Najpopularniji jestivi insekti

Jela od insekata u azijske kuhinje smatra se prava poslastica. Ako ste umorni od tradicionalnih jela, uživati ​​u najpopularnije kulinarske specijalitete insekata: greške prženi sir s ličinkama muha, osa kuhana, pržena mravi, skakavci s avokada i ostalih gastronomskih užitaka od insekata.

Čovjek se rađa sve jede, ali malo su spremni uzeti k srcu i prezalogajiti, kao što su greške ili cvrčaka. U međuvremenu, jede insekte širom svijeta: oni imaju više proteina nego pileće meso, pun željeza, magnezija i drugih bitnih elemenata, na kraju, to je samo ukusna.

Sve na svijetu postoji 1462 vrsta jestivih insekata, a to je vjerojatno sve od njih mogu probati za života. Međutim, zahvaljujući internetu, jesti ovo ili ono kukac sada ne moraju ići na Tajland, Uganda i Nova Gvineja: tvrtke koje prodaju insekte on-line, ona postaje sve više i više. Djelomičan popis takvih tvrtki je online Insekti su hrana.

Pržene bambus crvi

gdjeTajland, Kina, Južna Amerika

Za Thai jelo prženi u ulju bambusa crva - tradicionalni način za početak obroka, kao salata ili juha za Europljane. Okus i tekstura njihove pomalo kao kokice, iako neki poseban specifičan okus nemaju, ali vrlo hranjiv.

U stvari, to nije crvi i ličinke biljni moljac iz obitelji-ognevok travyanok (Crambidae), koji žive u bambusa. Tradicionalno, oni su prikupljeni rezanjem bambusa stabljike, ali u zadnje vrijeme su počeli saditi komercijalni put na farmama i pakira u vrećice kao čips. Proizvodnja tvrtka Bizarno Hrana može biti, na primjer, kupio u Engleskoj. Osim Tajlandski bambusa crva rado jedu u Kini i na Amazonu.

Ražnjići od ličinki kukci-mrene

gdje: Istočna Indonezija

Mrena, velike i sjajne kornjaši s dugim ticalima, antena, raspoređenih po cijelom svijetu, mnogi od njih u Rusiji. Također se zove Rogonja žohara u zemljama engleskog govornog područja - Capricorn buba (jarac buba).

Ličinke Longhorn kornjaša, koji žive u korijenu sago palme - ovo je vrlo popularna hrana u ruralnim istočnoj Indoneziji. Radi masti i sočne ličinke Indonežani ponekad poništiti mali dlan lug, a onda uredno nanizani na štapovima, pečeno na vatri ličinki. Imaju nježno meso, ali vrlo debele kože koja traje dugo vremena za žvakati. Okus ličinki nalikuju masnu slaninu.

Ličinke postoji još jedan zahtjev: seljani ih koristiti kao četke za uši - žive ličinke ugurati u uho, držeći rep prstima, i to prilično brzo izjeda uho vosak.

Sir sa sirom larvi muha

gdjeSardinija

Video: jestivi insekti

Ovaj sir - dokaz da jedu insekte, ne samo u Africi i Aziji. Času marzu - važne Sardiniji specijaliteti: sir od pasteriziranog kozjeg sira sa živim crvima leti Piophila casei. Za većinu ljubitelje sira času marzu - to je ne samo zreli sir ili plavi sir, i na kraju upaljen sir s crvima. Strogo govoreći, na način da je: ona je redovito pecorino, od kojih je gornji sloj je izrezati na sir letjeti slobodno ga odgodili svoje jaja. Ličinke nastajanju zatim početi jesti daleko sir unutra - kiselina u svom probavnom sustavu razgrađuje masti u siru i daje mu posebnu mekoću. dio tekućine teče čak i - to se zove l Grima, što u prijevodu znači „suza”.

