Kruške Storage

kruške Storage

sadržaj

• Video: pear "konferencija" zrenja kruške / ruski kruška konferencija - izvadite&pregled world food
• Video: kako i dugoročno sačuvati jabuke u zimi?
• Video: kruška studenog 30. rujna 2014

žetva - u završnoj fazi rada na uzgoju voća. Za krušaka posebno važne za pravilno odrediti vrijeme za uklanjanje ploda. Dozrijevanje vrijeme i trajanje ovise o kruškama pohranu Pomološke sorte rastuće područje i vremenske uvjete tijekom vegetacije. U smislu zrenja kruške su podijeljeni u ljeto, jesen i zimu sorti.

Ljetne sorte. U srpnju i početkom kolovoza, zrele distribuira u različitim područjima ljetnih sorti Ilinka Bezsemyanka, Prihvaća Giffard, Panna, ananas, Skorospelka, omiljeno Clapp. Ljetne sorte čuvati 2-3 tjedna. Brzo su postali prezreo, dramatično gube okus i kvalitetu proizvoda. Međutim, ove vrste što su Williams i starog favorita Clapp u hladnjaku na temperaturi od 0% C može se dobro držao do prosinca ili duže.

Video: PEAR "KONFERENCIJA" zrenja kruške / ruski Kruška Konferencija - Izvadite&Pregled World Food

Uklonite voće ljetne kruške sorte za 7-10 dana prije dospijeća potrošača. U tom stanju, oni dobro podnose se u transport i skladištenje u odgovarajućim uvjetima. Ljetne sorte koriste u svježem i za preradu.

U desert sorti Clapp omiljena s kasnim plodova žetve dosta gube sposobnost skladištenja, prekomjerno bogatstvo i overripening dovesti do njihovog brzog propadanja.

Video: Kako i dugoročno sačuvati jabuke u zimi?

Jesenje sorte metak u stepske zone šuma u početku, a pozdneosennie - krajem rujna. U južnom zone do jeseni je skupina vrlo slatke sorte rastopljenim masnu kašu: Bere Bosc, Bere Hardy, Bere Ligelya, Bere Diehl, šuma ljepote Dushes angouleme.

Jesen sorte dozrijevaju i spremni su za korištenje u listopadu-studenom. U hladnjaku na optimalnoj temperaturi za svaku ocjenu mogu biti pohranjeni za 5-6 mjeseci. Jesen kruška sorte, prikupljeni u prijenosni stanju zrelosti, dobro podnose u prijevozu.

Zimske sorte kruška pucao krajem rujna-početkom listopada. Plodovi su apsolutno čvrsta, nejestiv i tek nakon 3-5 mjeseci, potrošač dolazi zrelost. Osnovna zelena boja kože. Nakon uklanjanja, oni su dobro podnosili velike udaljenosti prijevoza do i skladištenje u odgovarajućim uvjetima za svaki razred.

Zimske sorte Oni mogu biti pohranjeni za 5-8 mjeseci. Oni se sastoje uglavnom od južnih sorti: Pass Krassan, Prihvaća Ardanpon, Dekanka zima, Olivier de Serres i drugi.

Plodovi zimskih sorti krušaka, za razliku od ljeta i jeseni, potrebno je napustiti stablo što je duže moguće, a zatim su bolje očuvani, a njihov okus postaje potpuna. U južnoj Ukrajini, zimske sorte uklonjena krajem listopada, te u područjima šuma-stepa - početkom listopada. Prije uklonjeni plodovi ne stječu odgovarajuće vještine.

Tijekom topla i suha ljeta i jeseni dozrijevanje ubrzan na dva do tri tjedna, i obrnuto, u hladnom ljeto i jesen je odgođen.

Plodovi su veliki, ali je rok trajanja kraći nego na mladim stablima. 

Zima kruške sorte su od velike vrijednosti kao dijetetski proizvod, a može se koristiti za obradu.

Kruške svih razreda prikladna za odlaganje. Ako zrelosti ploda poklapa s krajem potrošača, trebaju se koristiti u svježem obliku, ako se za recikliranje - odmah nakon berbe. Dobro očuvana kruške jeseni i zime sorti. Zima kruška sorte kod fotografiranja vrlo teška i okusa, ali nakon nekog vremena, dosegnuvši zrelost potrošača, su sočne, slatke.

