Okus hrane određuje mozak, a ne jezik
U školi su nam rekli da postoje određena područja na jeziku koji su odgovorni za ukus - slano, gorko, kiselo, slatko i pikantno. Američki znanstvenici su otkrili da nije. Prema njima, svaka od tisuća senzora na jeziku je u stanju prepoznati sve okus spektra. Sve je stvar u našem mozgu.
sadržaj
Studija istraživača sa Sveučilišta Columbia otkrili da za određeni ukus pupoljci ne ispunjavaju jezik i stanice u mozgu. Nakon proučavanja oko 8000 okusnih pupoljaka, istraživači su otkrili da je svaki od njih je u mogućnosti to otkriti bilo koju od pet osnovnih ukusa, prema „Bi-bi-si”. Studija je objavljena u znanstvenom časopisu Nature.
Video: Kako šećer utječe na mozak? [TED Ed ruskom]
Otvaranje raspršuje mit da je, na primjer, samo vrh jezika je odgovoran za slatko, i baca sumnju na takozvanom „okusa karti”.

Znanstvenici na Sveučilištu Columbia kažu da neuroni u mozgu određuje okus hrane. Tisuće jezik receptorima za okus definiraju različite podvrste: gorke (verhneya dijagram), kiselo (broj dva), sol (broj tri), slatka i slana (dno).
Video: Badem okus ljubavi. Serija 1 (2016),
U toku znanstvenog eksperimenta, utvrđeno je da u mozgu imaju posebne neurone koji dekodira signale s receptorima za okus na jeziku. Tako svaka okus receptor ima 100 senzora. Točno kako mozak obrađuje informacije je nejasno, ali je otkrio da je odluka o ukusu usvojen u mozgu, a ne u usta.
Istraživanje je provedeno u glodavaca, koji su hranjeni s različitim kemijskim okusa. Istraživači su potom primijetio kako pojedini neuroni upaliti fluorescentnu boju. Prema znanstvenicima, odnos između jezika i mozga je vrlo blizu i to je postavljen savršeno. Nalazi nude nadu da će liječnici uče jedan dan za povratak izgubili sposobnost da se osjećaju okus hrane, kao što su starije osobe.
Sisavci predatori ne osjećaju sladak okus
Otkrivena je jedan od razloga za brzo učenje vrane
Znanstvenici su otkrili uzrok visoke inteligencije kod ptica
Pingvin su izgubili sposobnost razlikovanja između većine okusa
Zašto životinje trebaju jezik?
Reseptori za okus na ljudskom pronađeno pluća
Zbog globalnog zatopljenja jabuke postaju mekši i slađe
Miris hrane određuje samo nekoliko hlapljivih tvari
Znanstvenici su otkrili gdje je ljudski mozak „stog” od
Znanstvenici koriste čip uspješno obnovljena motoričke funkcije štakora
Mačke priznao malo biljojede
Pomogao u osnivanju miš boji prekidač u mozgu
Znanstvenici su otkrili zašto palicama, vampiri poput krvi
Znanstvenici su otkrili zašto papige su toliko dobri oponašati glasove
Jedinstvena struktura pronađena u ljudskom mozgu
Znanstvenici su povećale miša mozga pomoću DNA fragment ljudskog
Otvoren šesti okus, objašnjava pristrani ljudi do složenih ugljikohidrata
Znanstvenici su otkrili uzrok genija Einstein
Strah od straha nesloge
Bred miševi koji može „miris” svjetlo
Gdje mozak pohranjuje jezik