Sardinijski času marzu smatra afrodizijakom i tradicionalno se jede s crvima. Osim toga, vjeruje se da je času marzu sigurno jesti, ali dok ličinki su živi. To nije lako: poremećenih ličinke dosežu centimetar dužine, može iskočiti iz sira do visine od 15 cm - opisao mnoge slučajeve u kojima su padali u oči onima koji su pokušali sir. Dakle, ljubitelji času marzu često jede sir s naočalama ili ga namazani na kruh, pokriti sa sendvič ruke. Međutim, za uklanjanje ličinke iz sira nije zločin. Najlakši način - da se drže komad sira ili sendvič u papirnatu vrećicu i čvrsto zatvorite: guši ličinke početi iskočiti. Kod snimanja u paketu prestaje, sir se može konzumirati.

Naravno, ne higijenski standardi času marzu Europske unije ne odgovara i dugo je zabranjen (to je bio dostupan samo na crnom tržištu po cijeni dvostruko skuplje od običnog pecorino). No, u 2010. godini času marzu priznat kulturne baštine Sardinije i ponovno omogućen.

Osušeni mopane gusjenica s lukom

gdjeJužna Afrika

Suhe gusjenice za moljaca Gonimbrasia Belina, Južnoafrička pavlinoglazok vrste koje žive na drveću mopane - važan izvor proteina za ljude u Južnoj Africi. Prikupljanje tih gusjenica u Africi - to je ozbiljan posao: u supermarketima i tržnicama može se pronaći kao sušeni i dimljeni ručno i marinirana, valjane u limenim gusjenice.

Za pripremu gusjenica, prvo moramo prevladati svoje zelene crijeva (obično gusjenice jednostavno stisnut u ruci, barem - siječe duž poput graška mahune), a zatim kuhati u slanoj vodi i ocijedite. Sun-sušeni ili dimljeni gusjenice su vrlo hranjiv, vagati skoro ništa i spremaju se za dugo vremena, ali nemaju poseban okus (najčešće su u usporedbi sa suhim tofu, ili čak i suho drvo). Dakle, oni su obično prže na svjež s lukom, dodati u juhu, gulaš ili u raznim umacima služili s kukuruz kaša Saji.

Međutim, vrlo često mopane jesti sirovo i u cijelosti ili, kao u Bocvani, raskinuo pre-glavu. Okus nalikuju čaj lišća. Prikupiti gusjenice rukom, obično uključeni u tih žena i djece. A ako u šumi pripadaju nikome, a zatim prikupiti gusjenice na susjednim stablima se smatra loša forma. U Zimbabveu, žene su čak i označena stabla sa svojim gusjenicama ili tolerirati mlade ličinke bliže kući, postavljanje vrste nasada.

kuhana osa

gdje: Japan

Video: Popularni mami Spinning

Starija generacija Japanaca i dalje poštuje ose i pčele, kuhani na mnogo različitih načina. Jedan od tih jela - hatinoko - to je ličinke pčela, kuhana sa sojinim umakom i šećera: proziran, slatkasti karamelepodobnaya mase koja ide dobro uz rižu. Samo se pripremiti i ose - jelo s njima zove dzibatinoko. Stariji japanski jelo podsjeća poslijeratnih godina i racioniranja sustava, kada je Japan ose i pčele su jeli posebno aktivni. Vrlo je zahtijevao u Tokiju restoranima, kao nostalgično vožnju.

U općem hatinoko i dzibatinoko smatra dovoljno rijetka da se specijaliziraju u Nagano. Malo češće pržena crne ose: ponekad se poslužuju uz pivo u japanskim barovima. Još jedan specijalitet - rižine krekere sa zemljanim ose - rade u selu Omata. Ovaj mali keksi s vlipshimi odraslim ose - za svaki račun za između 5 do 15 ° C

Japanski jela od divljih ose i pčele, nisu jeftine: protok ovom poslu ne može staviti, prilično naporno se kuha. Lovci za ose i pčele vezan za odrasle osobe dugo u boji teme i tako pratiti njihova gnijezda. Međutim, u japanskim trgovinama se mogu naći i očuvane pčele - obično tako pčelinje farme obistiniti višak.

