Zanimljivosti o češnjaku

Od davnina češnjak se koristi ne samo u kuhanju, ali iu medicini. To se koristi u liječenju raznih bolesti antički grčki znanstvenik Hipokrat. Korijeni ove biljke čine glava prijenosnika, koji sadrže brojne zdravstvene fitonutrijenata podršku, za koju je dokazano da oni djeluju koronarne arterijske bolesti, infekcija i rak. Češnjak pripada luk obitelji (Alliaceae), roda Allium. Njegovo znanstveno ime - Allium sativum. Smatra se da potječe iz planinskih područja središnje Azije, gdje je proširio na svim lokalitetima na svijetu s umjerenim i suptropskim klimama.

Izvor prehrane i Vi istaknute zdravstvene prednosti češnjaka, kao i one slučajeve u kojima se ljudi trebaju suzdržati od jedenja. Zrele biljke doći do 50-60 cm u visinu i imaju glave korijena, od kojih svaka sadrži oko 8-20 dolek- „klinčić”. Svaki od režnjeva pokriven s nekoliko slojeva ljuske bjelkaste naznačen debljine tkiva.

Uzgaja nekoliko vrsta češnjaka, uključujući i diva slon češnjaka (slon češnjaka) i mali mono (solo češnjaka). Medvjeđi luk ili polje je česta biljka u Velikoj Britaniji.

Za razliku luk, češnjak cvjetovi su sterilni i stoga ne proizvode sjeme. Nove biljke su obično zrele od češnjaka klinčića. Češnjak se obično bere kad se početi požute niže ga ostavlja, znak suhoće. Tada se suši na zraku u hladu. Suhe češnja češnjaka se može čuvati na sobnoj temperaturi na hladnom i tamnom mjestu. U ovom slučaju, to će ostati za nekoliko tjedana.

Video: češnjak. 10 činjenice

Sadržane u češnjak sulfida (sumpora) spojevi metaboliziraju u tijelu alil metil sulfida, a zatim izlaz s disanjem, što dovodi do lošeg okusa i mirisa iz usta.

Češnjak Health Benefits

Češnjak ima jak miris. Njegovi klinčić sadrži mnogo pažnje fitonutrijenata, minerala, vitamina i antioksidansa koji su dokazali sposobnost za promicanje zdravlja. Ukupni antioksidativni komponenta češnjaka (ORAC) od 5346 &mikro mola TE na 100 grama.

Njegova glava tiosulfinitnye sadrži organske (tio-sulfinite) spojeve, uključujući - dialil disulfid, dialil trisulfid i alil propil disulfid. Brušenjem i rezanje češnjak, ovi spojevi se prevede u allicina tijekom enzimske reakcije (enzimska reakcija).

Laboratorijska istraživanja su pokazala da alicin smanjuje proizvodnju kolesterola, obuzdavanje enzima 3-hidroksi-3-metilglutaril-koenzim A reduktaza (HMG-CoA reduktaze) u stanicama jetre.

Alicin smanjuje ukočenost ubrzavanjem krvnih stanica oslobađanje dušikovog oksida (NO). Dušikov oksid opušta krvnih stanica, a time postoji opće smanjenje krvnog tlaka. Osim toga, blokira stvaranje tromba i ima fibrinolitičko djelovanje u stanicama krvi. Ova nekretnina alicin pomaže smanjiti ukupni rizik od bolesti koronarnih arterija, bolesti krvožilnog sustava i moždanog udara.

Studije pokazuju da konzumiranje češnjaka može dovesti do smanjenja vjerojatnosti raka želuca.

Alicin i drugi bitni hlapljivi spojevi imaju antibakterijska, antivirusna i antigljivična svojstva.

Češnjak - izvrstan je izvor vitamina i minerala potrebnih za održavanje tijela u zdravom stanju. Glava su jedan od najbogatijih izvora kalij, željezo, kalcija, magnezija, mangana, cinka i selena. Selena - mineral korisni za srce, što je važan čimbenik u priloženim antioksidativnih enzima u tijelu. Mangan koristi tijelo kao faktor u pratećem antioksidansa enzima superoksid dismutaze. Željezo je potrebno od strane tijela za formiranje crvenih krvnih stanica.

Češnjak također sadrži mnogo flavonoida antioksidansa, uključujući - beta-karotena i zeaksantina, kao i vitamina, uključujući vitamin u C, što pridonosi razvoju rezistentnih patogena u tijelu infekcija i čišćenje štetnih slobodnih radikala koji pridonose upali.

Upotreba u medicini češnjaka

Video: 10 stvari koje ne odmah vjerovati

Zeleni češnjak odavno koristi u tradicionalnoj indijskoj i kineskoj medicini kao lijek za prehlade, kašlja, bronhitisa i sličnih bolesti.

Češnjak ulje se nanese na kožu na mjestu gljivične dermatitisa.

U modernoj medicini, ovaj zeleni se preporučuje kao zdrave hrane zbog svojih antimikrobnih protiv raka, antidijabetika svojstva, kao i sposobnost da se poveća imunitet i smanjuje kolesterol.

upozorenje

U režnja češnjaka sadrži alicin, koji djeluje kao „razrjeđivač” krvi (antikoagulantne). Stoga treba izbjegavati u bolesnika koji uzimaju antikoagulanse jer takva kombinacija može dovesti do povećanog krvarenja.

