Mliječni koza. Proizvodnja domaćih sireva

Video: kozji sir bez aditiva

Koza dobila značajan razvoj danas. Sir od kozjeg mlijeka su korisne te su u velike potražnje.

Video: Tajna izrade sira od kozjeg mlijeka

većina mliječnih pasmine koza

Najproduktivniji mliječni pasmine su:

U Rusiji, najčešće uzgojno valjanih po lokalnom folk mljekara pasmine koza, kombinirajući različite populacije mliječnih životinja:

Video: Kuhanje sir (Gouda klasični recept)

Za početak se preporuča kupiti kozji mliječne proizvode u našoj zemlji, već su prilagođeni postojećim hrani i klimatskim uvjetima. U budućnosti, križanje s čistokrvne pojedinaca, može u kratkom vremenu stvoriti visoko produktivno čistokrvne stado.

hranjenje koze

Hrana za životinje trebaju biti na rasporedu za kvalitetu i raznolikost izvora, pažljivo bere u zimu i pohranjene u suhim, čistim sobama. Stalak za podizanje hrane u loncu (ne pocinčanog) na prsima razini životinja. To je najbolje koristiti posebnu jasle ili jaslice.

dnevna dijeta

Sastav hrane koza stado treba biti:

Koncentrirana smjesa se granulira, dan se može dati više od 1,5 kg dijeljenjem u 2 doze. Završavaju koncentrati treba dati 15 dana prije teljenja, a onda nakon toga da se poveća stopa od 0,5-1 kg po danu.

Visoko produktivne životinje na ispašu, a nakon što je nužno kako bi se dobilo drugu hranu (korjenasto povrće, silažu, itd), a sve vrijeme ispašu - sol (u korito na zalijevanje ili grahorice). Dodatna hrana može postati otpad iz kuhinje:

Ako kuhinjski otpad Dodaj pari zob ili zobene pahuljice, suhe ostatke kruha, čišćenje i mrkvu ili repu, neće zgnječiti, što ima pozitivan učinak na prinos mlijeka. U zimi, mliječnih koza je malo otpad iz kuhinje. Da li trebam grubo tražiti hranu - sijeno. To može biti grančica metle i gudurama grmlja i drveća greda. Također, u zimi životinje će biti korisni iglice (5-10% od dijeta).

pio režima koze

Koze piti bolje od avtopoilok. Ako ne, u dovoljno toplo unaprijed sipati vodu u bačvu od drva, a zimi voda treba biti isporučen do žljebova s ​​automatskim grijanjem. Ako je zima grijanje nemaju udubljenja, topla voda se daje svaka 2 sata, tako da nije imala vremena da se ohladi previše.

Ne može se dopustiti pregrijan životinje u vodu, tako da su u opasnosti.
U ljeto mliječnih žena zalijevati tek nakon jutarnjeg hranjenja (prije topline) i vrijeme tijekom dana (oko 17 sati). Kad pase na bujnom travom tamo, možete zalijevati životinje jednom (u večernjim satima), nakon što je izašao iz pašnjaka.

Sadržaj koza i njegu

Životinja može biti bilo suho (ne možete topla) propuha soba, podijeljena na mnogo odjeljaka. Važno je pravovremeno i točno obraditi i očistiti sobu. Šetnja svoje životinje zimi nužno biti kratkog vijeka u mirnom suhom vremenu s malo mraza. potreban san podigao za 70 cm kat.

Pastir stado počelo kada je dobro je suha trava pašnjaci. Za ispašu su prikladne za bilo koju područje, osim mokrim i močvarnim mjestima. Poželjna postupni prijelaz (tjedno) u štale na pašu. Stada 2 sata dva puta dnevno. U zimi, krdo se mogu hraniti u dvorištu za šetnju, zaštićenoj od vjetra. Na temperaturama zraka nižim 12 stupnjeva Celzija za proizvodnju hrane prolio.

Mlijeko koza treba biti dva puta dnevno, po rasporedu, jedan sat nakon obroka!

Treba redovito pregledavati životinje prljave smične vune, nježno (bez utjecaja mekih tkiva) cut kopito. Kvalificirani veterinar nužno troši vrijeme obrade crva (proljeće i jesen) i kukaca, životinja i ulijeva čini test krvi.

izrađivanje sir

U početku, napraviti jogurt. U tu svrhu, zagrijana na 33 stupnjeva Celzija obranim mlijekom, a zatim se ostavi da se pretvoriti u kiselinu prirodno (ili doprinose zakiseljavanja prethodno pripremljenu jogurt).

Daljnji kiselo zagrijava na laganoj vatri oko 15 minuta do serumu. Nakon toga, počinju se miješati i temperatura polako se podigne na 40 stupnjeva. Dobivena masa se stavi u platnenu vrećicu, suspendiran ili stisnut.

Nakon toga masa se dodaje kumin, češnjak i sol gužvanja sve ruke glatke i napraviti sir po 7 cm u promjeru. Sir suše u dobro ventiliranom prostoru. Dalje, oni su smješteni na toplom i tamnom mjestu (kao što je ormar), gdje se nakon 2 tjedna oni će guliti. Sir pohraniti do 4 mjeseca.