Svilena buba pržena s đumbirom

gdje: Kina, Koreja, Japan, Tajland

Suzhou City i okolica su poznati ne samo za kvalitetu svile, ali i dosta jela iz kukuljice dudova svilca. Kao što znate, gusjenica moljca sebi omotan tankom ali jaku svileni konac. U čahuri oni rastu krila ticala i noge. Prije se to dogodi, ljudi Suzhou ih kuhati, izvadite čahuru, a zatim brzo prženi u woku - često s đumbir, češnjak i luk. Međutim, osjetljiva ličinke, hrskav izvana i mekan iznutra, dobro cochetayutsya gotovo bilo povrća i začina. Pravilno kuhana, oni nalikuju okus rakova ili škampi mesa.

Jednako popularan ličinke dudova svilca u Koreji. Podlošci beondegi, kuhana sa začinima larve ili ličinke u paru, pronađena u cijeloj zemlji. No, u trgovinama prodaju konzervirane svilene bube, koje moraju biti kuhani prije uporabe. Vole ih, te u Japanu, posebno u Nagato, japanski astrofizičari i Masamichi Yamashita čak predlaže uključiti u prehranu svilene bube buduće kolonisti Marsa.

prženi mravi

gdje: Meksiko, Kolumbija, Australija, Južna Afrika

Mravi - to su najpopularniji jestivi insekti u svijetu nakon skakavaca. U Kolumbiji, pržene mravi čak i prodavati kokice u kinima umjesto. Većina žena u Kolumbiji kao mravi s jajima. Oni su uhvaćeni u kišnim danima kada je voda ispunjava mravinjacima i ženke biraju van. U najjednostavnijem verziji rustikalne kuhinje, umotana u lišće i malo čekanje preko vatre. Ovaj svjež, slatkasti predjelo uz izrazitu nutty okusa.

No, najukusniji mravi, takozvani „med”, nalaze se u Australiji. Hrane se slatki nektar, prenoseći ga na natečenim trbuhom zobikah (u ruskoj književnosti, oni se nazivaju „mrav bačve”). Ove prozirne mjehurići smatraju slatka poslastica među australskih Aboridžina. Osim toga, dvije vrste meda mravi nalaze se u polu-pustinjama Južne Afrike i Sjeverne Amerike.

Voda bube pržena

gdjeTajland, Vijetnam, Filipini

Veliki vodeni kukci - kukci porodice Belostomatidae - žive širom svijeta, a većina njih u Sjedinjenim Američkim Državama, Kanadi i jugoistočnoj Aziji. Ali ako je samo za Amerikance, velike kukce, čiji ugrizi ne idu ponekad dva tjedna, azijski vode bugovi rado jedu.

Azijske vrste, Lethocerus indicus, najveći u obitelji - 12 cm u duljinu, tako da Tajlanđani samo ih pržiti u ulju i poslužene s umakom od šljiva. Okus bugova mesa vode podsjeća na škampe. U isto vrijeme u Tajlandu su pojedene cjelinu, Filipini otkinuti noge i krila (au tom obliku se doprema na žestoka pića kao starter), te u Vijetnamu ih čini vrlo mirisne ekstrakt, koji se dodaje u juhe i umake. Na tanjur juhe, samo jednu kap.

Grasshoppers s avokada

gdje: Meksiko

Grasshoppers, poznato je da nahrani ma i Ivan Krstitelj: skakavci, koji su mu oduzeti divlji med - on skakavaca, bliski srodnik u skakavca. To bi moglo razumjeti Meksikance, za što su cvrčci - to je gotovo nacionalna hrana. Grasshoppers u Meksiku jesti svugdje: kuhano, sirovo, suncu sušene, pržena, namočen u sok od limete. Najpopularnije jelo - guacamole s skakavaca: insekti su pržene brzo, nanoseći im odmah mijenjati boju iz zelene u crvenu, pomiješana s avokadom i širiti na kukuruzne tortilje.