Tekući začini češnjak bazi (uključujući marinadu ocat) su povoljni ambijent za rast Clostridium botulinum (botulinum), što uzrokuje stanje koje se naziva botulizam (paraliza živčanog sustava). Dakle, češnjak-based spojevi moraju se skladištiti isključivo u hladnjaku i koristiti što je brže moguće.

Prehrambena vrijednost češnjaka

U zagradama su postotak dnevne vrijednosti potrošnje. Nutritivnu vrijednost se daje po 100 grama češnjaka (Allium sativum) na podacima iz američkog Ministarstva poljoprivrede, prikazanih na stranicama resursa prehranu i vi.

Opće informacije:
energetska vrijednost - 149 kcal (7,5%), -
ugljikohidrata - 33.06 g (25%) -
Protein - 6,36 grama (11%) -
masti - 0,5 g (2%), -
vlakna, dio hrane - 2,1 grama (5,5%).

vitamini:
folnu kiselinu (vitamin B9) - 3 mikrogram (1%), -
niacin (B3 vitamin) - 0,700 miligram (4%) -
Pantotenska kiselina - 0.596 mg (12%) -
Piridoksin (Vitamin B6) - 1.235 mg (95%) -
Riboflavina (vitamin B2) - 0,110 mg (8%) -
tiamin (vitamin B1) - 0,200 mg (17%) -
Vitamin A, koji je u velikoj mjeri sadržane u maslačka - 9 međunarodnih jedinica (IU, IU) - <1%-
Vitamin C - 31,2 mg (52%) -
Vitamin E - 0,08 miligram (0,5%), -
Vitamin K, koji je vrlo bogat izvor kadulje - 1.7 mikrograma (1,5%);

elektroliti:
Natrij - 153 mg (10%) -
kalij - 401 mg (8,5%).

minerali:
kalcij - 181 mg (18%) -
bakar - 0.299 mg (33%) -
željezo - 1,70 mg (21%) -
magnezij - 25 mg (6%), -
mangan - broji 1.672 mg (73%) -
fosfor - 153 mg (22%) -
Selena - 14,2 mikrograma (26%) -
Cink - 1.160 mg (10,5%).

fitonutrijenata:
Beta-karoten (beta-karoten), koji je bogat mrkve - 5 mikrogramm-
beta-cryptoxanthin (-kriptoksantin) - 0 mikrogramm-
lutein, zeaksantin - 16 mikrograma.

Štetna svojstva češnjaka.

Svatko zna o neugodnim mirisom, zove češnjaka. Također, češnjak je kontraindiciran u određenim bolestima. No, najgore uzrokuje oštećenja sadržani u češnjaku otrovna tvar sulfanil-hidroksi ion prodire u mozak i uzrokuju niz vrlo neugodnih posljedica!

Neugodan miris.

Svatko zna o neugodan miris koji dolazi iz usne šupljine od čovjeka, nakon što je pojeo čak i jedan mali češnjak klinčić. Osim toga, češnjak i prodire u tijelo kroz kožu. Na primjer, ako ste trljati češnjaka glave potplat stopala, onda zglob uskoro će također objaviti češnjak miris.
Zla češnjak s viškom težine.

Češnjak povećava apetit, što nije poželjno u prisustvu viška težine.
Oštećenja češnjak bolesti želuca, jetre i bubrega.

Češnjak može uzrokovati ozbiljna oštećenja na bolesti želuca, jetre i bubrega. To je kontraindiciran u slučaju:

Šteta češnjak za probavu.

Toksični elementi sadržani u češnjaku su štetni za probavni sustav:

Iz istog razloga, češnjak pruža opipljivu iritirajući učinak na jetru i bubrege.

Šteta češnjak u epilepsije.

Češnjak je kontraindiciran u epilepsije. To može izazvati napad.
Šteta češnjak s hemoroide.

Video: Zanimljivosti o hrani i hrani

Češnjak je također kontraindiciran za hemoroide.
Češnjak štete za vrijeme trudnoće i dojenja.

Češnjak je kontraindiciran tijekom trudnoće i dojenja. Konkretno, zbog štete koju može izazvati moždani češnjak.
Češnjak štetu na mozgu.

Informacije o opasnostima češnjaka udara na mozak. Mi smo previše navikli na razmišljanje češnjaka izuzetno koristan proizvod. No, što ako je to samo posljedica našeg neznanja, kao kad mlada majka kupila u ljekarni morfin sulfata za svoju djecu, tako da su ubrzo zaspali?

Češnjak sadrži sulfanil-hidroksi ion prodiranja u krv i mozak toksičan viših sisavaca.
Njegov prodoran zastupnik je upravo kao dimetilsulfoksida. Dr. Robert Beck je napravio ovaj nesretni otkriće kada je svjetski lider u proizvodnji opreme s biofeedback.