Plodovi zimskih sorti krušaka pohranjeni za 4-5 mjeseci: Lyra, božićnih, Bere zima Michurin siječnja. Nakon skladištenja, plodovi ove sorte zahtijevaju sazrijevanje na sobnoj temperaturi 8-10 dana.

Skladištenje na +2 ... + 40 ° C ili viša dovodi do sazrijevanja ploda, te ih treba pažljivo pratiti kako bi se uklonili vrijeme skladištenja s zrelo voće.

Video: kruška studenog 30. rujna 2014

Klasifikacija vrsta. Dosljednost i okus mesom sorti voća kruške su podijeljeni u desert - s izvrsnim ili vrlo dobrim ukusom (Bere Bosc, Olivier de Serres, bergamot Espero) voće stol - s dobrim ili zadovoljavajući okus plodova prikladnih za svježe potrošnju (Vodi Ligelya st Germain) za kuhinju i domaćinstvo - gruba, opor, voćno meso okusa prikladne za upotrebu u kuhani ili jabučnog pererabotki- - neprikladna za primjenu u svježem ili kuhani obliku, se koriste za obradu u jabučnog soka, za smjese (Lida, Fields Predmet).

Kriterij za utvrđivanje razvodni skidati, kruške voće može poslužiti kao broj dana od kraja cvatnje (za ljeto, jesen - 100-120 dana za zimu - 130-140 dana), gustoća, jednostavno razdvajanje grana voća, voćnog promjene boje od zelene do zeleno-žute , svjetlo žuta.

Uvjeti i tehnike prikupljanja. Vrtlari lakše uspostaviti empirijski Optimalno vrijeme pickoff svaki kruške sorte, povećava svoju površinu. Neki od ljetnih i jesenskih sorti s kašnjenje s uklanjanjem mnogo raspasti.

Kruške, uklonjeno je vrlo rano, nezreo, kada je čuvati u hladnjaku nije zrela. Pulpa te ih učvršćuje u postupku naknadne starenja na povišenoj temperaturi se još malo voća omekšaju i ne stječu svojstvo za sorte mazivosti i bogatstvu punog okusa.

Za kruške od posebnog značaja je tehnika snimanja osobito za zimskih sorti. Ogulite kruške u strukturi značajno Ona se razlikuje od kore jabuke. To nije lako rastrgan off, to je manje elastična od jabuke.
kruška plodovi zahtijevaju vrlo pažljivo rukovanje: mjestimice čak i nemjerljiva pritiskom meso potamni s vremenom i postaje izvor zaraze. Nije dopušteno plodushok razbijanje off, vuče stabljike. Ako je moguće, potrebno je zadržati premaz voska na plod.

Jedite voće počinje sa nižim dijelovima krunu. U središnjem dijelu krune i vrha zbirke izrađen pomoću stepenica. Neprihvatljivo je da se popne na samom stablu, posebno u teškim cipelama. To je nemoguće prikupiti u prisustvu kapljica vode na voće.

Podruma i podrumima maksimalno intenzivno hladi što ih prozračiti tijekom noći. Uklanjanje je bolje kombinirati sa utržive preradu voća, što uključuje razvrstavanje prema kvaliteti, veličini i pakiranja u posebne spremnike. Odvajanje vrsta proizvoda provodi se u skladu sa zahtjevima standarda.

Pakiranje. Zaključak ploda u kontejneru - voće čuva i štiti ih tijekom transporta i skladištenja. Za kruške preporuča drvene kutije s kapacitetom od 14-15 kg. Spremnici moraju biti čiste, suhe i bez stranog mirisa. Kao ambalaža meterial koristi papir, drvo strugotine od drveta (mekih jasike, basswood, topola) ili tresetnica, dobro ispere i osuši. Čips bi trebao biti 0.07-0.15 mm debljine 1-2 mm, širine i dužine 20-500 mm.

U svakoj kutiji stavio plodove pomološku i komercijalni razreda, iste veličine.

Temperatura skladištenja. Kruška vrlo osjetljive na temperaturu skladištenja. Dakle, rannosinny razred šuma Ljepota na temperaturi od 30 ° C je zadržao 2 mjeseci, 10 C - 5 mjeseci. Poželjne temperature za skladištenje većinu vrsta kruške - od 1 do + - 20 ° C i pri relativnoj vlažnosti od 90-95%.

Vrlo važan uvjet - brzo hlađenje voća nakon uklanjanja prije skladištenja. Skladištenje smatra isplativo ako se otpad ne više od 10%.