Kao i bilo koji mali kukac pržena, pečena skakavac nema izvanredan okus, a najčešće okus - okus maslaca i začina u kojem je pečeno. Grasshoppers prodana uličnih prodavača u jugoistočnoj Aziji - to je samo pretjeran Hitin ljuska. Općenito, skakavci jesti kad god jede kukce. Kuhana u slanoj vodi i na suncu sušene skakavce jesti Srednjem Istoku, u Kini, oni su nanizani na kos poput ražnjića, au Ugandi i okolnim regijama - dodaju juhama. Zanimljivo je da je u Ugandi donedavno žene nisu smjeli jesti skakavce - Mislim da ako se rađaju djeca s deformiranim, poput skakavaca, njihovim glavama.

Vretenca u kokosovo mlijeko

gdjeBali

Vretenca može dosegnuti brzinu i do 60 km / h, tako da je jestivo libela - pravi je brza hrana. Uhvatiti i jesti ih u Bali uhvatiti vretenaca nije lako, to je učinjeno pomoću štapića premazani ljepljive stabla SAP. Glavna poteškoća - i glatko i brzo kretanje štapić na dodir vretenaca.

Uhvaćen veliki vretenca, koji je prethodno prestali krila, ili brzo pržene na žaru ili kuhane u kokosovom mlijeku s đumbir i češnjak. Vretenaca i napraviti nešto poput slatkiša, obzharivaya ih u kokosovo ulje i posuti sa šećerom.

Stjenica s piletinom paštete

gdje: Meksiko

Biljni bube - posebno iz obitelji Pentatomidae (Pentatomidae) - također jesti u svijetu. Kao i većina kukaca, smrad smrdljivi. Da biste dobili osloboditi od neugodnih mirisa, potopiti ih prvi put za dugo vremena u Južnoj Africi u toploj vodi, a zatim jednostavno suši i grize.

Naprotiv, neka vrsta meksičkih branitelja samo cijenjena zbog svoje jake medicinski miris - vjerojatno zbog visokog sadržaja joda. Američki televizijski voditelj Andrija Zimmern koji su jeli branitelji u epizodi svojim TV show bizarno Foods, uspoređuje ih s okusom žvakaće gume „Tutti-frutti”. U Meksiku, od bugova napraviti umake ili dodaje tacos i pržiti, pomiješan s piletinom paštete.

Za jak miris branitelji cijeniti Vijetnamu, gdje su pripremili jelo akutni b x t, i Lao gdje bube kuhano tijesto cheo sa začinima i začinskim biljem.

Tarantulas, peče žeravice

gdje: Kambodža

Pečena na crno tarantulas, kao i lakiranih pougljenjenih žar - zajednički ulica hrana u Kambodži. Lucky lovac tarantulas u danu može uhvatiti i do dvije stotine pojedinaca. Oni se prodaju vrlo brzo. KambodĹľanski tarantulas su prženi u woku s češnjakom i soli - na okus njihovo meso podsjeća na križ između piletine i ribe.

Veliki tarantulas, tarantulas, dosegnuvši 28 cm u promjeru, jede se u Venezueli, samo ih ispeći na žeravici. Nešto više elegantan način kuhanja tarantulas koristiti u Japanu: tamo prvi suza pauk trbuh, a onda opaliti u glavu i brzo prže u tempura.

Međutim, vjeruje se da najukusnijih pauka - ne tarantulas i pauci obitelji Nephilidae, koje se jedu u Novoj Gvineji i Laosu. Okus tih pauka, ako ih pržiti nalikuju maslac od kikirikija.