. Često s različitim konzervirane povrća ili odvojeno. Imajte na umu da ne možete trljati papar u vruće ulje, jer gubi boju, blackens i gorknet.
U siromašnim zemljama, kao što su Indija, čili paprike - neizostavan sastojak u svakodnevnim jelima, jer je jeftin način da se hrana ukusnija i aromatičan. Podsjetimo da ljudi koji često jedu čili, primjerice u Meksiku i istočne Indije, što se naviknu na oštrinu. Dakle, ako već niste upoznati s njima, koristite ih štedljivo! Pogotovo gori u paprike sjemena, u teškim slučajevima, oni mogu uzrokovati unutarnje opekline pa ih očistiti prije kuhanja čili.
Chili uvijek ne znači suze iz očiju a vatra u grlu. Danas ćemo govoriti s vama o svim vrstama popularne vrste čilija (od najkritičnijih do najviše mekana), govorit će o tome kako se pripremiti i što hraniti!
tlo - najčešće dolazi u umacima, u preljev za salatu u kefir, jogurt, kiselo mlijeko, oni posute jela jaja i riža, ona se dodaje u variva, marinade. Cijeli papar - ležala u boršč, juha (tijekom kuhanja, a ne u gotovih jela). Dobro dodajte crvenu papriku u pire krumpir u kombinaciji sa češnjakom, korijander, bosiljak, ukusan, lovorov list u prahu.
Postoje mnoge vrste svježeg čilija. Svi oni su vruće i začinjeno, ali se razlikuju u obliku, boji i intenzitetu okusa. Većina od njih su prvi zeleni i zacrvenjeti u zrelosti, ali možete pronaći i bijela, narančasta, pa čak i crne čili. Chili Peppers znatno razlikuju ali okus - od blage do užasna. Osnovno pravilo - manje pod, više opor. Mali Thai čili, "Habanera" i "Tam" cijevi ostry- "jalapeno" i "Serrano" - malo manje.
Zelena paprika
Chili
Uzgoj paprike u stakleniku
Upoznajte najbolje sorte paprike
Tlo za sadnica paprike.
Papar sorte
Najbolji sorte paprike na otvorenom terenu
Ukrasne paprike
Jalapeno paprike
Red Hot paprike
Gnojenje kvasac papar
Folijarna primjena papra
Svojstva paprike
Presađivanja na otvorenom mljevenom paprikom
Uzgoj paprike Video
Mačevanje papar sadnice
Papar svjetlo
Babura paprika
Pepper sorte za predgrađa: opisi, savjeti za brigu i slijetanje
Kako učinkovito rastu paprike kod kuće
Paprika kao kultura