Neki od zaposlenika koji se upravo vratio s ručka, entsefallograf definira klinički mrtav. Na pitanje, što je uzrok takvog njihovog stanja, oni je odgovorio: „Ja sam bio u talijanskom restoranu. služio sam salatu s češnjakom umak. " Dakle, za osoblje počeo promatrati, pitali smo na umu ono što se događa s njima kada su se češnjak prije predavanja. Godine 1950. Robert Beck je zrakoplov. Osoblje kirurg došao skoro svaki mjesec i podsjetio: „I nemojte progutati hranu s češnjakom 72 sata prije leta na našim zrakoplovima, jer je dva do tri puta smanjuje reakciju. Nakon što je pojeo barem malo češnjaka, od vas će tri puta retardacija. "

Dvadeset godina kasnije, kada je Robert Beck je već bio vlasnik korporacije „Alfa podaci” o proizvodnji opreme s biofeedback, otkrio je da češnjak u potpunosti narušava funkcije razmišljanja. On je proveo istraživanje na Stanfordu, a oni koji su u njoj sudjelovali, jednoglasno je zaključio da češnjak je otrovna. Možete utrljati češnjak glavu jedini od svoje noge i uskoro svoj ručni zglob će također objaviti češnjak miris. Dakle, ona prodire u tijelo. To je ono što je otrov sadržan u češnjaka, kao i isparavanje DMSO: sulfanil hidroksilni ioni prodiru kroz bilo ljuske, uključujući corpus callosum mozga.

Ako imate prijatelje koji se žale na blage glavobolje, nepažnje ili distrakcija, ako među njima ima i onih koji ne mogu biti u popodnevnim satima da se usredotočite na rad s računalom, jednostavno postavite iskustvo i uvjerite se sami. Savjetovati takve ljude treba isključiti iz prehrane češnjaka, i vidjet ćete kako poboljšati svoje zdravlje. To će se dogoditi u najkraćem mogućem roku. Zatim, tri tjedna kasnije, zamolite ih da jedu malo češnjaka. Oni će reći: „Bože moj, nismo se mogli sjetiti da je uzrok naše patnje u ovom ..!”

Recepti sa češnjakom

Vrlo često, češnjak je služila kao začin za razna jela. U kuhanju, ona se koristi u pripremi janjetine, divljači, gulaš i pržena mesa, osobito svinjskog mesa. Dodajte češnjak u juhama, salatama, odresci, umacima. Češnjak je odličan za meke sireve i skute. Češnjak se koristi u gotovo svim jelima mađarske, grčkom, talijanskom, španjolskom i češkom kuhinjom.
Cikla salata s češnjakom

Veliki 2 svekly- 200 g gljiva (gljive) - 2 lukovitsy- 2-3 vlasac

Za umak: 30 g soka od limuna i maslinovim uljem.

Kuhati repa, oguliti i izrezati na trake. Gljive također izrezati na trake i pržiti sa lukom. Pomiješajte s kuhane repe. Dodajte češnjak, prošao kroz chesnokodavku. Sezona s umakom.
Mrkva u korejskom

1 kg morkovi- 10 Orah orehov- 1 glava chesnoka- 4-5 umjetnosti. l. uksusa- 2 žlice. l. sahara- 1 sat. l. 0,5 soliton šalica biljna ulja-0,5 h. L. crna pertsa- crvena perets- korijandera

Mrkve izrezati na štapovima, orasi potoloch i češnjak sitno sjeckani. Tada su svi sastojci miješati.
Topljeni sir sa češnjakom

3 syrka- protein spojeni 3 hardboiled yaits- 50 g maslaca ulja-češnjak okus.

Topljeni sir, maslac i proteini naribati. Dodajte češnjak i dobro izmiješati. Provjerite težinu dobivenih peleta i obkatat ih u kokos pahuljice. Van na tanjur.

češnjak umak

Pikantnom umaku s češnjakom - ne samo ukusna, nego i koristan dodatak mnogim jelima. Klasičan način pripreme umaka češnjaka - uokvireni smjesu maslinovog ulja, jaja, češnjak, limunov sok i soli. Možete ga napraviti čak i lakše - Pomiješajte protisnuti češnjak sa majonezom i poslužuje s povrćem, krumpirom ili meso s roštilja. Do okruglicama, ražnjića i jela od tjestenine idealno češnjaka umak uz dodatak rajčica, juha i zelje. Za sirovo povrće i punjena kupusom - češnjak umak na bazi vrhnja. Češnjak miris stimulira apetit, tako da - ovo je savršen začin za jela od mesa. Slobodno dodajte češnjak jela od janjetine, teletine, svinjetine. Ako ste odlučili kuhati za večeru gulaš ptica, pokušajte ukusnu kombinaciju češnjaka s kiselim sorti šljiva ili jabuka. Nitko od ljubavnica ne može zamisliti proces očuvanja, kiseljenje i fermentacije bez češnjaka. Gljive, rajčice, krastavci, tikvice i tikve savršeno u kombinaciji s oštrim malo, duhovit češnjaka okusa. Da i sama kiseli luk - omiljena poslastica za mnoge. Ne dodajte češnjak u ribljim jelima.