Znanstvenici pod nazivom najbolji lijek za miris češnjaka

Video: Jedinstvena kuće lijek za loš dah!

Zelena salata i svježe metvice sadrži enzime i fenola, eliminirati miris češnjaka brže od drugih: dokazano eksperimentalno.

Video: Mirisi čist

Postoje ljudi koji vole češnjak, ima i onih koji podalje od njega, ali miris češnjaka iz usta se ne sviđa, možda, nikome. Ima dosta „potpuno pouzdane” recepata i tajne koje omogućuju da biste dobili osloboditi od oštrog okusa. Ali Mirondo Rita (Rita Mirondo) i Sheryl Barringer (Sheryl Barringer) sa Sveučilišta u Ohiju, prilazi pitanje akademski i izvodio pokuse s volonterima koji su oduzete i češnjak ispire s različitim hrane i pića. Analiza sastava hlapivih tvari u izdahnutom dozvoljeno izabrati najbolje među tim proizvodima.

U članku objavljenom u časopisu Journal of Food Science, Mirondo i Barringer napomenuti da je ključni čimbenik u biološkom djelovanju češnjaka (i korisno - antioksidans, antimikrobno, i off-okusa) je ester koji sadrži sumpor allicina. U tvornici, on ipak: je tvar nastaje iz alliin na štetu svojih stanica i oslobađanje enzima allitsinazy. Međutim, alicin nije jako stabilna i zrak relativno brzo raspada da se formiraju različite sumpor organski spojevi, kao što je disulfid dialil i alil, i merkaptana allilmetildisulfid allildimetilsulfid.

Video: Posljednja leteći banana u svijetu

Iznosi ovih materijala i vrednovati pomoću spektrometra mase u blizini glave volontera, od minute, a završava sat poslije one za 25 sekundi 3 grama žvakanje „češnja češnjaka”. Različite skupine Gvineje oduzeta ili ispire s vodom i zagrijava sirove jabuke, zelena salata, zelena metvica, sok od jabuke, zeleni čaj ili menta limunadu. U svim od njih iznosu od hlapljivih derivata allicina (koje osjećamo kao miris češnjaka) brzo se povećavao, izviru na pet minuta nakon jela, a zatim postupno smanjuje. Međutim, stopa pada u različitim predmetima je različit.

Koautori kažu da jabuke smanjuju koncentraciju oksidacijskih produkata allicina uzdisati oko dva puta brže u odnosu na kontrolu (s onima koji su pili samo vodu, češnjak). Zelena salata, pogotovo metvica, djelovao još brže. No, sok od jabuke i mente piće nije bio vrlo učinkovit, a zeleni čaj nije pomoglo uopće.

Video: Crno vino povećava ili smanjuje pritisak?

Mirondo Barringer i objasniti da su ti rezultati zbog osobitosti mehanizama kako bi se uklonili miris češnjaka različite vrste hrane. Apple i metvice pića nisu vrlo učinkovit, jer ne sadrži takav veliki broj enzima, kao svježih proizvoda: naime enzimi im omogućiti da brzo uništi derivata Alicin u ustima. Drugi važan faktor znanstvenici nazivaju fenoli sadržaja u proizvodima organskih tvari koje su u stanju reagirati s nestabilnim razgradnih produkata se alicin.